Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 17
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
DES SENS	951 550 482	Toulouse	13 avril 2023	—	Active
DESGOURMETS	524 783 008	Prayssac	11 août 2010	3 à 5 salariés	Active
DESSERTS DES MOINES	325 061 745	Paris 17e Arrondissement	1er août 1982	1 ou 2 salariés	Active
DESSERTS DU TEMPLE	327 468 781	Paris 11e Arrondissement	1er juin 1983	3 à 5 salariés	Active
DESSERTS ET CHOCOLAT	852 417 534	Rumilly	29 juin 2019	6 à 9 salariés	Active
DESSINE MOI UN CAKE	819 647 579	Concarneau	18 avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
DEUX NOTES SUCREES	894 099 860	La Tremblade	8 février 2021	10 à 19 salariés	Active
DEVIAUCE	493 070 965	Martel	30 novembre 2006	—	Active
DEVILLE FUMAS	443 809 736	Montluel	16 octobre 2002	3 à 5 salariés	Active
DF DAVID	414 461 319	Orléans	1er août 1997	1 ou 2 salariés	Active
DGH	887 632 594	Roquebrune-sur-Argens	1er août 2020	1 ou 2 salariés	Active
DIAMANDE	530 009 240	Paris 11e Arrondissement	15 janvier 2011	1 ou 2 salariés	Active
DID'Z	941 100 752	Montpellier	17 février 2025	—	Active
DIDIER ROILLET	918 073 644	Tassin-la-Demi-Lune	30 juillet 2022	—	Active
DIMIA	953 070 240	Bagneux	1er juin 2023	—	Active
DINA	904 130 176	Villenave-d'Ornon	11 octobre 2021	—	Active
DIVADELICE	504 103 268	Pézenas	6 mai 2008	3 à 5 salariés	Active
DIX CARNOT	480 730 019	Beaune	17 février 2005	3 à 5 salariés	Active
DJERBA DELICES	503 213 688	Toulouse	1er avril 2008	—	Active
DLB PATISSERIES	894 299 015	Liffré	15 février 2021	—	Active
DM PRINCE GOURMAND	795 086 404	Paris 8e Arrondissement	1er juillet 2013	—	Active
DME	925 209 926	Paris 1er Arrondissement	1er avril 2024	10 à 19 salariés	Active
DML	820 813 772	Lyon 5e Arrondissement	8 juin 2016	—	Active
DMR	901 784 686	La Talaudière	27 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
DOLC'E ARTE	918 042 045	Bonifacio	15 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
DOLCE DI TIRAMISU	929 656 825	Bordeaux	6 mai 2024	—	Active
DOLCE FELIX	442 417 002	Paris 11e Arrondissement	1er juin 2002	—	Active
DOLCE SAS	929 327 344	Baie-Mahault	16 mai 2024	—	Active
DOLCE TUTTI	890 557 861	Saint-Raphaël	8 octobre 2020	0 salarié	Active
DOLCI	485 201 834	Vico	25 novembre 2005	—	Active
DOLCI NUSTRALE	830 340 444	Ajaccio	9 juin 2017	1 ou 2 salariés	Active
DOLCIUMI	891 357 220	Calacuccia	12 novembre 2020	—	Active
DOMINIQUE	484 854 807	La Broque	1er juillet 2005	1 ou 2 salariés	Active
DONUT'S DAY	935 200 030	Sarcelles	8 novembre 2024	—	Active
DONUTS FACTORY	794 388 421	Lyon 2e Arrondissement	17 juillet 2013	—	Active
DONUTS FACTORY	919 108 530	Thaon-les-Vosges	1er septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
DONUTS FACTORY	994 395 978	Istres	20 novembre 2025	—	Active
DOOBLE M	913 834 768	Lamentin	16 mai 2022	—	Active
DOODAH	820 368 181	Paris 2e Arrondissement	1er mai 2016	6 à 9 salariés	Active
DOONUT	951 826 528	Vichy	20 avril 2023	—	Active
DOREE CACAO	809 105 968	Montargis	21 janvier 2015	10 à 19 salariés	Active
DORIN CAUDERAN	494 492 358	Bordeaux	19 mars 2007	3 à 5 salariés	Active
DORNER FRERES	878 033 646	Lyon 6e Arrondissement	1er octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
DORNER LAB	943 716 225	Rillieux-la-Pape	23 avril 2025	—	Active
DORVAUX	793 895 806	L'Hôpital	15 juin 2013	—	Active
DOS SANTOS TEODORO	912 561 164	Mandelieu-la-Napoule	14 décembre 2021	—	Active
DOUCE HEURE DES FEES	980 959 548	Mazamet	1er novembre 2023	—	Active
DOUCE HEURE DES PAPILLES	910 098 466	Pontarmé	1er mars 2022	—	Active
DOUCE SOEUR	108 720 012	Blagnac	4 août 2026	—	Active
DOUCEUR EXPRESS	108 283 367	Saint-Pierre-en-Faucigny	30 juillet 2026	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.