Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 16
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
DBH	982 758 823	Douai	15 décembre 2023	—	Active
DDLICIOUS	979 534 542	Rivière-Pilote	1er octobre 2023	—	Active
DE GLO DE BESSES	504 864 026	Dunières	1er juillet 2008	6 à 9 salariés	Active
DE LA FERME A LA MAISON	888 098 712	Rombas	16 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
DE MAISON	495 201 584	Avignon	1er avril 2007	—	Active
DEBOTTE PERE ET FILS	388 877 250	Nantes	14 octobre 1992	20 à 49 salariés	Active
DEBRIE	444 119 168	Montbéliard	1er octobre 2002	6 à 9 salariés	Active
DEFI CAKE INTERNATIONAL	100 963 289	Rosières-près-Troyes	26 janvier 2026	—	Active
DEGAULT	850 417 122	Toulon	26 avril 2019	6 à 9 salariés	Active
DEIPNEE AUBE	988 037 313	Sainte-Savine	12 juin 2025	—	Active
DELEBARRE	399 332 998	Villeneuve-d'Ascq	30 décembre 1994	—	Active
DELI SYLLA	898 561 113	Clermont-Ferrand	6 avril 2021	—	Active
DELICADESSERT	432 158 012	Le Tholonet	6 juillet 2000	20 à 49 salariés	Active
DELICATESSAINE	889 608 717	Nantes	1er octobre 2020	10 à 19 salariés	Active
DELICATESSEN	812 373 439	Vannes	3 juillet 2015	6 à 9 salariés	Active
DELICE D ELKSOUR SARL	527 504 641	Paris 18e Arrondissement	1er octobre 2010	—	Active
DELICE SUCRE	991 570 672	Matoury	2 janvier 2025	—	Active
DELICE SWEET	533 009 981	Villejuif	16 juin 2011	—	Active
DELICE VEGETAL	914 910 203	Nantes	21 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
DELICES & GOURMANDISES DE RUEIL	792 072 506	Rueil-Malmaison	27 février 2013	—	Active
DELICES BY TISS	933 372 526	Pia	1er octobre 2024	—	Active
DELICES D ALESSIA	819 924 150	Villefranche-de-Lauragais	19 avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
DELICES D'ELYSS	808 110 092	Petite-Île	1er septembre 2014	1 ou 2 salariés	Active
DELICES DE BELLEVILLE	437 825 011	Paris 11e Arrondissement	8 mai 2001	6 à 9 salariés	Active
DELICES DE DILLON	528 697 873	Fort-de-France	1er décembre 2010	—	Active
DELICES DE MAG	893 347 609	Gif-sur-Yvette	25 février 2021	—	Active
DELICES DE REGALE	523 819 019	Rivière-Pilote	19 juillet 2010	—	Active
DELICES DE SEVRAN	898 501 341	Sevran	13 mars 2021	6 à 9 salariés	Active
DELICES DES GOURMETS	478 185 838	Limoges	5 août 2004	10 à 19 salariés	Active
DELICES DES SENS	480 917 699	Lyon 6e Arrondissement	1er février 2005	50 à 99 salariés	Active
DELICES DES TROPIQUES	877 898 916	Saint-Denis	15 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
DELICES DONUTS	947 980 744	Metz	1er janvier 2023	—	Active
DELICES DU 13 EME	498 894 039	Paris 13e Arrondissement	1er juillet 2007	—	Active
DELICES DU PETIT MARCHE	453 409 922	Fort-de-France	26 avril 2004	—	Active
DELICES ENCHANTHES	938 368 412	Aix-en-Provence	22 novembre 2024	—	Active
DELICES ET GOURMANDISES	825 078 165	Noirmoutier-en-l'Île	9 janvier 2017	10 à 19 salariés	Active
DELICES ET GOURMANDISES	930 133 020	Argelès-sur-Mer	1er juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
DELICES ET TROIS CHOCOLATS	484 336 359	Saverdun	12 septembre 2005	6 à 9 salariés	Active
DELICES SUCRES	807 859 111	Bussy-Saint-Georges	19 novembre 2014	6 à 9 salariés	Active
DELICES-YEU	510 941 966	Maché	26 février 2009	1 ou 2 salariés	Active
DELICIEUSES TENTATIONS	905 082 749	Marseille 10e Arrondissement	10 novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
DELICIOUS CAKES BY AURELIE	938 233 509	Revel	18 novembre 2024	—	Active
DELICY	983 712 084	La Ville-du-Bois	19 janvier 2024	—	Active
DELYSS PATISSERIE	944 351 378	Saint-Martin	1er mai 2025	—	Active
DENIZ	977 701 853	Villeneuve-Saint-Georges	11 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
DERELLE	381 190 768	Seichamps	4 mars 1991	1 ou 2 salariés	Active
DEROY	513 956 144	Nîmes	28 août 2009	—	Active
DERRIM	910 785 294	Dol-de-Bretagne	28 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
DES CREPES ET DES IDEES	892 761 008	Berneuil	1er février 2021	—	Active
DES GATEAUX ET NOUS...	917 637 241	Uzès	15 juillet 2022	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.