Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 14
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
COOK AND MAKE	934 724 162	Tréméreuc	1er novembre 2024	—	Active
COOKIB	103 725 495	Guyancourt	17 avril 2026	—	Active
COOKIE CONNEXION	332 652 775	Paris 15e Arrondissement	3 mai 1985	—	Active
COOKIE CONNEXION	810 329 698	Boulazac Isle Manoire	13 mars 2015	—	Active
COOKIEDOU	932 858 921	Remire-Montjoly	19 août 2024	—	Active
COOKIEMENT	904 334 729	Erbrée	19 octobre 2021	6 à 9 salariés	Active
COOKIETELIER	953 601 184	Saint-Laurent-du-Var	22 mai 2023	3 à 5 salariés	Active
COOKINE	992 403 014	Serraval	30 septembre 2025	—	Active
COOKIVORE	948 037 858	Ennery	3 janvier 2023	—	Active
COP	381 269 448	Valserhône	1er avril 1991	3 à 5 salariés	Active
COP'S CAKES	797 798 493	Carcassonne	10 novembre 2013	—	Active
COQ THE	882 545 403	Bonneville	16 mars 2020	1 ou 2 salariés	Active
CORALIE BONDIL	892 477 811	Moustiers-Sainte-Marie	22 décembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
CORDOU ET FILS	340 270 479	Ceyreste	1er janvier 1987	—	Active
CORMEL	750 487 969	Royan	22 mars 2012	3 à 5 salariés	Active
COSMONUT	882 012 925	Nice	18 février 2020	—	Active
COSMOS	933 660 821	Arles	10 octobre 2024	—	Active
COSY COOKIES	102 603 347	Dol-de-Bretagne	16 mars 2026	—	Active
COTE COUR COTE GOURMANDS	352 438 725	La Crau	1er décembre 1989	50 à 99 salariés	Active
COUFRANC	824 525 836	Saint-Avit	9 décembre 2016	—	Active
COULEUR CACAO	924 747 975	Taiarapu-Est	15 février 2009	—	Active
COULEUR CHOCOLAT	342 893 245	Romans-sur-Isère	1er octobre 1987	10 à 19 salariés	Active
COULEUR MACARON	533 941 126	Ramonville-Saint-Agne	1er août 2011	—	Active
COURCELLES 83	941 970 212	Paris 17e Arrondissement	10 mars 2025	—	Active
COUTURIER-AUBENEAU	495 107 690	Bernay	1er mars 2007	3 à 5 salariés	Active
COWIKEL	409 475 423	Lyon 8e Arrondissement	2 novembre 1996	—	Active
CRAFT PESSAC	790 115 174	Pessac	19 décembre 2012	6 à 9 salariés	Active
CRAPULE	100 863 307	Cabannes	1er mars 2026	—	Active
CRAQUELINE	990 142 416	Montpellier	8 août 2025	—	Active
CREATEUR DE GOURMANDISES	804 821 130	La Farlède	15 septembre 2014	—	Active
CREATIFS ENSEMBLE	489 967 349	Saint-Priest-les-Fougères	1er mai 2006	3 à 5 salariés	Active
CREATIONATH	837 731 058	Jacou	1er février 2018	—	Active
CREATIONS BY MARINE	897 499 752	Le Haillan	15 mars 2021	—	Active
CREATIONS PELLAT	851 773 358	Andernos-les-Bains	13 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
CREAVISTA	422 275 636	Paris 20e Arrondissement	22 mars 1999	—	Active
CREME & CHOUX	913 833 752	Saint-André	1er juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
CREME & MARYSE	945 210 896	Gennevilliers	3 juin 2025	—	Active
CREME CROQUANTE	850 786 005	Grenoble	15 juin 2019	0 salarié	Active
CREME DES DOUCEURS	751 928 060	Charenton-le-Pont	24 mai 2012	—	Active
CREPE BRETAGNE	938 554 656	Saint-Martin-des-Champs	13 décembre 2024	—	Active
CREPERIE CARO	513 290 890	Guégon	1er juillet 2009	6 à 9 salariés	Active
CREPERIE DES AJONCS	828 087 569	Pontivy	3 mars 2017	1 ou 2 salariés	Active
CREPERIE DU MENHIR	981 932 486	Crozon	21 novembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
CREPERIE LE COENT LE GOFF	339 394 272	Landeleau	1er novembre 1986	6 à 9 salariés	Active
CREPERIE ROBIN	412 609 786	Plounévez-Quintin	1er juillet 1997	3 à 5 salariés	Active
CRES'Y DELICES	930 995 212	Le Crest	12 juillet 2024	—	Active
CRIKARAMEL	827 446 923	Bully-les-Mines	2 février 2017	3 à 5 salariés	Active
CRIOLLO DISTRIBUTION	912 873 486	Saint-Raphaël	26 avril 2022	10 à 19 salariés	Active
CRIOLLO FABRICATION	913 085 676	Saint-Raphaël	2 mai 2022	6 à 9 salariés	Active
CRIS CREATIONS	984 613 695	Épernay	7 février 2024	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.