Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 15
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CRISELOR	751 759 564	Saint-Just-Saint-Rambert	29 mai 2012	—	Active
CRISTAL DE SUCRE	877 526 129	Pertuis	25 septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
CROC DELI DROME	101 556 389	Cléon-d'Andran	20 février 2026	—	Active
CROC'NOISETTES	819 190 182	Villemur-sur-Tarn	15 mars 2016	6 à 9 salariés	Active
CROISSANCE SARL	322 826 793	Dreux	1er septembre 1981	—	Active
CROISSANT JEANS	324 007 574	Paris 6e Arrondissement	8 mars 1982	—	Active
CROQUERIES & GOURMANDISES	948 005 087	Haguenau	10 février 2023	—	Active
CROUST'HIBATE	939 172 656	Poitiers	25 décembre 2024	—	Active
CROUSTADES MARTINE CRESPO	399 683 556	Saint-Girons	1er janvier 1995	3 à 5 salariés	Active
CRUSH CAKE	917 931 131	Paris 11e Arrondissement	15 août 2022	6 à 9 salariés	Active
CS KAHWA	934 067 828	Annecy	10 octobre 2024	—	Active
CSC	941 087 843	Bordeaux	18 février 2025	—	Active
CSD	924 816 044	Anglet	14 mars 2024	—	Active
CT	380 539 080	Strasbourg	1er janvier 1991	20 à 49 salariés	Active
CT DU GATEAU	910 340 983	Tours	8 février 2022	3 à 5 salariés	Active
CUISINE SUCREE	912 869 823	Déville-lès-Rouen	1er mai 2022	0 salarié	Active
CUPCAKE AND CO	505 309 039	Paris 11e Arrondissement	16 août 2008	—	Active
CYRIL COMBESCOT	449 739 572	Le Perreux-sur-Marne	1er août 2003	6 à 9 salariés	Active
CYRIL HUET PATISSERIE	879 249 837	Sèvres	28 novembre 2019	10 à 19 salariés	Active
CYRIL HUET SALON DE THE	931 947 840	Boulogne-Billancourt	10 août 2024	1 ou 2 salariés	Active
D F GUERPILLON	423 576 453	Panissières	1er juillet 1999	20 à 49 salariés	Active
D S	830 979 548	Paris 9e Arrondissement	13 juillet 2017	0 salarié	Active
D&A SOCIETE	924 970 700	Chevreuse	1er avril 2024	—	Active
D&D CAFE	953 080 017	Saint-Genis-Pouilly	31 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
D&L CARLIER	539 766 287	Anzin	6 février 2012	6 à 9 salariés	Active
D'ICI ET D'AILLEURS	495 266 652	Pins-Justaret	18 avril 2007	—	Active
D'R ELSASSER	838 179 117	Wittelsheim	1er mars 2018	—	Active
D.B.B.C.G.	533 240 438	Pornic	24 juin 2011	10 à 19 salariés	Active
D.B.P	477 711 915	Marcq-en-Barœul	6 juillet 2004	1 ou 2 salariés	Active
D.G.	881 477 947	Agde	10 février 2020	—	Active
D.J.	532 819 612	Marseille 1er Arrondissement	6 mai 2011	—	Active
D.O PLURIELLE	938 236 163	Macouria	4 décembre 2024	—	Active
D.P.A. - DISTRIBUTION DE PATISSERIE AIXOISE	326 765 369	Aix-en-Provence	1er janvier 1964	10 à 19 salariés	Active
DA MIMI	850 404 278	Cabris	17 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
DADANE	919 042 739	Vesoul	8 septembre 2022	10 à 19 salariés	Active
DALISSIER	953 992 468	Meaux	30 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
DALLOYAU BASTILLE	552 125 031	Paris 8e Arrondissement	1er janvier 1955	—	Active
DALLOYAU BOULOGNE	320 366 909	Boulogne-Billancourt	1er janvier 1971	0 salarié	Active
DAMAS TRAITEUR	100 358 159	Saint-Étienne	26 janvier 2026	—	Active
DAMIEN VETAULT	794 449 108	Angers	23 juillet 2013	6 à 9 salariés	Active
DAMLA	100 450 709	Argenteuil	22 janvier 2026	—	Active
DAN CAKE - PATISSERIE	904 153 012	Saint-Denis	13 octobre 2021	—	Active
DAR DARNA	934 988 171	Paris 18e Arrondissement	22 octobre 2024	6 à 9 salariés	Active
DAR SUCRE	102 365 715	Argenteuil	11 mars 2026	—	Active
DARLOT	522 615 095	Ville-la-Grand	4 mai 2010	—	Active
DARO	424 766 517	Bormes-les-Mimosas	15 septembre 1999	—	Active
DAVID ET FRANCOIS	509 765 160	Grenoble	5 janvier 2009	—	Active
DAVID ET NANCY ROSA	442 494 266	Maringues	20 juin 2002	6 à 9 salariés	Active
DAZHA	927 484 667	Paris 5e Arrondissement	26 mars 2024	—	Active
DB FACTORY	999 616 022	Lamentin	5 décembre 2025	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.