Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
121 DEGRES	103 312 120	Bois-Guillaume	24 mars 2026	—	Active
1ECLAIR 2GOURMANDISES	922 748 686	Paris 18e Arrondissement	6 janvier 2023	—	Active
2007 L'ATELIER D'OLIVIER VIDAL	909 925 224	Saint-Georges-sur-Baulche	1er février 2022	—	Active
23EME AVENUE	102 666 823	Bourg-en-Bresse	1er mai 2026	—	Active
23MAY	823 608 609	Lentilly	26 octobre 2016	0 salarié	Active
2B CONCEPT 83	991 761 123	Ollioules	18 septembre 2025	—	Active
2CM	829 575 083	Bailleul	1er avril 2017	1 ou 2 salariés	Active
2CNV	807 528 336	Salon-de-Provence	1er novembre 2014	3 à 5 salariés	Active
2LRB	929 209 880	Canohès	24 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
2MLS	880 635 024	Metz	15 janvier 2020	10 à 19 salariés	Active
2THN	823 955 752	Orléans	24 novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
3 S	488 184 946	Montélimar	3 février 2006	6 à 9 salariés	Active
333 PM BAKERY	109 884 015	Paris 3e Arrondissement	10 septembre 2026	—	Active
3FYS	942 243 759	Lormont	6 mars 2025	—	Active
3ZIM	988 132 742	Montjoie-en-Couserans	16 juin 2025	—	Active
4H30	941 124 364	Paris 2e Arrondissement	19 février 2025	—	Active
A BASTELLA	438 331 126	Ajaccio	8 juin 2001	—	Active
A L'OMBRE DU MAGNOLIA	943 107 961	Auteuil	1er avril 2025	—	Active
A LA BRIOCHE CHAUDE	309 954 311	Évreux	1er janvier 1977	—	Active
A LA MARQUISE DE PRESLES	438 979 387	Granville	1er mars 2001	50 à 99 salariés	Active
A LA MARYSE	943 392 779	Montreuil	15 mai 2025	—	Active
A LA MINUTE	325 406 049	Aubagne	1er juillet 1982	—	Active
A LA REINE MATHILDE	913 157 251	Bayeux	4 mai 2022	10 à 19 salariés	Active
A LA RENOMMEE	389 465 287	Montréjeau	1er octobre 1992	3 à 5 salariés	Active
A LA ROSE DE TUNIS	352 645 303	Paris 18e Arrondissement	1er juillet 1989	50 à 99 salariés	Active
A LA ROSIERE	883 792 038	Saint-Jean-d'Angély	1er mai 2020	3 à 5 salariés	Active
A LA TENTATION	442 597 159	Nevers	1er juillet 2002	3 à 5 salariés	Active
A LA TENTATION	500 640 966	Louhans-Châteaurenaud	15 octobre 2007	3 à 5 salariés	Active
A M F	488 261 645	Boulay-Moselle	1er janvier 2006	3 à 5 salariés	Active
A PASSIONE DI MAMMONE	833 571 755	Parata	22 novembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
A S J	431 719 343	Paris 19e Arrondissement	24 mai 2000	3 à 5 salariés	Active
A TABLE	529 620 486	Remiremont	17 janvier 2011	20 à 49 salariés	Active
A VOS GATEAUX	909 520 546	Étampes	21 janvier 2022	—	Active
A&A AU CAFE DES DELICES	834 703 100	Sarreguemines	5 janvier 2018	3 à 5 salariés	Active
A'DELICE	100 955 129	Bollène	1er décembre 2025	—	Active
A.B.O DISTRIBUTION	478 912 918	Tenay	11 octobre 2004	—	Active
A.D.S CRETEIL	904 086 139	Créteil	1er octobre 2021	—	Active
A.D.S LOGNES	904 016 433	Paris 12e Arrondissement	1er octobre 2021	—	Active
A.F.D.B.	528 421 589	Cannes	1er décembre 2010	—	Active
A.GAILHOUSTE	903 597 474	Autun	28 septembre 2021	—	Active
A.I.2.F.	805 036 308	Toulouse	2 octobre 2014	20 à 49 salariés	Active
A.L. PATISSERIE	992 203 588	Ombrée d'Anjou	2 octobre 2025	—	Active
A.MCB	944 345 917	Schœlcher	12 mai 2025	—	Active
A.P.S.	501 959 720	Feurs	3 janvier 2008	1 ou 2 salariés	Active
AB COOKING	918 591 330	Strasbourg	25 juillet 2022	10 à 19 salariés	Active
ABAGRI PATISSERIE	918 107 079	Nice	21 juillet 2022	—	Active
ABB FRANCE	821 178 340	Fabrègues	1er juin 2016	6 à 9 salariés	Active
ABBAS	508 699 485	Grenoble	23 octobre 2008	—	Active
AC GLACE	994 890 622	Juvisy-sur-Orge	2 décembre 2025	—	Active
ACCENTS DU SUD-OUEST	823 575 337	Gondrin	2 novembre 2016	3 à 5 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.