Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 2
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
ACCORDS GOURMANDS	792 113 607	Avignon	15 avril 2013	1 ou 2 salariés	Active
ACQUARO DELORY	443 456 942	Crécy-la-Chapelle	1er juin 2002	—	Active
AD-PRODUCTION	484 847 520	Auriol	1er octobre 2005	—	Active
ADDICTION PATISSERIE	852 193 671	Orchies	1er juillet 2019	10 à 19 salariés	Active
ADE FABRIK'	884 750 548	Charbuy	26 juin 2020	—	Active
ADELINE CAILLERE CORREA	992 083 287	Bourth	30 septembre 2025	—	Active
ADELYS	909 503 658	Lannion	12 janvier 2022	1 ou 2 salariés	Active
ADG	985 311 299	Roost-Warendin	5 mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
ADISS 87 (ARTISTES D'IDEES SUCREES SALEES)	810 531 996	Limoges	6 mars 2015	—	Active
ADN SUCRE	928 227 313	Sautron	22 avril 2024	—	Active
ADRIA'S BAKERY	832 194 427	Paris 12e Arrondissement	12 septembre 2017	3 à 5 salariés	Active
ADRIEN MARES PATISSERIE CHOCOLATERIE	793 710 682	Mayenne	7 juin 2013	—	Active
AFDC	912 981 339	Bordeaux	21 avril 2022	3 à 5 salariés	Active
AFFINI' THE	883 937 187	Liévin	23 juin 2020	—	Active
AFIPAPILLES	841 523 806	Champs-sur-Marne	1er août 2018	—	Active
AGATHE LASNIER	932 836 489	Versailles	1er septembre 2024	—	Active
AGNES1963	108 675 794	Nancy	1er septembre 2026	—	Active
AGUAS DE MARCO	833 451 453	Néville	17 novembre 2017	—	Active
AIMIE CAKE HOUSE	949 481 345	Erstein	1er mars 2023	1 ou 2 salariés	Active
AIPHICO	401 836 135	Tarbes	1er juillet 1995	3 à 5 salariés	Active
AKA BERTA	881 700 330	Le Moule	18 mars 2020	—	Active
AL HALLAB 1881	918 261 827	Paris 1er Arrondissement	20 août 2022	6 à 9 salariés	Active
AL PATISSERIE	881 319 958	Lieusaint	27 janvier 2020	6 à 9 salariés	Active
ALCHI'MIE	903 454 783	Deux Rivières	1er septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
ALCHIMIES PATISSERIE	107 010 787	Lyon 4e Arrondissement	29 juin 2026	—	Active
ALEGRIA PATISSERIE	107 970 691	Dijon	23 juillet 2026	—	Active
ALEX.B BIJOUX SUCRES	934 185 562	Rognac	24 septembre 2024	—	Active
ALEXANDRA GARAFFI	990 714 719	Châtelaillon-Plage	25 août 2025	—	Active
ALEXANDRA MONTEVERDE	990 696 833	Morfontaine	1er septembre 2025	—	Active
ALEXANDRE ALLEGRE	539 648 386	Le Taillan-Médoc	1er février 2012	1 ou 2 salariés	Active
ALEXANDRE BOUDRY PATISSERIE	883 629 784	Marguerittes	20 mai 2020	3 à 5 salariés	Active
ALEXANDRE ZANGHIERI	528 379 480	Colomiers	1er décembre 2010	1 ou 2 salariés	Active
ALEXANDRINE	878 258 110	Concarneau	14 octobre 2019	3 à 5 salariés	Active
ALEXIS LEROY	921 873 311	Genech	6 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
ALEXIS SAMIERI	901 194 043	Pezens	1er juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
ALEXIS THAUVIN	883 726 820	Clermont-Ferrand	28 février 2020	6 à 9 salariés	Active
ALGARIN-BOUVILLE PATISSERIE	443 212 865	Meximieux	1er juin 2002	—	Active
ALL DESS	102 512 746	Bois-Colombes	14 mars 2026	—	Active
ALL ORIENT	538 142 282	Montbéliard	28 décembre 2011	10 à 19 salariés	Active
ALLIANCE SUCREE	831 930 003	Saint-Estève	12 septembre 2017	6 à 9 salariés	Active
ALPIC	485 114 177	Angers	1er novembre 2005	6 à 9 salariés	Active
ALTA	103 110 136	Aix-en-Provence	18 mars 2026	—	Active
ALTESS	992 656 587	Hyères	9 octobre 2025	—	Active
ALYN CAKE	938 864 634	Eyguières	20 décembre 2024	—	Active
AMANDE ET CANNELLE	450 076 450	Strasbourg	25 août 2003	10 à 19 salariés	Active
AMARETTO	921 568 358	Lunel	22 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
AMBIANCE CACAO	790 945 810	Carros	14 janvier 2013	—	Active
AMEETSUCRES	941 812 422	Nîmes	1er mars 2025	—	Active
AMELIE ARMAND	102 971 702	Lyon 9e Arrondissement	25 mars 2026	—	Active
AMOR CREATIONS SUCREES	921 421 038	Penta-di-Casinca	28 septembre 2022	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.