Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 3
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AMOUR & PATISSERIE	993 616 085	Besançon	4 novembre 2025	—	Active
AMOUYAL TRAITEUR	441 952 686	Nice	2 mai 2002	3 à 5 salariés	Active
AN KHANG 2	928 183 870	Paris 4e Arrondissement	26 avril 2024	6 à 9 salariés	Active
AN KHANG 3	993 163 583	Paris 6e Arrondissement	24 octobre 2025	—	Active
AN NAM	847 667 474	Marseille 15e Arrondissement	17 décembre 2018	3 à 5 salariés	Active
ANAIS	905 381 653	Corbeil-Essonnes	19 novembre 2021	—	Active
ANAIS CUPCAKES ET COMPAGNIE	840 685 531	Vexin-sur-Epte	1er juin 2018	1 ou 2 salariés	Active
ANCA 64	943 007 559	Biarritz	4 avril 2025	—	Active
ANCIENNE MAISON SEGUIN	952 341 725	Captieux	9 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
ANDIS	909 325 490	Ajaccio	1er janvier 2022	3 à 5 salariés	Active
ANGES DESSERTS	842 974 594	Paris 9e Arrondissement	30 juillet 2018	—	Active
ANGIE'S CUPCAKES	942 498 742	Bailly-Romainvilliers	20 mars 2025	—	Active
ANTOINE RUELLO	419 068 010	Dunkerque	11 avril 1998	3 à 5 salariés	Active
ANVI	922 595 905	Chaponost	21 décembre 2022	3 à 5 salariés	Active
ANVI SAXE	932 713 076	Lyon 6e Arrondissement	30 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
APGSG18	835 195 793	Saint-Gervais-les-Bains	21 décembre 2017	10 à 19 salariés	Active
APPORTE LE DESSERT	838 452 688	Dole	1er avril 2018	1 ou 2 salariés	Active
APR.815	983 575 762	Reyssouze	11 janvier 2024	—	Active
AR VILIN GOZ	378 596 217	Pédernec	9 mai 1990	10 à 19 salariés	Active
ARCADE SAMOUSSAS REUNION	920 131 521	Sainte-Suzanne	13 septembre 2022	10 à 19 salariés	Active
ARDELICE	479 305 435	Le Bignon	1er octobre 2004	20 à 49 salariés	Active
ARDENNES'DELICE	101 168 052	Avançon	1er juin 2026	—	Active
ARM SWEET	931 237 556	Combs-la-Ville	4 juillet 2024	—	Active
ARMENGAUD JULIEN	925 149 569	Lavaur	2 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
ARMINE'S CAKE	945 260 461	Nice	2 juin 2025	—	Active
ARMOUR	944 616 010	Paris 17e Arrondissement	5 mai 2025	—	Active
AROMA SWEET	811 642 040	Langon	26 mai 2015	3 à 5 salariés	Active
AROME CAFE	442 342 200	Saint-Denis	6 août 2002	6 à 9 salariés	Active
ARPER	382 636 009	Toulon	1er avril 1991	—	Active
ART & CONCEPT	800 363 129	Oullins-Pierre-Bénite	17 février 2014	—	Active
ART DU BIDOU	993 835 545	Montry	4 novembre 2025	—	Active
ART ET DESSERTS	793 656 901	Libourne	6 juin 2013	—	Active
ART ET PATISSERIE	101 098 879	Thusy	5 février 2026	—	Active
ART MACARON	510 123 730	Bayonne	26 janvier 2009	—	Active
ART SUCRE PATISSERIE	929 589 331	Châteaudun	29 mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
ARTIC	338 998 396	Annecy	7 août 1986	10 à 19 salariés	Active
ARTIS' AN PASSIONNE	498 898 915	Angers	4 juillet 2007	3 à 5 salariés	Active
ARTISAN CHOCOLAT SL	991 152 570	Aizenay	8 septembre 2025	—	Active
ARTIZARRA	409 516 036	Saint-Jean-Pied-de-Port	15 octobre 1996	6 à 9 salariés	Active
ARTS & CREATIONS	789 225 380	Tassin-la-Demi-Lune	8 novembre 2012	—	Active
ARTS CREATIONS EVENT'S	919 646 596	Oullins-Pierre-Bénite	7 septembre 2022	—	Active
AS DEMAI	804 005 643	Montpellier	11 août 2014	10 à 19 salariés	Active
ASA ESPIRAC	948 027 735	Lautrec	11 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
ASCM	794 409 011	Champigny-sur-Marne	23 juillet 2013	20 à 49 salariés	Active
ASLAN KADAIFS	914 571 666	Marseille 15e Arrondissement	30 avril 2022	—	Active
ASN-EMA	902 947 696	Clermont-Ferrand	7 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
ASPA LOIC	452 065 444	Bordeaux	1er février 2004	6 à 9 salariés	Active
ASPAR	404 715 286	Le Coteau	1er mars 1996	1 ou 2 salariés	Active
ASPIRATION GOURMANDE	911 831 113	Annecy	23 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
ASS GIORDANO ET TREIBER	481 995 256	Tende	1er janvier 2005	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.