Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 5
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU MOINE GOURMAND	900 737 537	La Chaise-Dieu	23 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
AU P'TIT BISCUIT	521 897 348	Meaux	3 mai 2010	—	Active
AU P'TIT BONHEUR	530 264 175	Arâches-la-Frasse	17 décembre 2010	—	Active
AU P'TIT SABLOU	424 984 797	Biarritz	1er octobre 1999	—	Active
AU PAIN NATUREL	808 623 524	Lyon 3e Arrondissement	1er décembre 2014	—	Active
AU PALAIS GOURMAND	750 011 363	Les Rousses	5 mars 2012	10 à 19 salariés	Active
AU PARADIS DES DESSERTS SARL	428 869 705	Perpignan	6 janvier 2000	—	Active
AU PAVE DU ROI	342 561 230	Lorient	7 septembre 1987	—	Active
AU PECHE MIGNON	494 572 589	Marans	29 janvier 2007	—	Active
AU PECHE MIGNON SARL	481 022 978	Larche	14 février 2005	—	Active
AU PECHE MITRON	508 424 348	Pont-de-Roide-Vermondans	30 septembre 2008	—	Active
AU PECHE SUCRE	835 241 860	Jussey	7 février 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU PETIT BONHEUR	792 178 261	Saint-Jean-du-Gard	1er mars 2013	6 à 9 salariés	Active
AU PETIT GOURMAND	414 612 283	Cayenne	1er décembre 1997	10 à 19 salariés	Active
AU PIERROT GOURMAND	538 825 464	Vichy	29 décembre 2011	—	Active
AU PLAISIR D'AUTREFOIS	989 270 269	Wisembach	7 juillet 2025	—	Active
AU POUSSIN BLEU	572 201 457	Paris 10e Arrondissement	1er janvier 1957	—	Active
AU POUSSIN BLEU	833 512 098	Toulouse	1er mars 2017	10 à 19 salariés	Active
AU POUSSIN ROSE	528 034 168	Toulouse	1er novembre 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PUITS DES DOUCEURS	379 596 810	Menton	1er octobre 1990	—	Active
AU REGAL BRETON	884 938 242	Auray	7 juillet 2020	10 à 19 salariés	Active
AU RELAIS DES GOURMANDS SARL	432 908 945	La Chapelle-Saint-Luc	22 septembre 2000	—	Active
AU RENARD SUCRE	941 922 932	Chennevières-sur-Marne	5 mars 2025	—	Active
AU ROYAL CHOCOLAT	841 028 822	Azay-le-Rideau	12 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
AU ROYAUME DE L ORIENTAL	422 733 832	Saint-Denis	21 avril 1999	6 à 9 salariés	Active
AU SOMMET DES ANGES	810 677 120	Crest-Voland	10 avril 2015	10 à 19 salariés	Active
AU THEATRE DES DOUCEURS	483 649 877	Latour-Bas-Elne	8 août 2005	—	Active
AU VERITABLE GATEAU DE SAVOIE	419 288 808	Yenne	23 mai 1998	1 ou 2 salariés	Active
AU VILAIN CHAT	989 446 778	Donnery	18 juillet 2025	—	Active
AUDOUX	532 477 783	Châtel-Guyon	1er mai 2011	—	Active
AUGUSTE ET CAPUCINE	903 532 042	Caubios-Loos	23 septembre 2021	—	Active
AURASU	490 605 243	Levallois-Perret	15 juin 2006	—	Active
AURELIEN COHEN PATISSERIE	893 683 250	Asnières-sur-Seine	1er février 2021	10 à 19 salariés	Active
AURELIEN FOURNIER	503 546 012	La Voulte-sur-Rhône	31 mars 2008	10 à 19 salariés	Active
AURELIEN GARCIA	949 455 588	Pamiers	1er mars 2023	3 à 5 salariés	Active
AURELIEN RIVOIRE PATISSERIE	909 981 995	Antony	12 janvier 2022	—	Active
AUTOUR D'UN GATEAU	918 481 144	Niort	18 août 2022	—	Active
AUTOUR DU SUCRE	915 055 909	Saint-Augustin-des-Bois	24 juin 2022	—	Active
AUTREMENT CHOCOLAT	523 861 318	Sancheville	21 juillet 2010	6 à 9 salariés	Active
AUX 4 SAISONS DES HALLES	899 679 740	La Crau	1er mai 2021	1 ou 2 salariés	Active
AUX CAPRICES DE BRICE	494 327 000	Carnac	2 février 2007	—	Active
AUX DELICES	343 911 186	Verdun	1er mai 1987	10 à 19 salariés	Active
AUX DELICES	389 948 548	Créon	1er janvier 1993	—	Active
AUX DELICES	531 333 037	Cambrai	25 mars 2011	6 à 9 salariés	Active
AUX DELICES	831 063 375	Rives	21 juillet 2017	1 ou 2 salariés	Active
AUX DELICES	914 513 122	Die	1er juin 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES ANTILLAISES	804 670 503	Schœlcher	1er septembre 2014	10 à 19 salariés	Active
AUX DELICES D'ENYA	753 705 953	Argenteuil	30 septembre 2012	—	Active
AUX DELICES DE CALAIS	333 802 338	Calais	30 septembre 1985	10 à 19 salariés	Active
AUX DELICES DE CRAPONNE	508 444 833	Craponne	30 septembre 2008	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.