Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 7
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BAB'KASIA	951 941 160	Pont-à-Mousson	1er mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
BABY PASTRIES	101 572 477	Marseille 8e Arrondissement	28 janvier 2026	—	Active
BABZACAO	897 558 540	Vernon	17 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
BADEM	811 171 016	Sevrier	1er mai 2015	3 à 5 salariés	Active
BADREZZAMANE BRESSON	410 914 824	Nice	1er octobre 1996	—	Active
BADSHAH	941 565 749	La Courneuve	3 mars 2025	—	Active
BAGISWEEETS PATISSERIE	942 321 969	Paris 18e Arrondissement	14 mars 2025	—	Active
BAGUE DE MARWA	828 313 015	Mulhouse	20 février 2017	6 à 9 salariés	Active
BAILLARDRAN	107 636 839	Bordeaux	9 juillet 2026	—	Active
BAIMAN'S CAKE	893 571 489	Montreuil	19 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
BAISERS SUCRES	813 513 314	Bagnolet	1er août 2015	20 à 49 salariés	Active
BAKARY GOURMANDISES	979 747 813	Torcy	12 septembre 2023	—	Active
BAKERY BAYAT	927 810 507	Paris 10e Arrondissement	17 avril 2024	6 à 9 salariés	Active
BAKERY SOFYIA	814 887 725	Saint-Maur-des-Fossés	23 novembre 2015	1 ou 2 salariés	Active
BALMAN	801 488 370	Valence	26 mars 2014	—	Active
BAMAS	448 512 046	Anglet	12 mai 2003	10 à 19 salariés	Active
BAMBI COOKIE	920 110 210	Paris 16e Arrondissement	3 octobre 2022	—	Active
BARATHE ET MAHIER	534 715 289	Bandol	1er octobre 2011	—	Active
BARCO	844 547 992	Chambéry	12 décembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
BARRET THIERRY	831 678 834	Maîche	24 août 2017	1 ou 2 salariés	Active
BARRMEN OSTER	894 570 472	La Wantzenau	16 février 2021	6 à 9 salariés	Active
BARRY	828 821 264	Ollioules	5 avril 2017	3 à 5 salariés	Active
BARTHELAIX	450 228 234	Angers	1er octobre 2003	10 à 19 salariés	Active
BATISSERIE	989 799 861	Bordeaux	28 juillet 2025	—	Active
BATTUT KLIMAS	803 048 727	Rodez	20 juin 2014	10 à 19 salariés	Active
BAUCCI	982 738 213	Thionville	13 décembre 2023	6 à 9 salariés	Active
BAUMERT	842 321 242	Lingolsheim	18 juillet 2018	1 ou 2 salariés	Active
BAYEN 9	819 196 601	Paris 17e Arrondissement	1er avril 2016	10 à 19 salariés	Active
BC LAB	944 673 649	Meudon	16 mai 2025	—	Active
BCE ASSOCIES	881 084 750	Lyon 6e Arrondissement	21 janvier 2020	3 à 5 salariés	Active
BDV PATISSERIE	848 825 808	Fuveau	12 mars 2019	6 à 9 salariés	Active
BE MY COOKIE	848 829 065	Bordeaux	19 février 2019	3 à 5 salariés	Active
BECFIN	817 402 605	Chambéry	21 décembre 2015	6 à 9 salariés	Active
BECKER	824 024 657	Valence	25 novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
BELIGIUS	928 573 401	Bordeaux	25 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
BELTIGATO	823 400 064	Schœlcher	7 novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
BELVA LABO	931 723 761	Sainte-Rose	9 août 2024	—	Active
BENAN	849 374 509	Landudec	20 mars 2019	1 ou 2 salariés	Active
BENE TIRAMISU	899 204 945	Noisy-le-Grand	26 avril 2021	—	Active
BENJAMIN BORDAS	893 132 589	Vendôme	15 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
BENOIT AUDEBERT - ARTISAN PATISSIER	902 444 546	Arcachon	16 août 2021	0 salarié	Active
BENOIT CLAUDINE ET FRANCOIS	518 935 440	Jarcieu	1er janvier 2010	3 à 5 salariés	Active
BENOIT OLEJNIK PATISSERIE	911 607 851	Lons-le-Saunier	21 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
BERGAMOTE	910 103 126	Bordeaux	2 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
BERGESE LOU CALINAIRE	388 775 710	Saint-Rémy-de-Provence	1er juillet 1992	10 à 19 salariés	Active
BERGO	795 287 549	Tournefeuille	10 septembre 2013	6 à 9 salariés	Active
BERKO PARIS	830 490 728	Paris 4e Arrondissement	22 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
BERNARD	921 292 199	Le Poët	10 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
BERRIES	100 203 827	Romainville	22 novembre 2026	—	Active
BERTACCO GOURMET	944 336 031	Bourg-la-Reine	25 mars 2025	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.