Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 9
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BOULANGERIE DE LA MAIRIE	794 060 871	Drancy	4 juillet 2013	6 à 9 salariés	Active
BOULANGERIE DU PIC	847 851 821	Saint-Romain-le-Puy	29 janvier 2019	10 à 19 salariés	Active
BOULANGERIE HLSM	394 388 417	Le Gosier	1er janvier 1994	—	Active
BOULANGERIE PATISSERIE B&A CAZERES	924 812 340	Cazères	21 mars 2024	3 à 5 salariés	Active
BOULANGERIE PATISSERIE JOST MAURER	328 025 481	Dorlisheim	1er juillet 1983	10 à 19 salariés	Active
BOULANGERIE PATISSERIE MELO	489 992 834	Pau	9 mai 2006	1 ou 2 salariés	Active
BOULANGERIE PATISSERIE NICOLAS BONPUNT	844 847 350	La Rochelle	10 décembre 2018	6 à 9 salariés	Active
BOULANGERIE PATISSERIE SCHWEITZER	409 102 894	Illfurth	1er septembre 1996	—	Active
BOULANGERIE PATISSERIE SEITZ	323 624 106	Illkirch-Graffenstaden	1er janvier 1975	—	Active
BOULANGERIE PATISSERIE TEN SHONG SARL	484 494 299	Saint-Denis	10 octobre 2005	—	Active
BOULANGERIE SAINT ANTOINE	925 143 042	Thonon-les-Bains	26 mars 2024	0 salarié	Active
BOULANGERIE-PATISSERIE BADIN	902 069 020	Apprieu	3 août 2021	6 à 9 salariés	Active
BOURDALOU	905 343 265	Montlignon	9 novembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
BOURGERY	891 513 798	Hayange	30 novembre 2020	6 à 9 salariés	Active
BOUSQUET SOC ET MARCANGELI M	782 983 886	Ajaccio	—	—	Active
BOUVET	753 299 924	Ploemeur	1er août 2012	10 à 19 salariés	Active
BOUVIER	379 908 601	Rennes	11 septembre 1990	20 à 49 salariés	Active
BOWLHEME	880 079 421	Saint-Maur-des-Fossés	25 novembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
BOZKIEWICZ	510 119 126	Villard-de-Lans	27 janvier 2009	—	Active
BP PATISSERIE	983 726 514	Villeneuve-d'Ascq	10 janvier 2024	—	Active
BREAK AND CO	953 665 536	Le Lamentin	15 juin 2023	—	Active
BREIZH COOK'IN	903 015 766	Plouhinec	1er octobre 2021	0 salarié	Active
BRICOLEURS LABO	882 871 692	Marseille 10e Arrondissement	1er avril 2020	10 à 19 salariés	Active
BRIELLES ST JACQUES	912 309 705	Vernon	5 avril 2022	—	Active
BRIOCHE DE L'ATLANTIQUE	792 166 415	La Baule-Escoublac	28 mars 2013	6 à 9 salariés	Active
BRIOCHERIE ARPIN	393 692 439	Carcassonne	1er janvier 1994	6 à 9 salariés	Active
BRIOCHES DE LA MARIEE	430 337 683	Chanverrie	1er avril 2000	—	Active
BRISOU	941 479 388	Le Neubourg	28 février 2025	—	Active
BRIX PATISSERIE ROCHELAISE	893 479 238	La Rochelle	27 janvier 2021	3 à 5 salariés	Active
BROTHERS AND SISTERS CAKES	811 084 714	Paris 11e Arrondissement	17 avril 2015	3 à 5 salariés	Active
BROWN SUGAR	789 774 734	Sète	5 décembre 2012	1 ou 2 salariés	Active
BRUNE BOUTIQUE & ATELIER	915 384 218	Marcq-en-Barœul	6 juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
BRUNE GERIN	850 627 142	Séméac	1er juin 2019	10 à 19 salariés	Active
BRUNO SALADINO	520 271 073	Lyon 5e Arrondissement	22 décembre 2009	3 à 5 salariés	Active
BS HOSPITALITY	942 111 881	Vétraz-Monthoux	7 mars 2025	—	Active
BUFFETAUT GENTHON	809 595 598	Laroque	3 mars 2015	1 ou 2 salariés	Active
BULLES GOURMANDES	851 507 988	Schiltigheim	9 mai 2019	3 à 5 salariés	Active
BUNOUT	488 666 967	Aurillac	20 février 2006	1 ou 2 salariés	Active
BY EMMA	910 138 866	Villeneuve-sur-Yonne	14 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
C ET G	942 846 437	Gap	31 mars 2025	—	Active
C PAR GOURMANDISE	949 351 373	Argentan	22 février 2023	3 à 5 salariés	Active
C PEQUIGNOT	822 078 515	Besançon	10 août 2016	3 à 5 salariés	Active
C' SUCRE	453 704 314	Houilles	1er mai 2004	10 à 19 salariés	Active
C'BISCUITS	995 267 655	Romans-sur-Isère	16 décembre 2025	—	Active
C'CROQUAND	812 433 407	Paris 6e Arrondissement	29 juin 2015	20 à 49 salariés	Active
C'DELICES PATISSERIE	811 849 645	Agde	28 mai 2015	—	Active
C'GOURMANDISES	839 370 855	Horgues	1er juin 2018	—	Active
C. R. L.	798 267 746	Guidel	15 novembre 2013	10 à 19 salariés	Active
C.D.	809 876 659	Limoges	26 février 2015	—	Active
C.D.M.	108 743 030	Charleville-Mézières	1er août 2026	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.