Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 11
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CARREMENT BON	988 126 090	Sanary-sur-Mer	13 juin 2025	—	Active
CARTHAGE	491 828 091	Limoges	15 septembre 2006	—	Active
CASA DE NATA	882 305 824	Paris 15e Arrondissement	1er avril 2020	6 à 9 salariés	Active
CASAPROD	920 438 447	Saint-Paul	17 octobre 2022	20 à 49 salariés	Active
CASSANDRE	954 037 552	Grenoble	3 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
CASSE MUSEAUX PAR ADRIENNE RIBES	921 676 326	Maule	22 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
CASSY PATISSERIE	993 275 122	Saint-Laurent-de-Mure	24 octobre 2025	—	Active
CASSY'S BAKERY	818 757 627	Wiwersheim	1er mars 2016	—	Active
CASTIGLIONE	934 664 194	Cahors	25 octobre 2024	—	Active
CATERINA	933 979 601	Bordeaux	1er octobre 2024	—	Active
CATHALA CHOCOLATIER ET PATISSIER	903 509 784	Niort	24 septembre 2021	10 à 19 salariés	Active
CATHERINE KELSEN PATISSERIE	890 682 891	Ugny	28 octobre 2020	6 à 9 salariés	Active
CAZIM	979 459 542	Saint-Jean-de-Védas	12 septembre 2023	—	Active
CECI'BON	993 446 194	Ozan	10 novembre 2025	—	Active
CED SANS GLUTEN	928 552 769	La Teste-de-Buch	13 mai 2024	—	Active
CEDERHOLM	803 864 040	Carantec	1er septembre 2014	20 à 49 salariés	Active
CELEBRATION SUCREE	978 637 056	Laval	14 août 2023	—	Active
CELINE ATELIER GOURMAND	831 875 141	Boulogne-Billancourt	7 septembre 2017	—	Active
CEMA	792 903 932	Saint-Fons	5 mars 2013	—	Active
CERIS	500 290 358	La Farlède	1er octobre 2007	—	Active
CETTIER PATISSERIE	981 456 098	Fréjus	10 novembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
CEYHAN PATISSERIE	102 115 953	Villeurbanne	6 mars 2026	—	Active
CEYSU PATISSERIE	851 361 667	Schiltigheim	1er mai 2019	—	Active
CH'HIWATT MINA	479 514 879	Clamart	15 novembre 2004	—	Active
CHABANA CREATION	982 275 349	Narbonne	1er décembre 2023	—	Active
CHALENCON	893 966 945	Tain-l'Hermitage	2 février 2021	3 à 5 salariés	Active
CHALLIER GOURMAND	504 287 871	Valréas	20 mai 2008	—	Active
CHALON DE THE	941 363 517	Chalon-sur-Saône	17 février 2025	—	Active
CHAMBOUVET DELICES	877 576 843	Tence	1er octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
CHAMS DIFFUSION	344 824 677	Marseille 5e Arrondissement	1er mai 1988	1 ou 2 salariés	Active
CHAN KIM-HUNG ET KONG EDWARD	327 975 942	Fort-de-France	27 juillet 1983	—	Active
CHANTILLY D'OR	832 164 479	Amboise	22 septembre 2017	3 à 5 salariés	Active
CHAO PATISSERIE	988 684 569	Paris 3e Arrondissement	12 juin 2025	—	Active
CHAPLAIN	504 776 766	Asnières-sur-Seine	3 juin 2008	—	Active
CHARLES CORENTIN	520 438 870	Paris 19e Arrondissement	23 novembre 2009	1 ou 2 salariés	Active
CHARLES GOURMET	481 956 092	Paris 11e Arrondissement	7 avril 2005	3 à 5 salariés	Active
CHARLES HALAVI	818 685 778	Montreuil	28 janvier 2016	6 à 9 salariés	Active
CHARLES MANIN	523 702 413	Paris 19e Arrondissement	7 juillet 2010	3 à 5 salariés	Active
CHARLES PASSION	531 994 564	Paris 20e Arrondissement	7 avril 2011	6 à 9 salariés	Active
CHARLES PATISSIER	447 773 946	Paris 17e Arrondissement	18 mars 2003	3 à 5 salariés	Active
CHARLES PIERRUGUES	323 278 903	Sainte-Maxime	3 décembre 1981	10 à 19 salariés	Active
CHARLES TRADITION	494 662 364	Paris 16e Arrondissement	19 février 2007	6 à 9 salariés	Active
CHARLES TRAITEUR PRESTIGE	403 851 306	Montreuil	1er février 1996	50 à 99 salariés	Active
CHARLES VICTOR	338 794 332	Chambray-lès-Tours	15 septembre 1986	20 à 49 salariés	Active
CHATEAU 9	913 805 552	Vincennes	13 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
CHAUD-COLA'TEAM	921 341 954	Lespinasse	12 octobre 2022	—	Active
CHAUOU PATISSERIES & FORMATIONS	947 852 240	Saint-Gilles	1er janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
CHAY'S CAKE	989 962 873	Mulhouse	9 juillet 2025	—	Active
CHE MARTINE	831 963 111	Paris 20e Arrondissement	15 septembre 2017	—	Active
CHEESECAKERIE BY ADAM	979 990 728	Saint-Maximin-la-Sainte-Baume	25 août 2023	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.