Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 10
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
C.S.F.	500 508 726	Corenc	16 octobre 2007	—	Active
CABANTOUS	830 870 374	Saint-Jean-de-Luz	30 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
CABOSSE	820 528 453	Illfurth	2 mai 2016	20 à 49 salariés	Active
CAFE BLANCHE	988 205 514	Annecy	17 juin 2025	—	Active
CAFE STEIN	751 449 505	Strasbourg	1er avril 2012	10 à 19 salariés	Active
CAFE-PATISSERIE MEYER	917 320 236	Munster	1er janvier 1973	3 à 5 salariés	Active
CAFES & GOURMANDISES	538 450 248	Montpellier	9 décembre 2011	3 à 5 salariés	Active
CAFFE ORSO	951 453 810	Nice	15 mars 2023	1 ou 2 salariés	Active
CAFFET ET COMPAGNIE	950 283 374	Troyes	—	50 à 99 salariés	Active
CAK'ENPOT	878 738 293	Malves-en-Minervois	15 novembre 2019	10 à 19 salariés	Active
CAKE & STYLE	908 240 724	Sucy-en-Brie	15 décembre 2021	0 salarié	Active
CAKE AND CLO	103 202 537	Saint-Barthélemy	23 mars 2026	—	Active
CAKE AND CO	903 064 681	Prades	4 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
CAKE AND CO.	930 511 746	Saint-Marcellin	1er août 2024	—	Active
CAKE CREATIVE EMOTION	840 889 190	Annemasse	7 juin 2018	3 à 5 salariés	Active
CAKE DAMOUR	938 854 601	Sainte-Geneviève-des-Bois	20 décembre 2024	—	Active
CAKE DESIGN DU LAC	908 555 808	Saint-Jorioz	24 décembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
CAKE EAT	949 020 093	Roncq	2 février 2023	1 ou 2 salariés	Active
CAKE EN L'AIR	817 998 362	Créteil	1er février 2016	1 ou 2 salariés	Active
CAKE EXPRESS	812 988 723	Bonneuil-sur-Marne	11 juillet 2015	6 à 9 salariés	Active
CAKE FACTORY	921 379 608	Bordeaux	8 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
CAKE SAV'PASSION	948 010 939	Paris 11e Arrondissement	6 janvier 2023	—	Active
CAKE'S BOUTIQUE	950 994 582	Nousty	25 mars 2023	—	Active
CAKERIE BOURBONNAISE	513 661 082	Vallon-en-Sully	9 juillet 2009	—	Active
CAKES & KOH	852 422 161	Annemasse	14 juin 2019	—	Active
CAKES &COFFEE	528 302 490	Grenoble	15 novembre 2010	—	Active
CAKES&BISCUITS	878 840 677	Trégunc	16 octobre 2019	—	Active
CALISSOUN	432 280 386	Aix-en-Provence	21 juillet 2000	3 à 5 salariés	Active
CALYX	810 961 052	Gennevilliers	9 avril 2015	1 ou 2 salariés	Active
CANDY PARADIS	831 222 542	Paris 12e Arrondissement	10 août 2017	1 ou 2 salariés	Active
CANDY SHOP	793 857 095	Toulon	25 juin 2013	—	Active
CANISE PATISSERIE	993 618 784	Marnaz	3 novembre 2025	—	Active
CANNELE BY JESS	988 164 315	Peymeinade	10 juin 2025	—	Active
CAPKAO	852 927 367	Nantes	1er septembre 2019	10 à 19 salariés	Active
CAPRICES ET CHOCOLATS	344 728 902	La Charité-sur-Loire	19 avril 1988	—	Active
CAPUTTI	508 546 033	Macau	1er octobre 2008	—	Active
CAR&MEL	978 614 485	Strasbourg	26 juillet 2023	0 salarié	Active
CARAMBOLE	513 122 663	Saint-Barthélemy	3 avril 2009	—	Active
CARAMELIA	823 711 882	Argenteuil	9 novembre 2016	—	Active
CARAMELS BONBONS CHOCOLATS	914 345 665	Valenciennes	1er juin 2022	3 à 5 salariés	Active
CARBILLET GASTRONOMIE	438 440 760	Dijon	1er juillet 2001	10 à 19 salariés	Active
CARDIS BAKERY	933 713 141	Roquebrune-Cap-Martin	5 septembre 2024	—	Active
CARIB'BAKERY	995 128 360	Le Moule	23 novembre 2025	—	Active
CARLA LOVE CAKES	101 013 647	Villeneuve-les-Sablons	1er février 2026	—	Active
CARLLE	843 326 364	Reims	16 octobre 2018	—	Active
CARLOS GOURMET	513 975 300	Mulhouse	25 juin 2009	0 salarié	Active
CAROL	404 217 002	Saint-Étienne	16 février 1996	1 ou 2 salariés	Active
CAROLINA CAKE	895 329 076	Beausoleil	17 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
CARRE PLAISIR	812 792 158	La Tour-de-Salvagny	1er août 2015	1 ou 2 salariés	Active
CARRE VANILLE	828 142 125	Chartres	1er janvier 2017	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.