Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 8
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BERTIN	483 561 379	Baume-les-Dames	27 juillet 2005	1 ou 2 salariés	Active
BERTIN GUYON BERTIN DENIS	490 710 423	Bellerive-sur-Allier	16 mai 2006	1 ou 2 salariés	Active
BERTRAND'S FAMILY	983 528 472	Saint-Rémy-l'Honoré	12 janvier 2024	—	Active
BGB	942 670 548	Saint-Chamond	17 mars 2025	—	Active
BIDET SARL	520 801 200	Lavaveix-les-Mines	15 mars 2010	10 à 19 salariés	Active
BIGNON	533 269 924	Ollioules	29 juin 2011	—	Active
BIHOTZEAN	819 693 367	Bidarray	11 avril 2016	3 à 5 salariés	Active
BIJOU SUCRE	944 431 782	Évry-Courcouronnes	12 mai 2025	—	Active
BILLY FACTORY	791 573 645	Cenon	13 mars 2013	—	Active
BINICI	844 259 135	Paris 3e Arrondissement	6 août 2018	6 à 9 salariés	Active
BIOMOMO HASHIMOTO	807 573 621	Maubec	1er novembre 2014	—	Active
BIOPANITIA CHAMBON	105 415 087	Le Chambon-Feugerolles	22 mai 2026	—	Active
BISCOGRAV	822 924 098	Alata	1er octobre 2016	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE DARIA	988 006 474	Patrimonio	5 juin 2025	—	Active
BISCUITERIE DE SOLOGNE SARL	477 673 784	La Ferté-Saint-Aubin	1er juillet 2004	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE MACAREL	882 568 462	Lafitte-Vigordane	16 mars 2020	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE MERLIN	802 535 104	Ploërmel	1er juin 2014	3 à 5 salariés	Active
BISCUITHE	913 420 287	Azay-le-Rideau	11 mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITONS	832 766 927	Marseille 9e Arrondissement	1er novembre 2017	—	Active
BISECUIT	942 968 603	Paris 17e Arrondissement	19 mars 2025	—	Active
BJ PAT CHOC	995 381 886	Dissay	1er janvier 2026	—	Active
BJL PATISSERIE	888 614 682	Le Lorrain	1er septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
BLACK CAFE	830 930 079	Cayenne	13 juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
BLISS BAKERY	988 267 407	Bordeaux	17 juin 2025	—	Active
BLOOM COLOMBES	894 462 431	Colombes	1er janvier 2021	10 à 19 salariés	Active
BLOSSOM PATISSERIE	101 413 888	Saint-Joseph	3 février 2026	—	Active
BLUETS ET BRIMBELLES	801 364 290	Saulxures	25 mars 2014	1 ou 2 salariés	Active
BMA PRODUCTION	978 331 783	Villetaneuse	1er août 2023	10 à 19 salariés	Active
BMC PROD	898 019 427	Bordeaux	25 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
BMNCO	991 344 516	Fontenay-sous-Bois	16 septembre 2025	—	Active
BMP	538 038 282	Plan-d'Orgon	21 novembre 2011	3 à 5 salariés	Active
BMR FOOD HOLDING	929 865 202	Saint-Étienne	1er juin 2024	—	Active
BO DEZIR SALON DE THE	930 027 677	Le Tampon	27 mai 2024	—	Active
BOBAYA SARL	538 621 665	Kourou	30 janvier 2012	—	Active
BOBOSS	102 851 052	Vernon	18 mars 2026	—	Active
BOGATO	892 383 332	Langon-sur-Cher	21 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
BOGDANOVA & BOGDANOVA	994 474 054	Albi	27 novembre 2025	—	Active
BOIS LA TASSE	883 567 307	Saint-Denis	1er juin 2020	3 à 5 salariés	Active
BON APP FABRICATION	353 738 776	Orly	1er février 1990	10 à 19 salariés	Active
BONCOLAC PATISSERIE	339 641 185	Rivesaltes	15 décembre 1986	20 à 49 salariés	Active
BONGATO	919 236 356	Mons-en-Pévèle	1er octobre 2022	—	Active
BONJOUR BONJOUR	911 121 820	Montpellier	1er avril 2022	—	Active
BONTEMPS	804 972 636	Paris 3e Arrondissement	1er novembre 2014	10 à 19 salariés	Active
BONTEMPS 17	912 370 046	Paris 17e Arrondissement	1er avril 2022	6 à 9 salariés	Active
BOUCHE A SUCRE	901 161 034	Loon-Plage	24 juin 2021	3 à 5 salariés	Active
BOUCHEE DOREE	819 451 279	Choisy-le-Roi	1er avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
BOUCLA	501 833 016	Anzin	31 décembre 2007	—	Active
BOUGNATERIE	539 908 087	Marseille 1er Arrondissement	14 février 2012	6 à 9 salariés	Active
BOULANGERIE BOUGOT	392 680 708	Nogent-le-Rotrou	1er octobre 1993	—	Active
BOULANGERIE CAFE CHEZ MAXIME AMIENS - BCCMA	822 997 490	Amiens	6 octobre 2016	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.