Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 6
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AUX DELICES DE LA COMTESSE	106 850 134	Yenne	9 juin 2026	—	Active
AUX DELICES DE LIBOURNE	483 003 992	Libourne	20 juin 2005	—	Active
AUX DELICES DE LUNA	918 693 458	Courpière	1er octobre 2022	1 ou 2 salariés	Active
AUX DELICES DE MATHOU	510 317 100	Tulle	1er février 2009	—	Active
AUX DELICES DE MEGEVE	789 735 792	Megève	23 novembre 2012	20 à 49 salariés	Active
AUX DELICES DE REGALE	419 650 486	Rivière-Pilote	22 juin 1998	—	Active
AUX DELICES DES 4 VALLEES	830 126 587	Castillon-en-Couserans	8 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
AUX DELICES DES MINES	102 182 342	Jumeaux	9 mars 2026	—	Active
AUX DELICES DES NEIGES	493 384 507	Font-Romeu-Odeillo-Via	20 décembre 2006	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES DU FAUBOURG	519 293 302	Saint-Quentin	6 janvier 2010	1 ou 2 salariés	Active
AUX DELICES JULLIAN	349 921 684	Ajaccio	16 janvier 1989	—	Active
AUX DELICES NOCEENS	402 697 742	Neuilly-sur-Marne	10 novembre 1995	1 ou 2 salariés	Active
AUX DELICES PARISIENS	410 753 081	Colombes	1er février 1997	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES PARISIENS MORANGO	832 932 099	Roissy-en-France	1er novembre 2017	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES SAVOYARD	306 313 941	La Clusaz	1er janvier 1974	—	Active
AUX DELICES SUCRES	880 473 574	Ajaccio	1er janvier 2020	3 à 5 salariés	Active
AUX DOIGTS DE JEAN BART	442 730 594	Dunkerque	1er juillet 2002	10 à 19 salariés	Active
AUX DOUCEURS DU BOCAGE	980 177 570	Épinay-sur-Odon	1er octobre 2023	—	Active
AUX FINS GOURMETS-PATRICK VIALETTE	344 658 174	Yssingeaux	1er avril 1988	—	Active
AUX FINS PALAIS SARL	492 474 044	Goetzenbruck	1er octobre 2006	3 à 5 salariés	Active
AUX GOURMANDISES	931 777 411	Montmorillon	30 juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
AUX GOURMANDISES D'ALEX	852 623 479	Boué	15 juillet 2019	3 à 5 salariés	Active
AUX GOURMANDISES DE BEVINDA	104 299 367	Doncourt-lès-Conflans	24 avril 2026	—	Active
AUX MERVEILLEUX LYON	811 981 620	Lyon 2e Arrondissement	1er juillet 2015	20 à 49 salariés	Active
AUX MIGNARDISES SAINT JEAN	411 229 248	Le Touquet-Paris-Plage	1er février 1997	10 à 19 salariés	Active
AUX MILLE DELICES	481 082 451	Martillac	2 janvier 2005	—	Active
AUX MILLE ET UNE SAVEURS	817 411 523	Soissons	9 décembre 2015	—	Active
AUX PALAIS DES GOURMANDS	934 719 501	Saint-Ange-et-Torçay	21 octobre 2024	—	Active
AUX PALETS OR SARL	478 792 500	Orléans	28 septembre 2004	10 à 19 salariés	Active
AUX PETITS COEURS	483 375 648	Montrouge	20 juillet 2005	—	Active
AUX PETITS GOURMANDS	340 929 488	Chamonix-Mont-Blanc	19 février 1987	50 à 99 salariés	Active
AUX PETITS GOURMANDS	989 755 731	Saint-Dié-des-Vosges	25 août 2025	—	Active
AUX PLAISIRS DU PALAIS	490 812 922	Narbonne	14 juin 2006	—	Active
AUX PLAISIRS GOURMANDS	494 262 587	Le Vigan	1er janvier 2007	1 ou 2 salariés	Active
AUX PLAISIRS GOURMANDS SARL	754 008 142	Beaucourt	1er octobre 2012	—	Active
AUX PLAISIRS SUCRES	479 332 868	Saujon	20 octobre 2004	—	Active
AUX PLAISIRS SUCRES	514 676 758	Bar-le-Duc	3 septembre 2009	—	Active
AUX SAVEURS D'EPICURE	988 738 621	Salindres	23 juin 2025	—	Active
AUX VIENNOISERIES DU BOISLE	533 563 870	Le Boisle	9 août 2011	—	Active
AVEC&SANS	904 914 546	Périgueux	5 novembre 2021	—	Active
AVELANA	988 017 000	Agen	28 mai 2025	—	Active
AVOLIO FRERES	333 254 506	Ajaccio	6 août 1985	3 à 5 salariés	Active
AVR	895 047 439	Saint-Genis-Laval	9 mars 2021	10 à 19 salariés	Active
AXEL ET MILEENA	948 972 344	Pont-à-Mousson	14 février 2023	3 à 5 salariés	Active
AZIEZ	981 769 078	Roubaix	13 novembre 2023	10 à 19 salariés	Active
AZUKIYA	899 903 769	Colmar	12 avril 2021	—	Active
AZUR SUCRE	101 775 674	La Seyne-sur-Mer	26 février 2026	—	Active
B R M	381 694 090	Strasbourg	1er janvier 1991	—	Active
B.G.M PLAISIR GOURMAND	802 845 545	Maubec	1er mai 2014	—	Active
B.LU'PATISS	982 134 371	Saint-Esprit	1er décembre 2023	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.