Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 18
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
DOUCEURS CHOCOLATS T'	535 389 902	Landerneau	19 octobre 2011	3 à 5 salariés	Active
DOUCEURS D'OC	448 890 525	Marseillan	1er juillet 2003	3 à 5 salariés	Active
DOUCEURS ET CHOCOLATS	531 824 241	Lisieux	1er avril 2011	—	Active
DOUCEURS ET CREATIONS	522 791 292	Libourne	31 mai 2010	6 à 9 salariés	Active
DOUS'LATE	822 959 441	Petit-Bourg	6 octobre 2016	—	Active
DR. COOKIES	933 750 648	Clermont-Ferrand	1er octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
DROLES DE TABLES	832 930 655	Livry-sur-Seine	19 octobre 2017	—	Active
DS RECEPTIONS	918 247 701	Plan-de-Cuques	29 juillet 2022	—	Active
DU CAKE AU DESIGN	904 126 802	Agen	21 septembre 2021	—	Active
DU CHOCOLAT A LA PATISSERIE	914 920 475	Brissac Loire Aubance	27 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
DU STETHO AU GATO	880 064 340	Le Gault-Saint-Denis	12 décembre 2019	—	Active
DUCHESSE	929 670 339	Saint-Pierre	18 août 2024	1 ou 2 salariés	Active
DUCHESSE DIANE	434 834 545	Milhaud	27 février 2001	—	Active
DUCLOS	512 262 460	Céret	22 avril 2009	3 à 5 salariés	Active
DUFAY MARC	511 404 881	Cormeilles	1er mars 2009	6 à 9 salariés	Active
DUO COFFEE	851 676 031	Saint-Vincent-de-Tyrosse	1er juillet 2019	—	Active
DURAND ET FILS	331 194 456	Maisons-Laffitte	1er novembre 1984	10 à 19 salariés	Active
DUTHIL SA	315 130 245	Paris 19e Arrondissement	1er janvier 1979	—	Active
DUVOIE - CRAMPE	831 679 287	Dijon	25 août 2017	6 à 9 salariés	Active
DV BT	850 154 972	Basse-Terre	1er mai 2019	3 à 5 salariés	Active
DV DESTRE	912 998 093	Baie-Mahault	1er octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
DV JARRY	912 998 101	Baie-Mahault	1er octobre 2021	6 à 9 salariés	Active
DV PROD	912 960 309	Baie-Mahault	1er octobre 2021	10 à 19 salariés	Active
DV SF	983 828 344	Saint-François	3 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
E DOLCE D'ALICE	918 129 826	Ersa	4 août 2022	1 ou 2 salariés	Active
E DULCEZZE	978 336 048	Cervione	1er août 2023	—	Active
E FRITELLE	804 228 187	Calenzana	30 juillet 2014	3 à 5 salariés	Active
E U R L DE PAR'EMPART	793 845 843	Sus	1er juillet 2013	—	Active
E.K.A 22.09	939 599 635	Coulommiers	20 décembre 2024	—	Active
EB OBERNAI	979 808 524	Strasbourg	1er octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
ECLATISSERIE	991 203 258	Dun-le-Palestel	21 août 2025	—	Active
EDELEV	850 569 633	Andrésy	1er mai 2019	0 salarié	Active
EDEN GOURMANDS	492 036 199	Lège-Cap-Ferret	1er octobre 2006	6 à 9 salariés	Active
EGEKALYS SAS	106 198 724	Le Lamentin	1er octobre 2026	—	Active
EILWEN	894 552 827	Morlaix	3 février 2021	6 à 9 salariés	Active
EJ3C	841 886 492	Meyzieu	2 août 2018	3 à 5 salariés	Active
EKLAT	834 022 949	Bayonne	22 novembre 2017	—	Active
EL ANDALOUSIA	410 297 790	Paris 18e Arrondissement	1er décembre 1996	1 ou 2 salariés	Active
EL GHOUDI	500 667 993	Étampes	1er octobre 2007	—	Active
EL'HADJ	448 309 369	Paris 18e Arrondissement	1er avril 2003	—	Active
ELAIA	797 882 123	Saint-Céré	1er novembre 2013	6 à 9 salariés	Active
ELAU	889 502 449	Lézignan-Corbières	1er octobre 2020	6 à 9 salariés	Active
ELEGANCE SUCREE	983 504 127	Mouans-Sartoux	12 janvier 2024	—	Active
ELIE CAZAUSSUS	401 283 510	Tarbes	31 mai 1995	—	Active
ELIJO	900 222 357	Huez	15 mai 2021	6 à 9 salariés	Active
ELISABETH BISCARRAT	801 126 673	Strasbourg	15 avril 2014	10 à 19 salariés	Active
ELISABETH M	979 773 389	La Rochelle	22 septembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
ELIXIR	100 981 091	Mozac	29 janvier 2026	—	Active
ELIXIR	951 678 267	Marseille 3e Arrondissement	17 avril 2023	3 à 5 salariés	Active
ELIYOR	344 441 332	Montreuil	1er avril 1988	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.