Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 20
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
EURL G VINKO	510 976 681	Saint-Paul-lès-Dax	9 février 2009	—	Active
EURL GAILLARD AUDREY	107 371 247	Bourg-en-Bresse	8 juillet 2026	—	Active
EURL GUY ROUX	484 543 103	Mazamet	10 octobre 2005	—	Active
EURL J. DELAUNAY	488 670 506	Billère	1er janvier 2006	10 à 19 salariés	Active
EURL JACOULOT ARBOIS	913 690 426	Arbois	18 mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
EURL JEROME SIMON	499 706 497	Saint-Claude	9 août 2007	—	Active
EURL KINGSBRIDGE	883 365 900	Caen	27 avril 2020	3 à 5 salariés	Active
EURL L. DUPARCQ	443 425 640	Troyes	2 septembre 2002	10 à 19 salariés	Active
EURL LE GASTRO-FOLIES	882 117 948	Miers	1er avril 2020	—	Active
EURL LE P'TIT PATISSIER	991 369 901	Rouen	1er octobre 2025	—	Active
EURL LEGLISE DAVID	805 087 863	Mérignac	29 septembre 2014	3 à 5 salariés	Active
EURL LES COUZINS DU LOT	889 729 570	Gorses	1er novembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
EURL MADEMOISELLE HEL	912 803 798	Caen	20 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
EURL MARTEAU	478 701 113	Romorantin-Lanthenay	11 septembre 2004	10 à 19 salariés	Active
EURL MARTIN	752 731 471	Saint-Léonard-de-Noblat	6 août 2012	10 à 19 salariés	Active
EURL MILLE ET UNE CREPES	420 169 211	Hillion	1er septembre 1998	6 à 9 salariés	Active
EURL OYA	414 869 396	Luçon	22 octobre 1997	3 à 5 salariés	Active
EURL PATISSERIE DORIN	433 223 369	Bordeaux	27 septembre 2000	3 à 5 salariés	Active
EURL PATISSERIE GUYADER	445 119 837	Roscoff	6 janvier 2003	3 à 5 salariés	Active
EURL PATISSERIE MOLINOS	100 287 572	Aigues-Mortes	1er mars 2026	—	Active
EURL PERIARD LES PETITS PLAISIRS	537 439 598	Villersexel	17 octobre 2011	—	Active
EURL PROVIDENCE	380 247 874	Le Diamant	1er février 1991	—	Active
EURL RENON	821 241 809	Monestier-de-Clermont	28 juin 2016	—	Active
EURL RODOLPHE	488 087 073	Châteaudun	29 décembre 2005	3 à 5 salariés	Active
EURL SADDIER	527 800 361	Caluire-et-Cuire	1er octobre 2010	6 à 9 salariés	Active
EURL SARDA SYLVIE	532 327 988	Biarritz	10 mai 2011	—	Active
EURL T'CHARLES	509 150 900	La Trinité	3 novembre 2008	3 à 5 salariés	Active
EURL THIERRY MORIN	534 418 710	Louviers	2 septembre 2011	3 à 5 salariés	Active
EURL TURIN	400 053 328	Briançon	1er mars 1995	3 à 5 salariés	Active
EVOC	980 410 138	Annecy	10 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
EXPLORE LENCLOITRE	911 720 050	Lencloître	14 mars 2022	6 à 9 salariés	Active
F2B	481 474 088	Villeurbanne	17 mars 2005	50 à 99 salariés	Active
FABADEL	799 429 808	Besançon	3 janvier 2014	20 à 49 salariés	Active
FABELIS	880 931 076	Champagne-sur-Seine	24 janvier 2020	—	Active
FABIEN BERTEAU PATISSERIE	821 392 131	Beaune	13 juin 2016	10 à 19 salariés	Active
FABRICE FAURE	443 589 213	Saint-Junien	1er octobre 2002	3 à 5 salariés	Active
FABRIK'AA	903 448 496	Champigny-sur-Marne	1er octobre 2021	—	Active
FAIRY CAKES	910 576 065	Sampans	1er février 2022	1 ou 2 salariés	Active
FAMILLE LABOZ	909 837 452	Paris 16e Arrondissement	1er mars 2022	—	Active
FAMILLE MARIN	879 789 527	Cogolin	13 décembre 2019	6 à 9 salariés	Active
FAMILY TIME CAFE	931 064 174	Villiers-sur-Marne	8 juillet 2024	—	Active
FANT FERRIERE	928 859 685	Hagetmau	16 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
FANTASY CAKES	830 583 662	Gigean	29 juin 2017	—	Active
FARINE & CACAHUETE	103 016 556	Saint-Nazaire	26 mars 2026	—	Active
FARO SARL	382 563 807	Vensac	19 juin 1991	—	Active
FAUVEL	848 758 967	Cahors	1er mars 2019	6 à 9 salariés	Active
FAVRIN	498 021 070	Grenoble	14 mai 2007	—	Active
FAYS FOOD BURGER	832 608 525	Pont-de-Chéruy	28 septembre 2017	—	Active
FBH	838 430 981	Honfleur	5 février 2018	20 à 49 salariés	Active
FDCENTRAL	103 810 057	Lille	15 avril 2026	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.