Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 22
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
FOREVERCAKE	933 169 930	Le Vigan	1er septembre 2024	—	Active
FORMACAKE	991 157 363	Paris 8e Arrondissement	9 septembre 2025	—	Active
FOUETTEES D'ENVIES	904 490 570	Rumersheim-le-Haut	21 octobre 2021	6 à 9 salariés	Active
FPO	479 001 489	Lille	16 septembre 2004	10 à 19 salariés	Active
FRAMBOISE & CHOCOLAT	802 935 510	Sainghin-en-Weppes	2 juin 2014	6 à 9 salariés	Active
FRAMBOISIER	853 638 633	Strasbourg	1er octobre 2019	3 à 5 salariés	Active
FRANAD	498 989 433	Bourgoin-Jallieu	9 juillet 2007	6 à 9 salariés	Active
FRANCK & FLORENCE	804 257 046	Cavaillon	28 août 2014	—	Active
FRANCK LEBRET PATISSIER	483 747 846	Saint-Marcel	1er juillet 2005	3 à 5 salariés	Active
FRANCK MENDIVE	428 620 280	Saint-Palais	1er janvier 2000	10 à 19 salariés	Active
FRANCOIS VERGNE PATISSIER	889 773 305	Ussac	19 octobre 2020	—	Active
FRANGINE & CHOCOLAT	823 364 450	Miramas	1er novembre 2016	—	Active
FRED J'M	913 001 905	Le Lamentin	1er mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
FRED MAITRE PATISSIER	523 682 300	Turckheim	1er juillet 2010	—	Active
FREDERIC BLANLEIL	523 043 446	Bourg	10 juin 2010	1 ou 2 salariés	Active
FREDERIC LEFEVRE CHOCOLATERIE BISCUITERIE CHAMPENOISE	831 961 511	Saint-Brice-Courcelles	13 septembre 2017	6 à 9 salariés	Active
FREDERIC LOPEZ	520 804 154	Seilh	3 mai 2010	6 à 9 salariés	Active
FREDERICK FOSSEY	477 649 131	Moulins	1er juin 2004	1 ou 2 salariés	Active
FRENCH TOQUE	834 396 160	Bruyères	1er janvier 2018	—	Active
FRESNEAU	892 834 524	Rezé	7 janvier 2021	—	Active
FROID D'AMOUR	103 149 803	Illzach	1er avril 2026	—	Active
FRUIT D'UNE PASSION	395 289 374	Muret	7 juin 1994	10 à 19 salariés	Active
FUN CAKE'S	979 747 243	Laluque	21 septembre 2023	0 salarié	Active
FX PATISSERIE	107 054 611	Les Ponts-de-Cé	1er juillet 2026	—	Active
G'FOOD	992 777 177	Orléans	28 juillet 2025	—	Active
G.F.	877 503 052	Limoges	16 septembre 2019	10 à 19 salariés	Active
G.M.P.A.	394 330 385	Blanzac	1er août 1993	10 à 19 salariés	Active
G.S. TALOA	791 731 714	Ascain	1er avril 2013	10 à 19 salariés	Active
G.T.D.	378 094 601	Paris 6e Arrondissement	12 avril 1990	3 à 5 salariés	Active
GAB1	799 638 010	Caen	14 janvier 2014	3 à 5 salariés	Active
GABRIEL	832 498 455	Paris 3e Arrondissement	2 octobre 2017	—	Active
GABRIELLA BOITE A SUCRE	853 846 137	Évry-Courcouronnes	12 juillet 2019	—	Active
GAEL REDOUTE	523 820 447	Dinan	19 juillet 2010	3 à 5 salariés	Active
GAELLE MAKOURI PATISSERIE	990 955 395	Alfortville	21 septembre 2025	—	Active
GALETTES DU BOCAGE	434 440 228	Bressuire	1er janvier 2001	3 à 5 salariés	Active
GALON JULIEN	752 241 679	Angoulême	12 juin 2012	10 à 19 salariés	Active
GALZIN SAVEURS ET TRADITIONS	833 917 669	Creissels	11 décembre 2017	20 à 49 salariés	Active
GAMALEZO	102 411 709	Quimper	12 mars 2026	—	Active
GARANCE	832 963 177	Vitré	24 octobre 2017	1 ou 2 salariés	Active
GARE AUX GOURMANDS	912 157 062	Odenas	15 mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
GARRIGUE	842 763 716	Perpignan	14 septembre 2018	3 à 5 salariés	Active
GARRIGUE PERE ET FILS	775 582 380	Bordeaux	1er janvier 1957	—	Active
GASTEL	531 935 732	Beauchamp	26 mai 2011	10 à 19 salariés	Active
GASTELIER	754 004 273	Fontaine	24 septembre 2012	—	Active
GASTRO FOLIES	925 222 101	Miers	3 avril 2024	—	Active
GAT'& VOUS	532 556 412	Dinan	23 mai 2011	3 à 5 salariés	Active
GAT'O	979 580 875	Fontenay-le-Comte	29 septembre 2023	3 à 5 salariés	Active
GATEAU & CACAO	918 403 551	Sallanches	16 août 2022	6 à 9 salariés	Active
GATEAU DE LUCINE	830 430 054	Dijon	19 juin 2017	—	Active
GATEAUX DE BENITO	920 450 178	Bompas	15 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.