Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 24
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
GOURMANDISES DE GUILLAUME	790 652 564	Bordeaux	22 janvier 2013	6 à 9 salariés	Active
GOURMANDISES DU TERROIR SARL	429 431 695	Épinal	2 janvier 2000	3 à 5 salariés	Active
GOURMANDISES JM	925 186 272	Salernes	2 avril 2024	—	Active
GOURMANDISES MEXICAINES	904 447 703	Paris 11e Arrondissement	11 octobre 2021	—	Active
GOURMANDISES PERMISES	814 467 775	Montigné-le-Brillant	2 novembre 2015	—	Active
GOURMANDISES SABLAISES	534 560 693	Les Sables-d'Olonne	2 septembre 2011	6 à 9 salariés	Active
GOURMANDISTA	989 849 880	La Salvetat-Saint-Gilles	1er août 2025	—	Active
GOURMANDIZ DE SAD	988 014 288	Montigny-le-Bretonneux	30 mai 2025	—	Active
GOURMANDY'S	989 913 421	Le Pradet	1er août 2025	—	Active
GOUT DELICAT	992 144 253	Compiègne	12 septembre 2025	—	Active
GOUTSSI	833 151 558	Bagnolet	1er octobre 2017	10 à 19 salariés	Active
GOXOBAT	384 728 853	Ascain	6 mars 1992	1 ou 2 salariés	Active
GR PATISSERIE	939 540 910	Tours	28 mars 2025	—	Active
GRAIN DE GOUTER	999 725 930	Redon	12 janvier 2026	—	Active
GRAIN DE PASSION	881 653 281	Porto-Vecchio	10 février 2020	—	Active
GRAIN DE SUCRE D&M	888 509 122	Mamoudzou	17 août 2020	—	Active
GRAINS DE SUCRE L'ATELIER DES PLAISIRS	804 313 252	Rivière-Salée	1er septembre 2014	—	Active
GRANCHAMP	821 157 997	Maubeuge	15 juin 2016	3 à 5 salariés	Active
GRANDIN PATISSERIE	803 407 634	Contes	1er juillet 2014	—	Active
GRANNY-CHOUX	937 713 766	Lévignacq	20 novembre 2024	—	Active
GRIFA	379 750 896	Bourg-Blanc	1er octobre 1990	—	Active
GRIMALDI CHOCOLATIER	433 907 177	Corte	7 novembre 2000	10 à 19 salariés	Active
GRIVEAU VERONIQUE	382 476 877	Nevers	1er juillet 1991	1 ou 2 salariés	Active
GROOKIE BAKERY	106 456 403	Montmorency	6 mai 2026	—	Active
GROUPE ALLOUCHA	499 138 485	Marseille 2e Arrondissement	1er juillet 2007	—	Active
GROUPE D'ORIENT	492 026 539	Saint-Étienne	1er octobre 2006	—	Active
GSP	492 056 825	Saint-Paul-en-Jarez	11 septembre 2006	3 à 5 salariés	Active
GUERRIDA HOUSE	902 977 784	Châteaufort	1er mars 2021	3 à 5 salariés	Active
GUETS	938 379 872	Paris 15e Arrondissement	9 décembre 2024	—	Active
GUIGNARD	493 498 505	Arcachon	27 décembre 2006	3 à 5 salariés	Active
GUILLARD GOURMANDISES	380 061 267	Saint-Pierre	5 novembre 1990	—	Active
GUILLAUME CUOCO	852 029 123	Malemort-du-Comtat	27 juin 2019	—	Active
GUILLAUME S.	852 493 972	Ippling	24 mai 2019	6 à 9 salariés	Active
GUNDEN	420 982 928	Paris 11e Arrondissement	21 octobre 1998	—	Active
GUSTO	539 312 868	Bastia	4 janvier 2012	—	Active
GUSTOFAMILY CATERING	921 170 189	Nice	8 novembre 2022	10 à 19 salariés	Active
H&L	994 744 415	Créteil	4 décembre 2025	—	Active
H. M SARIDAS	992 868 729	Aulnay-sous-Bois	1er octobre 2025	—	Active
H.B.M.C.	830 267 217	Fort-de-France	1er juin 2017	6 à 9 salariés	Active
HAINCOURT PATISSIER	518 206 354	Villarembert	12 décembre 2009	6 à 9 salariés	Active
HAMILCAR	478 535 339	Paris 9e Arrondissement	1er septembre 2004	—	Active
HAMMAMET	423 179 415	La Trinité	15 juin 1999	3 à 5 salariés	Active
HANA T. BOULANGERIE PATISSERIE TRAITEUR	502 858 863	Nice	20 février 2008	—	Active
HAPPI FL	903 341 832	Saint-André	20 septembre 2021	—	Active
HAPPY CAKES	853 924 561	Paris 12e Arrondissement	16 septembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
HARMONY	990 547 432	Wissous	22 août 2025	—	Active
HAROON	429 687 197	Bagnolet	3 janvier 2000	—	Active
HAUTE COUTURE BY HG	883 079 998	Malzéville	24 avril 2020	6 à 9 salariés	Active
HAUTE COUTURE GOURMANDE	823 206 347	Berstett	24 octobre 2016	—	Active
HAZAR	912 348 265	Paris 16e Arrondissement	5 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.