Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 23
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
GATEAUX DE VOYAGE	932 414 410	Castelnau-le-Lez	1er septembre 2024	—	Active
GATEAUX EK	914 944 194	Décines-Charpieu	23 juin 2022	—	Active
GATEAUX LABULLY	398 512 558	Saint-Genix-les-Villages	1er juillet 1994	3 à 5 salariés	Active
GATEAUX LOUISA	941 668 923	Joué-lès-Tours	25 février 2025	—	Active
GATELIER	900 804 691	Saint-Malo	19 octobre 2021	6 à 9 salariés	Active
GATO BASK	519 294 912	Mérignac	2 janvier 2010	—	Active
GATOUNE PATISSERIE	989 291 307	Bordeaux	16 juillet 2025	—	Active
GATTO PATISSERIE	991 697 921	Grésy-sur-Aix	16 septembre 2025	—	Active
GAUTHIER	500 608 153	Ambérieu-en-Bugey	12 octobre 2007	—	Active
GD FACTORY	930 305 818	Lanester	1er juin 2024	—	Active
GD FLAVOURS	909 459 265	Royan	21 janvier 2022	6 à 9 salariés	Active
GELATO MAVILLA	990 950 206	Velaux	28 août 2025	—	Active
GELINA	104 572 102	Éguilles	30 avril 2026	—	Active
GELPAT TRADITION	750 803 850	Saint-Auvent	30 mars 2012	20 à 49 salariés	Active
GENDRIER STEPHANE	832 578 181	Solliès-Pont	12 octobre 2017	—	Active
GENTINA TOULOUSE	900 634 833	Toulouse	17 juin 2021	1 ou 2 salariés	Active
GERALDINE PATISSERIE	902 470 715	Steinbrunn-le-Haut	2 août 2021	—	Active
GERARD LABARRE	309 446 789	Montfermeil	—	—	Active
GESAM	500 849 740	Bischheim	1er octobre 2007	—	Active
GEZI	795 320 829	Saint-Denis	17 septembre 2013	6 à 9 salariés	Active
GFR	428 876 361	Velleron	23 décembre 1999	6 à 9 salariés	Active
GIARDINO PARIS	951 211 697	Paris 17e Arrondissement	3 avril 2023	—	Active
GILBERT DISTRIBUTION	884 902 156	Le Tampon	5 février 2020	1 ou 2 salariés	Active
GILG	349 276 600	Munster	1er janvier 1989	20 à 49 salariés	Active
GILLMANN	350 516 274	Strasbourg	1er janvier 1989	6 à 9 salariés	Active
GINESTES-MASFRAND	800 575 482	La Roche-sur-Yon	21 février 2014	10 à 19 salariés	Active
GINETTE	904 096 302	Le Havre	1er octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
GINIE SWEET CAKE	808 928 444	Cabestany	5 janvier 2015	—	Active
GIRAUD PIERRE	820 028 561	Villeurbanne	14 avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
GLACECOR	440 406 619	Porto-Vecchio	8 novembre 2001	—	Active
GO NUTS	828 774 232	Genas	24 mars 2017	10 à 19 salariés	Active
GODINEAU DUCHESSE	800 034 787	Clisson	1er janvier 2014	3 à 5 salariés	Active
GOEURY	502 212 632	Thionville	11 décembre 2007	—	Active
GOLDEN GAZELLE	880 636 519	Strasbourg	15 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
GOLDEN LEMON	988 015 418	Saint-Raphaël	30 mai 2025	—	Active
GORREL PRESTIGE	483 430 633	Sainte-Foy-lès-Lyon	28 juin 2005	10 à 19 salariés	Active
GOUJAUD FRERES	384 132 403	Villerupt	2 janvier 1992	—	Active
GOURIN CREPES	538 395 542	Gourin	8 décembre 2011	10 à 19 salariés	Active
GOURMAND DELICE	908 457 328	Mamoudzou	1er septembre 2021	—	Active
GOURMAND'IS	927 792 986	Biollet	10 avril 2024	—	Active
GOURMAND'IS BY DIDICK	819 143 272	Pointe-à-Pitre	17 avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
GOURMANDINE LISA	810 328 880	Bastia	15 décembre 2014	3 à 5 salariés	Active
GOURMANDISE FRANCILIENNE	399 547 389	Collégien	1er février 1995	—	Active
GOURMANDISES	798 467 692	Ozoir-la-Ferrière	1er décembre 2013	—	Active
GOURMANDISES & CO	841 958 150	Aix-les-Bains	19 juillet 2018	0 salarié	Active
GOURMANDISES & COMPAGNIE	884 510 025	Champagnole	1er juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
GOURMANDISES A DOMICILE	797 629 417	Allonzier-la-Caille	15 octobre 2013	—	Active
GOURMANDISES ALGEROISES	528 756 935	Toulouse	1er janvier 2011	—	Active
GOURMANDISES CAKES DESIGN	888 029 543	Macouria	17 août 2020	—	Active
GOURMANDISES D'ANTAN 74	883 118 309	Le Grand-Bornand	12 mars 2020	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.