Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 25
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
HB MANUFACTURE	980 585 194	Le Port	26 septembre 2023	3 à 5 salariés	Active
HB SALE SUCRE	929 838 191	Saint-Pantaléon-de-Larche	11 juillet 2024	3 à 5 salariés	Active
HDE	890 614 449	Strasbourg	15 octobre 2020	20 à 49 salariés	Active
HE2B	447 902 339	Le Gosier	1er mars 2003	—	Active
HEILIGENSTEIN	441 059 623	Strasbourg	1er janvier 2002	10 à 19 salariés	Active
HELGE	929 498 731	Schœlcher	26 mars 2024	—	Active
HELLO	441 449 147	Fouesnant	18 avril 2002	20 à 49 salariés	Active
HEMISPHERE SUCRE	914 462 379	Batilly	9 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
HENDEI SARL	821 546 215	Strasbourg	25 mai 2016	—	Active
HENRI	342 692 902	Saint-Quentin	1er août 1987	—	Active
HENRI DESMOULINS COURS ET CREATION DE PATISSERIE	808 212 963	Villefranche-sur-Saône	1er décembre 2014	10 à 19 salariés	Active
HENRI ET SEBASTIEN BOUILLET	441 442 191	Lyon 4e Arrondissement	1er mars 2002	100 à 199 salariés	Active
HENRI GREFFET	423 945 369	Pont-de-Veyle	6 août 1999	—	Active
HERMINIA	999 036 585	Lyon 7e Arrondissement	19 janvier 2026	—	Active
HIBOU BAKERY	433 798 873	Paris 6e Arrondissement	6 décembre 2000	6 à 9 salariés	Active
HISTOIRE DE GATEAUX	488 326 000	Ancizan	22 décembre 2005	1 ou 2 salariés	Active
HISTOIRES DE GOURMANDS	950 832 212	Grasse	20 mars 2023	—	Active
HIVER COMME & THE	898 944 558	Villeneuve-lès-Avignon	1er mai 2021	3 à 5 salariés	Active
HL HONEY CHOC	840 334 015	La Grande-Motte	13 juin 2018	1 ou 2 salariés	Active
HOIRIE BAROUX	338 097 801	Marseille 9e Arrondissement	1er août 1960	—	Active
HOLISTEA	882 263 718	Marseille 1er Arrondissement	6 mars 2020	1 ou 2 salariés	Active
HOLYCAKE	833 155 872	Ézanville	10 novembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
HOMMEL	490 990 033	Saint-Avold	20 juillet 2006	6 à 9 salariés	Active
HOMMEL 2	100 871 524	Forbach	2 février 2026	—	Active
HONESTY	935 259 333	Haguenau	6 novembre 2024	—	Active
HONORE PRODUCTIONS	905 261 814	Grasse	13 novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
HONORINE	878 194 430	Sète	1er septembre 2019	—	Active
HORTENSIA PATISSERIE	993 329 812	Sancerre	28 octobre 2025	—	Active
HOSO	944 804 921	Paris 4e Arrondissement	15 mai 2025	—	Active
HOTEL RESTAURANT MITIGANA	894 600 816	Migennes	1er mars 2021	20 à 49 salariés	Active
HOURLIER	881 940 712	Albepierre-Bredons	16 février 2020	6 à 9 salariés	Active
HUBE PATISSIER	921 546 024	Schiltigheim	14 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
HUGO	795 148 261	Béziers	1er septembre 2013	—	Active
HULYA SILA	977 535 376	Évry-Courcouronnes	1er juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
HUNGRY BELLY	897 923 447	Biarritz	1er avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
HUTOLI	827 883 075	Saint-Pierre-d'Oléron	22 février 2017	6 à 9 salariés	Active
HV CHOCOLAT	895 359 503	Thonon-les-Bains	20 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
I DOLCI NUSTRALE	523 195 261	Sarrola-Carcopino	1er juin 2010	3 à 5 salariés	Active
ICE CREME	981 509 565	Arcangues	13 novembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
ICE THE	528 577 067	Meyrargues	25 novembre 2010	1 ou 2 salariés	Active
ID SUCRE	523 347 029	Laval	19 juin 2010	10 à 19 salariés	Active
IDG	951 883 784	Keskastel	24 avril 2023	6 à 9 salariés	Active
IL ETAIT UNE PATISSERIE	994 182 772	Courcoury	3 décembre 2025	—	Active
ILDE PINNA	813 488 624	La Motte-Servolex	11 septembre 2015	—	Active
IMMERSION II	979 236 478	Paris 9e Arrondissement	6 septembre 2023	3 à 5 salariés	Active
IMVH	922 625 892	Paris 16e Arrondissement	30 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
INARI NIGIRIYA AOKI	850 445 297	Paris 5e Arrondissement	2 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
INDIVISION THOUEILLE	036 514 883	Vallauris	1er janvier 1965	—	Active
INFINIMENT GOURMAND	532 987 849	Craponne	31 mai 2011	10 à 19 salariés	Active
INGENIEUX DELICES	980 312 441	La Garenne-Colombes	1er novembre 2023	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.