Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 27
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
JESSICA PASTRIES	911 137 057	Antibes	10 février 2022	—	Active
JK	509 514 089	Soultz-les-Bains	1er septembre 2008	20 à 49 salariés	Active
JM CLERGUE - WEDDINGS CAKES & CO	835 014 226	Sainte-Croix-en-Plaine	1er janvier 2018	3 à 5 salariés	Active
JO AND NANA CAKES	832 933 899	Paris 12e Arrondissement	1er novembre 2017	3 à 5 salariés	Active
JOBIX PATISSERIE	822 540 357	Pointe-à-Pitre	1er octobre 2016	3 à 5 salariés	Active
JOJO & CO	798 616 082	Paris 9e Arrondissement	19 novembre 2013	6 à 9 salariés	Active
JONATHAN LE PATISSIER	912 162 344	Nice	1er avril 2022	6 à 9 salariés	Active
JOSEPHINE	821 429 560	Lyon 1er Arrondissement	1er juillet 2016	6 à 9 salariés	Active
JPM PRESTIGE	378 209 852	Saint-Chamond	1er mai 1990	1 ou 2 salariés	Active
JPSM	521 036 046	Besançon	10 mars 2010	—	Active
JUDI'S PATISSERIE	918 136 433	Aigrefeuille	12 juillet 2022	6 à 9 salariés	Active
JULES CHOCOLATIER	905 285 508	Quingey	1er novembre 2021	—	Active
JULIEN DUGOURD SAS	899 306 955	Èze	10 mai 2021	—	Active
JULIEN LAMBERT PATISSERIE	838 028 140	Épinal	8 mars 2018	6 à 9 salariés	Active
JULIEN M	524 649 357	Œting	1er septembre 2010	20 à 49 salariés	Active
JULIEN MEUNIER PATISSERIE	931 245 344	Vichy	22 mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
JULIETTE LEFRANCOIS	989 392 790	Saint-Omer	17 juillet 2025	—	Active
JUMARLICE	947 951 091	Le Mans	9 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
JUMELLES ET GOURMANDISES	988 450 045	Beauvoir-sur-Niort	20 juin 2025	—	Active
JUNGLE COOKIES	911 470 953	Lorient	14 mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
JUST COOKIE'S	914 854 211	Saint-Étienne	30 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
JUST COOKIE'S VEAUCHE	931 249 866	Veauche	1er août 2024	1 ou 2 salariés	Active
JUST'1 DELICE	940 421 571	Saint-Raphaël	30 janvier 2025	—	Active
JUSTE	482 952 504	Tours	22 juin 2005	—	Active
JUSTE LE TEMPS	953 023 959	Doué-en-Anjou	24 mai 2023	—	Active
JUSTE UN DESSERT	930 659 222	Ermont	28 juin 2024	—	Active
JUSTINE CREATRICE D'EMOTIONS	911 671 949	Valence	28 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
JYL	878 052 109	Les Belleville	27 septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
K ' FET	483 216 198	Fort-de-France	1er mars 2005	3 à 5 salariés	Active
K FACTORY	883 596 405	Drancy	15 mai 2020	6 à 9 salariés	Active
K.DELICES	107 977 431	Marseille 4e Arrondissement	1er janvier 2027	—	Active
K.R.I.S TOURTIERES	488 372 368	Puyol-Cazalet	1er mars 2006	—	Active
KAD ET NAS	804 132 678	Goussainville	1er septembre 2014	—	Active
KADI GROUP	944 058 387	Paris 8e Arrondissement	5 mai 2025	—	Active
KADOUCHE	877 738 849	Roubaix	18 juillet 2019	—	Active
KAHEL	513 356 451	Ris-Orangis	1er juillet 2009	—	Active
KAI NADIA GATO	843 881 400	Fort-de-France	15 novembre 2018	—	Active
KALB LOUZ	944 837 137	Grenoble	26 mai 2025	—	Active
KALCK JACQUES ET KIRSCH NICOLE	320 817 943	Nancy	1er janvier 1964	—	Active
KANAI SATOMI FR	831 578 489	Bordeaux	11 août 2017	6 à 9 salariés	Active
KANEL	993 838 606	Le Lamentin	22 mai 2025	—	Active
KAOS GOURMANDISES	905 073 243	Albertville	3 novembre 2021	—	Active
KAPRICES	894 423 425	Correns	23 février 2021	—	Active
KARAMELA	937 996 791	Nogent-sur-Marne	27 novembre 2024	—	Active
KASA MANSA	948 625 322	Athis-Mons	30 décembre 2022	—	Active
KASSIS PATISSERIE	930 563 572	Saint-Pierre	26 juin 2024	—	Active
KASSYLIA	943 149 161	Bourbourg	2 avril 2025	—	Active
KER SUCRE	820 926 103	Montreuil-sur-Ille	8 juin 2016	1 ou 2 salariés	Active
KER SUCREE	404 153 355	Concarneau	5 mars 1996	—	Active
KERD PATISSERIE	885 265 272	Gigean	1er juillet 2020	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.