Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 26
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
INOVA 93	103 916 896	Clichy-sous-Bois	31 mars 2026	—	Active
INSENSE	929 834 604	Sète	24 mai 2024	—	Active
INSPIRATION L'ATELIER BY ARNAUD COUTRET	107 846 289	Boulogne-Billancourt	21 juillet 2026	—	Active
INSPIRATION MACARON BY ARNO	832 359 509	Varennes-le-Grand	2 octobre 2017	—	Active
INSTANT AMANDE	922 046 198	Paris 8e Arrondissement	25 novembre 2022	—	Active
INSTANT SHOWCO	911 463 800	Baye	15 mars 2022	—	Active
INSTANTS GOURMANDISES MOLY	888 310 117	Cesson	18 septembre 2020	—	Active
INSTINCT	917 410 714	Saint-Ismier	11 juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
INTENSE	840 241 541	Tournon-sur-Rhône	4 juin 2018	10 à 19 salariés	Active
INTENSE DOUCEUR	815 181 656	Égat	2 janvier 2016	3 à 5 salariés	Active
INTI LA PATISSERIE NOMADE	847 629 706	La Mézière	8 janvier 2019	—	Active
IQUO	979 716 875	Toulouse	18 septembre 2023	—	Active
ISSOIRE ET PATISSERIE	813 102 472	Issoire	19 août 2015	6 à 9 salariés	Active
ITURBIDE CAMILLE	907 563 381	Ustaritz	1er novembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
IVOIR PATISSERIE	102 243 482	Bruguières	1er avril 2026	—	Active
IVOIRE & CHOCOLAT	900 771 783	Pierrelatte	2 juin 2021	—	Active
J ARMAND SUCCESSEURS	325 655 306	Lyon 7e Arrondissement	1er septembre 1982	—	Active
J&P SOLUTION	101 188 472	Fréjus	1er février 2026	—	Active
J-L	898 702 295	Pontoise	12 mai 2021	1 ou 2 salariés	Active
J.MOSTOR SARL	350 718 557	Fort-de-France	2 février 1989	—	Active
J.P. ATLANTIC	482 067 006	Royan	1er avril 2005	—	Active
JACMAR SARL	305 585 002	Aulnay-sous-Bois	—	—	Active
JAM	909 565 491	Briançon	14 janvier 2022	1 ou 2 salariés	Active
JANETTE BOUDOIR	914 680 483	Saint-Denis	20 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
JAS	939 700 951	Montauban	15 janvier 2025	—	Active
JASER	803 777 408	Moreuil	29 juillet 2014	10 à 19 salariés	Active
JASMEENCAKE	952 140 366	Paris 12e Arrondissement	18 avril 2023	0 salarié	Active
JASMIN SUCREE	940 575 830	Paris 11e Arrondissement	28 janvier 2025	—	Active
JASMINE COOK & CAKES	101 039 675	Chilly-Mazarin	1er février 2026	—	Active
JAUNE CITRON	907 736 482	Strasbourg	17 novembre 2021	10 à 19 salariés	Active
JB III	479 467 755	Paris 20e Arrondissement	9 novembre 2004	1 ou 2 salariés	Active
JBK	908 906 019	Le Pradet	5 janvier 2022	6 à 9 salariés	Active
JBMSH PATISSERIE	922 869 987	La Guerche-sur-l'Aubois	29 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
JC 2.0	106 706 468	Paris 9e Arrondissement	10 juin 2026	—	Active
JC BETHUNE	991 552 084	Béthune	16 septembre 2025	—	Active
JC GONNEHEM	993 831 643	Gonnehem	6 novembre 2025	—	Active
JC HAZEBROUCK	928 510 130	Hazebrouck	26 avril 2024	—	Active
JCB GELATO	942 148 115	La Ciotat	6 mars 2025	—	Active
JEAN GALLOYER	884 489 139	Ploeren	1er juillet 2020	20 à 49 salariés	Active
JEAN MILLET PAR AOKI	798 900 171	Paris 5e Arrondissement	29 novembre 2013	3 à 5 salariés	Active
JEAN-THOMAS SCHNEIDER EURL	850 906 298	Bazainville	1er avril 2019	—	Active
JEANNINE & SUZANNE	814 032 900	Lyon 2e Arrondissement	1er novembre 2015	—	Active
JEANNOT	902 366 368	Entrelacs	10 août 2021	3 à 5 salariés	Active
JEANSON ET FILS	455 204 180	Bordeaux	1er janvier 1955	—	Active
JEANVIC2021	899 020 705	Caen	26 avril 2021	10 à 19 salariés	Active
JEDA	449 061 860	Montpellier	16 juin 2003	50 à 99 salariés	Active
JEFFREY CAGNES PARIS	898 627 872	Paris 17e Arrondissement	15 avril 2021	20 à 49 salariés	Active
JEMA	899 431 308	Lyon 5e Arrondissement	5 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
JERALDI	418 532 925	Miramont-de-Comminges	15 avril 1998	6 à 9 salariés	Active
JESS KAY	994 685 741	Jouy-le-Châtel	20 décembre 2025	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.