Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 29
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
L'ARBRE A CHOC	909 325 078	La Fouillouse	3 janvier 2022	1 ou 2 salariés	Active
L'ARBRE A MILLEFEUILLES	105 005 227	Villepreux	7 mai 2026	—	Active
L'ARCHE AUX FRUITS DIORYLIS	401 077 375	Grenoble	1er mars 1995	—	Active
L'ARCHE GOURMANDE	102 914 496	Plouézec	24 mars 2026	—	Active
L'ARCHI GOURMAND	881 852 818	Marseille 8e Arrondissement	21 février 2020	1 ou 2 salariés	Active
L'ARLEQUIN II	753 143 312	Givors	2 août 2012	—	Active
L'AROMATE	843 323 700	Morne-à-l'Eau	1er octobre 2018	—	Active
L'ARRET GOURMAND	983 676 156	Grenoble	14 janvier 2024	1 ou 2 salariés	Active
L'ART DU MACARON	944 342 336	Bouc-Bel-Air	12 mai 2025	—	Active
L'ART SUCRE	802 923 722	La Tessoualle	11 juin 2014	1 ou 2 salariés	Active
L'ARTISAN CHOCOLATIER	403 724 750	Albi	1er novembre 1995	50 à 99 salariés	Active
L'ARTISAN GOURMAND 72	882 493 034	Mulsanne	6 mars 2020	6 à 9 salariés	Active
L'ATELIER	789 893 203	Beaulieu-sur-Mer	5 décembre 2012	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER	819 367 715	Romainville	24 mars 2016	20 à 49 salariés	Active
L'ATELIER CAKE IT !	978 631 307	Léognan	1er octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
L'ATELIER D'ALEX	929 749 109	Prunay-sur-Essonne	10 juin 2024	—	Active
L'ATELIER D'ANTHO	949 713 044	Neuillé-Pont-Pierre	31 janvier 2023	—	Active
L'ATELIER D'EM - MAITRE PATISSIER	989 868 385	Haguenau	31 juillet 2025	—	Active
L'ATELIER D'IRIS ET VINCENT	914 189 600	Turckheim	25 avril 2022	—	Active
L'ATELIER DE CLAIRE	911 824 357	La Grande-Motte	1er avril 2022	—	Active
L'ATELIER DE DOROTHEE	991 262 403	Le Maisnil	5 septembre 2025	—	Active
L'ATELIER DE JULIEN	841 553 175	Herblay-sur-Seine	6 août 2018	3 à 5 salariés	Active
L'ATELIER DE L'ALOUETTE	895 316 230	Sainte-Agathe-la-Bouteresse	11 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
L'ATELIER DE L'OURS	898 929 310	Monein	4 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
L'ATELIER DE LORELINE	929 947 745	Reignac-sur-Indre	12 juin 2024	—	Active
L'ATELIER DE LOUISE	109 636 209	Les Touches	4 septembre 2026	—	Active
L'ATELIER DE MANUE	830 355 988	Clermont-Ferrand	1er juin 2017	—	Active
L'ATELIER DE MARGAUX	830 030 276	Gougenheim	22 mai 2017	—	Active
L'ATELIER DE MESS	978 617 215	Massy	13 août 2023	3 à 5 salariés	Active
L'ATELIER DE SEBASTIEN	989 701 164	Colombiers	17 juillet 2025	—	Active
L'ATELIER DE YANN	812 827 525	Colmar	1er août 2015	20 à 49 salariés	Active
L'ATELIER DES DEL'ICES	851 850 024	Le Vigan-en-Quercy	1er juillet 2019	0 salarié	Active
L'ATELIER DES DELICES 34	988 431 219	Abeilhan	1er juillet 2025	—	Active
L'ATELIER DES DESSERTS	951 505 189	Asnières-sur-Seine	10 mai 2023	—	Active
L'ATELIER DES DOUCEURS	939 312 302	Saint-Paul	1er janvier 2025	—	Active
L'ATELIER DES GLACES	913 895 488	Montereau-Fault-Yonne	25 mai 2022	—	Active
L'ATELIER DES GOURMANDISES	939 334 835	Bretignolles-sur-Mer	6 janvier 2025	—	Active
L'ATELIER DES GOURMANDISES	990 814 048	Toulouse	26 août 2025	—	Active
L'ATELIER DES GOURMANDS	911 591 196	Perpignan	1er mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
L'ATELIER DES PATISSERIES	878 441 518	Toulouse	21 octobre 2019	1 ou 2 salariés	Active
L'ATELIER DES PATISSIERS	933 338 238	Lavaur	17 septembre 2024	—	Active
L'ATELIER DES PETITS BOUTS	914 720 024	Cuers	16 juin 2022	—	Active
L'ATELIER DES REVES	107 308 652	Leers	7 juillet 2026	—	Active
L'ATELIER DES SUCRERIES	799 839 220	Paris 1er Arrondissement	20 janvier 2014	—	Active
L'ATELIER DU 1719	909 837 015	Saint-Dizier	1er février 2022	3 à 5 salariés	Active
L'ATELIER DU BISCUIT	884 511 601	Alençon	19 mai 2020	6 à 9 salariés	Active
L'ATELIER DU FOUASSIER	949 458 848	Rezé	1er février 2023	—	Active
L'ATELIER DU MACARON	903 852 291	Looze	1er octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
L'ATELIER DU SCHTUPSELE - MIGNONNETTE	921 736 450	Wissembourg	1er novembre 2022	—	Active
L'ATELIER FABIEN ARMISEN	801 561 101	Bourg-Madame	7 avril 2014	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.