Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 31
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
L'INSTANT	803 897 602	Lyon 4e Arrondissement	1er septembre 2014	—	Active
L'INSTANT CHIC	993 367 432	Charmes-sur-Rhône	30 octobre 2025	—	Active
L'INSTANT DESSERT	830 988 689	Vienne-le-Château	16 août 2017	—	Active
L'INSTANT GAYAR	993 607 605	Saint-Denis	1er décembre 2025	—	Active
L'INSTANT GOURMAND	894 445 121	Baie-Mahault	1er mars 2021	—	Active
L'INSTANT GOURMAND JV	890 611 726	Joyeuse	15 novembre 2020	3 à 5 salariés	Active
L'INSTANT LYON 6EME	818 491 995	Lyon 6e Arrondissement	11 février 2016	—	Active
L'INSTANT PATISSERIE	105 836 316	Saint-Brevin-les-Pins	2 juin 2026	—	Active
L'INSTANT PLAISIR	943 267 666	Bordeaux	11 avril 2025	—	Active
L'IRIS	919 604 298	Toulouse	1er septembre 2022	—	Active
L'OBALICE	921 841 326	Bar-sur-Aube	24 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
L'ODYSSEE GOURMANDE	440 828 648	Tullins	6 février 2002	3 à 5 salariés	Active
L'OGRE PATISSERIES	834 961 930	Lille	12 février 2018	6 à 9 salariés	Active
L'OISEAU DU PARADIS	103 240 784	Saint-Joseph	1er décembre 2025	—	Active
L'OISEAU NOCTURNE	932 948 433	Les Herbiers	12 septembre 2024	—	Active
L'OR DE BAKLAVA	945 110 740	Stains	1er juin 2025	—	Active
L.A. 2009.	509 638 722	Latour-Bas-Elne	29 décembre 2008	—	Active
L.B. FABRICATION	798 176 095	Gradignan	1er octobre 2013	—	Active
L.M SES DELICES	980 506 281	Vif	15 octobre 2023	—	Active
L.M. SA PATISSERIE SAS	893 091 157	Vif	2 janvier 2021	—	Active
L.V.D.H	510 238 702	Wasquehal	2 février 2009	250 à 499 salariés	Active
L2B CREATIONS	922 212 055	Marseillan	7 décembre 2022	—	Active
LA BAGUE DE YASMINE	810 018 820	Marseille 5e Arrondissement	2 mars 2015	—	Active
LA BARAQUE SUCREE	445 393 515	Créon	25 février 2003	1 ou 2 salariés	Active
LA BELLE EPOQUE-NICOLAS BERNARDE	533 266 185	La Garenne-Colombes	15 juin 2011	20 à 49 salariés	Active
LA BENEDICTINE 2	830 394 623	Saint-Benoît	20 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
LA BERGERIE CATERING	982 497 547	Pontault-Combault	1er janvier 2024	1 ou 2 salariés	Active
LA BISCUITERIE DES DEUX GOURMANDS	910 093 053	Rochefort-Montagne	14 février 2022	3 à 5 salariés	Active
LA BLANCHE HERMINE	820 262 988	Clisson	11 mai 2016	3 à 5 salariés	Active
LA BOCOTERIE	928 993 963	Lainsecq	18 avril 2024	—	Active
LA BOITE A GATEAUX	450 939 111	Évian-les-Bains	1er décembre 2003	1 ou 2 salariés	Active
LA BOITE A GATEAUX	520 037 110	Nice	1er janvier 2010	—	Active
LA BOITE A GATEAUX	794 388 629	Roscoff	1er octobre 2013	1 ou 2 salariés	Active
LA BOITE A GATEAUX	837 846 062	Andilly	7 février 2018	10 à 19 salariés	Active
LA BONBONNIERE	812 503 720	Reims	10 juillet 2015	10 à 19 salariés	Active
LA BONNE BOUCHE TRADITION	444 248 686	Fort-de-France	25 novembre 2002	—	Active
LA BOSSUE	811 107 838	Paris 18e Arrondissement	27 avril 2015	10 à 19 salariés	Active
LA BOULANGE DE YON	444 954 341	Nay	23 janvier 2003	—	Active
LA BOUTIK SAS	979 949 872	Fontenay-sous-Bois	5 septembre 2023	3 à 5 salariés	Active
LA BOUTIQUE DE CHLOE	517 951 174	Baie-Mahault	1er décembre 2009	—	Active
LA BOUTIQUE DE NESCHERS	100 640 341	Neschers	2 février 2026	—	Active
LA BOUTIQUE DU PAIN DIDIER	535 099 949	Fort-de-France	25 octobre 2011	—	Active
LA BOUTIQUE J2B	834 674 152	Guewenheim	19 décembre 2017	10 à 19 salariés	Active
LA BRIACINE	452 065 451	Saint-Briac-sur-Mer	20 décembre 2003	10 à 19 salariés	Active
LA BRIOCHE CHAUDE	317 976 181	Annecy	1er janvier 1980	—	Active
LA BRIOCHE CHAUDE	483 603 387	Le Havre	21 juillet 2005	10 à 19 salariés	Active
LA BRIOCHE GELINEAU	385 200 316	Cholet	1er avril 1992	6 à 9 salariés	Active
LA BRIOCHE PICARDE	493 372 577	Saint-Maximin	12 décembre 2006	3 à 5 salariés	Active
LA CABANE A SARA	881 780 118	Saint-Louis	20 février 2020	10 à 19 salariés	Active
LA CABANE DES DELICES BY LEA	934 225 830	Sainte-Radegonde	11 octobre 2024	3 à 5 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.