Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 33
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA FEE SUCREE	952 694 941	Montpellier	30 mars 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA FEE'VE CABOSSE	922 156 583	Blacé	12 décembre 2022	—	Active
LA FEUILLANTINE	441 401 783	Saint-Avertin	1er octobre 2001	—	Active
LA FINE BOUCHEE	442 770 384	Fort-de-France	1er juillet 2002	6 à 9 salariés	Active
LA FINE GOULE	913 719 928	Froidfond	1er mai 2022	—	Active
LA FINE PATISSERIE	844 463 604	Vinay	1er décembre 2018	10 à 19 salariés	Active
LA FORET NOIRE	318 606 456	Grenoble	1er janvier 1980	10 à 19 salariés	Active
LA FORET NOIRE	509 578 878	Limoges	22 décembre 2008	10 à 19 salariés	Active
LA FOURMILIERE	534 000 906	Saint-André	5 août 2011	6 à 9 salariés	Active
LA GALERIE DES FRIANDISES	901 714 915	Marseille 1er Arrondissement	1er juillet 2021	—	Active
LA GALETTE DE BROONS	402 557 763	Broons	1er octobre 1995	20 à 49 salariés	Active
LA GANACHE VOLTAIRE	339 713 075	Paris 11e Arrondissement	8 décembre 1986	—	Active
LA GANDOLE GOURMANDE	901 514 208	Saint-Étienne	19 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
LA GASTELERIE JEANNE JOURDIN	888 928 728	Saint-Maurice	11 septembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
LA GATERIE	479 695 363	Vienne	1er novembre 2004	10 à 19 salariés	Active
LA GATINAISE SAS	441 167 160	Dadonville	26 février 2002	3 à 5 salariés	Active
LA GAVOTTE	538 271 933	Chalon-sur-Saône	24 novembre 2011	—	Active
LA GAZELLE D'OR VALVERT	103 123 469	Le Plessis-Pâté	1er avril 2026	—	Active
LA GOGUETTE	900 120 676	Chambéry	2 juin 2021	1 ou 2 salariés	Active
LA GOULAFIERE	821 517 992	Dijon	17 janvier 2016	—	Active
LA GOULE SUCREE	944 787 662	Saint-Benoît	20 mai 2025	—	Active
LA GOURMANDINE	914 929 534	Aillevillers-et-Lyaumont	16 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
LA GOURMANDINE PATISSIER TRAITEUR	882 535 073	La Francheville	12 mars 2020	6 à 9 salariés	Active
LA GOURMANDISE	804 932 986	Sens	1er novembre 2014	10 à 19 salariés	Active
LA GOURMANDISE	813 488 087	Courtenay	14 août 2015	1 ou 2 salariés	Active
LA GOURMANDISE	983 584 061	Saint-Étienne	1er décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA GOURMANDISE D'AILLANT	492 992 565	Neulise	11 décembre 2006	3 à 5 salariés	Active
LA GOURMANDISE VEGETALE	979 664 661	Goyave	1er octobre 2023	—	Active
LA GOURMANDISERIE	840 302 566	Olonzac	15 juin 2018	1 ou 2 salariés	Active
LA GOURMANDIZ	901 405 175	Le Puy-en-Velay	1er septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
LA GOUTTE D'OR FORT DE FRANCE	903 626 976	Fort-de-France	1er novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
LA GRANGE GOURMANDE	930 936 729	Savigny-lès-Beaune	10 juillet 2024	—	Active
LA GRIGNOTIERE ET CIE	794 142 513	Saint-Chamond	9 juillet 2013	3 à 5 salariés	Active
LA GRIGNOTINE ROUENNAISE	484 192 562	Rouen	20 septembre 2005	3 à 5 salariés	Active
LA GRIOTTE	378 565 899	Altkirch	30 juin 1990	3 à 5 salariés	Active
LA JONQUILLE DE NUMIDIE	938 344 397	Clermont-Ferrand	9 décembre 2024	—	Active
LA KAZ A CAKE	901 725 598	Fort-de-France	22 juin 2021	—	Active
LA LANGONNAISE	978 217 164	Langon	1er août 2023	—	Active
LA LIVRAISON GOURMANDE	517 559 381	Saint-Martin-d'Hères	1er novembre 2009	—	Active
LA LOUCHE D'OR	452 607 617	Nice	18 mars 2004	—	Active
LA LYONNAISE ORIENTALE	481 326 759	Lyon 6e Arrondissement	1er mars 2005	—	Active
LA MAISON DE JULIA	814 916 045	Albi	10 novembre 2015	3 à 5 salariés	Active
LA MAISON DE RABELAIS	508 722 907	Langeais	24 octobre 2008	6 à 9 salariés	Active
LA MAISON DES DOUCEURS	494 534 779	Cognac	13 février 2007	—	Active
LA MAISON DES GOURMANDISES	477 800 098	Sathonay-Camp	29 juin 2004	3 à 5 salariés	Active
LA MAISON DES GOURMANDS	917 821 100	Grigneuseville	25 juillet 2022	—	Active
LA MAISON DIDIER	844 114 710	Bourdeaux	1er décembre 2018	—	Active
LA MAISON DU GATEAU	443 597 646	Saint-Pierre-des-Corps	3 octobre 2002	3 à 5 salariés	Active
LA MAISON DU TOURTEAU	790 098 701	Séméac	1er septembre 2012	6 à 9 salariés	Active
LA MAISON FLORENCE	891 425 944	Mont-de-Marsan	26 novembre 2020	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.