Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 32
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA CABOSSE BLEUE	935 081 919	Auchy-lez-Orchies	25 octobre 2024	—	Active
LA CABOSSE COSTELLOISE	827 745 241	Le Coteau	6 février 2017	3 à 5 salariés	Active
LA CACAHUETE SUCREE	922 292 297	Corbières-en-Provence	12 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
LA CADE A JEAN-LOUIS	928 551 530	Toulon	1er mai 2024	—	Active
LA CAVE A PATISSERIES	892 704 636	Romanèche-Thorins	1er janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
LA CENTRALE PITCHOULI	815 311 824	Ibos	2 décembre 2015	10 à 19 salariés	Active
LA CERISE SAS	814 540 761	Villeurbanne	1er octobre 2015	10 à 19 salariés	Active
LA CERISE SUR LE GATEAU	792 267 007	Libourne	2 avril 2013	—	Active
LA CERISE SUR LE GATEAU	797 940 475	Phalempin	1er septembre 2013	1 ou 2 salariés	Active
LA CERISE SUR LE GATEAU	900 426 412	Plobsheim	4 juillet 2021	—	Active
LA CHANCE	941 154 742	Paris 3e Arrondissement	19 février 2025	—	Active
LA CHARLOTINE	453 751 232	Néris-les-Bains	7 mai 2004	—	Active
LA CHERIE PATISSE	938 874 690	Saint-Maur-des-Fossés	10 décembre 2024	—	Active
LA CHOCOLATERIE DE BEZIERS	829 595 206	Béziers	20 mars 2017	10 à 19 salariés	Active
LA CHOCOLATIERE	433 133 030	Vence	4 septembre 2000	—	Active
LA CHOCOLATINE	489 504 266	Le Cannet-des-Maures	1er mars 2006	6 à 9 salariés	Active
LA CHOCOLATISSERIE	932 818 495	Soultz-Haut-Rhin	3 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
LA CHOUETTE HEDONISTE	108 001 736	Guer	1er août 2026	—	Active
LA CHOUTERIE	879 732 980	Ludres	2 décembre 2019	10 à 19 salariés	Active
LA CIGOGNE SAINT LAZARE	453 163 081	Paris 8e Arrondissement	15 avril 2004	—	Active
LA CONSTANTINOISE	920 874 351	Le Puy-en-Velay	26 octobre 2022	3 à 5 salariés	Active
LA CORNE DE GAZELLE	848 962 007	Martigues	8 mars 2019	0 salarié	Active
LA CREME	984 773 929	Reims	1er février 2024	—	Active
LA CREME DES DESSERTS	888 892 114	Boulogne-Billancourt	1er septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
LA CROQUANTERIE GOURMANDE	389 536 921	Lézignan-Corbières	21 décembre 1992	10 à 19 salariés	Active
LA CROUSTILLETTE	500 867 197	Seyssel	29 octobre 2007	—	Active
LA CUISINETTE	948 871 447	Lannion	9 février 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA DERNIERE MIETTE	991 702 366	Darnétal	16 septembre 2025	—	Active
LA DIVINE	993 104 645	Paris 4e Arrondissement	22 octobre 2025	—	Active
LA DOLCEA	993 078 252	Quimperlé	23 octobre 2025	—	Active
LA DOUCEUR	103 482 519	Villiers-sur-Marne	3 avril 2026	—	Active
LA DUCHESSE DE MAZARIN	485 003 602	Chambéry	14 novembre 2005	—	Active
LA DUCHESSE DE ROHAN	820 016 798	Saint-Brieuc	4 avril 2016	6 à 9 salariés	Active
LA FABRIC DE CEDRIC	849 554 845	Montauban	15 avril 2019	—	Active
LA FABRIC'A DELICES	912 505 013	Lagny-sur-Marne	1er mars 2022	0 salarié	Active
LA FABRICK A GATEAUX	830 558 599	Saint-Martin-de-Hinx	28 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
LA FABRIK	932 501 752	Le Pontet	31 juillet 2024	—	Active
LA FABRIK GOURMANDE	932 821 952	Nîmes	9 septembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
LA FABRIQUE DESSERTS	849 622 832	Libourne	28 mars 2019	6 à 9 salariés	Active
LA FABRIQUE A GATEAUX	752 040 527	Paris 10e Arrondissement	28 juin 2012	3 à 5 salariés	Active
LA FABRIQUE A GEOFFREY	927 782 052	Servian	7 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
LA FABRIQUE A GOURMANDISES	908 382 211	Le Mans	1er janvier 2022	3 à 5 salariés	Active
LA FABRIQUE A PATE	827 516 220	Le Grau-du-Roi	1er mars 2017	3 à 5 salariés	Active
LA FABRIQUE D ARTISAN PASSIONNE	820 508 729	Les Ponts-de-Cé	17 mai 2016	10 à 19 salariés	Active
LA FABRIQUE DE MACARONS	524 057 270	Saint-Jean-Pied-de-Port	1er octobre 2009	1 ou 2 salariés	Active
LA FABRIQUE DU LAYER	109 697 243	Fontenailles	7 septembre 2026	—	Active
LA FABRIQUE GOURMANDE	423 644 855	Luneray	1er avril 1999	6 à 9 salariés	Active
LA FABRIQUE MARTEAU	980 268 197	Bussy-Saint-Georges	26 septembre 2023	10 à 19 salariés	Active
LA FABRIQUE SUCREE	993 022 235	Villeneuve-le-Roi	1er octobre 2025	—	Active
LA FARANDOLE	441 905 353	Haguenau	15 mai 2002	6 à 9 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.