Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 34
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA MAISON GOURMANDE	988 212 775	Aire-sur-la-Lys	17 juin 2025	—	Active
LA MAISON GUYON	978 130 557	Aouste-sur-Sye	20 juillet 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA MAISON JOUVAUD	323 875 419	Carpentras	1er janvier 1965	50 à 99 salariés	Active
LA MAISON SUCREE	105 494 801	Agde	5 février 2026	—	Active
LA MAISON SUCREE SALEE	983 678 913	Aulnat	19 janvier 2024	—	Active
LA MAISON ZIRIES	992 440 917	Toulouse	22 novembre 2025	—	Active
LA MALIGORNE	423 246 990	La Roche-sur-Yon	16 avril 1999	10 à 19 salariés	Active
LA MALLE AUX DELICES	107 460 743	Puy-Saint-André	1er juillet 2026	—	Active
LA MANUFACTURE DES DESSERTS	798 076 410	Charly	1er octobre 2013	—	Active
LA MARJOLAINE	821 924 289	Les Deux Alpes	5 août 2016	1 ou 2 salariés	Active
LA MARQUISE	841 235 823	Paris 7e Arrondissement	12 juillet 2018	10 à 19 salariés	Active
LA MARQUISE SAINT-JEAN	313 924 029	Champigny-sur-Marne	1er janvier 1978	10 à 19 salariés	Active
LA MARQUISETTE	444 221 394	Lesparre-Médoc	3 septembre 2002	6 à 9 salariés	Active
LA MARTRINOLE	449 581 784	Martrin	1er juillet 2003	1 ou 2 salariés	Active
LA MASCOTTE NORMANDE	342 312 519	Chartres	13 juillet 1987	—	Active
LA MELUSINE	830 894 879	Châtellerault	12 juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
LA MENTHE SAUVAGE	394 151 500	Lons-le-Saunier	1er février 1994	10 à 19 salariés	Active
LA MICHE DE PAIN	414 193 003	Yssingeaux	1er octobre 1997	—	Active
LA MICHE QUI TROTTE	850 837 295	Jaujac	15 mai 2019	1 ou 2 salariés	Active
LA MIE DO RE	814 411 203	Tulle	1er octobre 2015	1 ou 2 salariés	Active
LA MIE GOURMANDE	523 209 476	Aigues-Mortes	21 juin 2010	—	Active
LA MIE GOURMANDE SARL	995 152 022	Marigny	13 décembre 2025	—	Active
LA MIGNARDISE	492 362 520	Vieux-Ferrette	11 octobre 2006	10 à 19 salariés	Active
LA MORANDIERE	808 433 155	Sens	1er janvier 2015	—	Active
LA MOSAIQUE	108 487 968	Metz	20 mai 2026	—	Active
LA MUSCADINE	449 242 809	Saint-Just-Saint-Rambert	1er juillet 2003	20 à 49 salariés	Active
LA P'TITE FAIM	932 295 116	Laon	1er septembre 2024	—	Active
LA P'TITE PATISSE	983 050 220	Ouges	1er janvier 2024	—	Active
LA PALETTE DES SAVEURS	510 869 365	Lezoux	16 février 2009	6 à 9 salariés	Active
LA PALETTE SUCREE	943 320 036	Alban	15 avril 2025	—	Active
LA PAPATISSERIE	952 340 917	Pollestres	9 mai 2023	3 à 5 salariés	Active
LA PARENTHESE ENCHANTEE	991 728 122	Clermont-Ferrand	22 septembre 2025	—	Active
LA PASSION DU CHOCOLAT	439 800 582	Chantilly	2 octobre 2001	3 à 5 salariés	Active
LA PASTELERIE	937 727 584	Paris 18e Arrondissement	1er décembre 2024	—	Active
LA PATISSERIE D'OCTAVE	978 200 459	La Croix-Valmer	28 juillet 2023	6 à 9 salariés	Active
LA PATISSERIE DE CLAIRE	930 667 613	Le Havre	24 juin 2024	1 ou 2 salariés	Active
LA PATISSERIE DE GUILLAUME	753 439 124	Bayeux	6 août 2012	3 à 5 salariés	Active
LA PATISSERIE DE PAPA	930 852 207	Roubaix	9 juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
LA PATISSERIE DE SERVON	902 225 341	Servon	1er août 2021	3 à 5 salariés	Active
LA PATISSERIE DES MARSEILLAIS	894 658 947	Marseille 2e Arrondissement	1er mars 2021	3 à 5 salariés	Active
LA PATISSERIE DES MARTYRS	502 625 148	Paris 9e Arrondissement	11 février 2008	10 à 19 salariés	Active
LA PATISSERIE DES ROSES	854 025 962	La Celle-Saint-Cloud	1er octobre 2019	—	Active
LA PATISSERIE DES TUILERIES	801 558 214	Paris 1er Arrondissement	31 mars 2014	10 à 19 salariés	Active
LA PATISSERIE DU FAUBOURG POISSONNIERE	952 834 935	Paris 9e Arrondissement	24 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA PATISSERIE DU VERTBOIS	800 624 561	Paris 3e Arrondissement	20 février 2014	—	Active
LA PATISSERIE DURANTIN	951 227 438	Paris 18e Arrondissement	30 mars 2023	—	Active
LA PATISSERIE EN ERITAJ	921 503 116	Sainte-Anne	18 novembre 2022	—	Active
LA PATISSERIE FAMILIALE	515 217 172	Metz	1er septembre 2009	—	Active
LA PATISSERIE ID'HALLES	751 668 450	Amiens	11 mai 2012	—	Active
LA PATISSERIE LB	845 194 869	Rilhac-Rancon	1er janvier 2019	3 à 5 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.