Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 36
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA RUCHE TRIANON	317 327 260	Riom	1er janvier 1963	—	Active
LA SORGUE	953 690 237	Saint-Rémy-de-Provence	21 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
LA SOURIS GOURMANDE	943 841 296	Goyave	1er mai 2025	—	Active
LA SWEET TABLE	849 149 638	Saint-Maur-des-Fossés	1er avril 2019	—	Active
LA TARTE D'AIX	751 645 151	Aix-en-Provence	22 mai 2012	—	Active
LA TENTATION	814 770 962	Wissembourg	12 novembre 2015	6 à 9 salariés	Active
LA TENTATION SUCREE	894 790 070	Murianette	6 février 2021	—	Active
LA TIRAMISSERIE	978 155 323	Paris 17e Arrondissement	26 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE ARCACHON	799 381 256	Arcachon	17 janvier 2014	6 à 9 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE ARTIGUES	481 864 189	Artigues-près-Bordeaux	1er avril 2005	3 à 5 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE BEGLES BOSC	795 314 343	Bègles	15 octobre 2013	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE BORDEAUX SAINT JEAN	837 659 739	Bordeaux	9 février 2018	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE BOULIAC	811 754 563	Bouliac	29 mai 2015	0 salarié	Active
LA TOQUE CUIVREE CAP FERRET	811 754 472	Lège-Cap-Ferret	29 mai 2015	—	Active
LA TOQUE CUIVREE EYSINES	511 135 758	Eysines	1er mars 2009	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE GAMBETTA	813 129 764	Bordeaux	15 octobre 2015	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE GRADIGNAN	528 134 976	Gradignan	1er novembre 2010	3 à 5 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE LA ROCHELLE	533 231 650	La Rochelle	9 juin 2011	3 à 5 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE LANGON	807 986 971	Langon	24 novembre 2014	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE LE BOUSCAT	788 794 527	Le Bouscat	1er novembre 2012	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE LIBOURNE	789 581 667	Libourne	1er décembre 2012	3 à 5 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE MERIGNAC GRAND LOUIS	788 790 467	Mérignac	16 octobre 2012	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE MERIGNAC KENNEDY	900 118 100	Mérignac	3 juin 2021	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE PERIGUEUX	104 408 794	Trélissac	27 mars 2026	—	Active
LA TOQUE CUIVREE PESSAC	792 334 369	Pessac	15 mai 2013	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE PLACE DAUPHINE	830 145 934	Bordeaux	29 mai 2017	—	Active
LA TOQUE CUIVREE PLACE PAUL DOUMER	811 754 522	Bordeaux	29 mai 2015	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE PORTE DIJEAUX	878 106 178	Bordeaux	14 octobre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE SAINT GERVAIS	807 518 311	Saint-Gervais	31 octobre 2014	—	Active
LA TOQUE CUIVREE SAINT PROJET	840 325 500	Bordeaux	18 mai 2018	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE SAINT-JEAN-DE-LUZ	895 209 955	Saint-Jean-de-Luz	1er avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE SAINTE CATHERINE	811 754 415	Bordeaux	29 mai 2015	1 ou 2 salariés	Active
LA TOQUE CUIVREE TOULOUSE SESQUIERES	801 624 321	Toulouse	1er mai 2014	3 à 5 salariés	Active
LA TOURTIERE	450 311 931	Saint-Pierre-du-Mont	6 octobre 2003	6 à 9 salariés	Active
LA TOURTIERE LANDAISE	392 871 570	Saint-Sever	1er juillet 1993	10 à 19 salariés	Active
LA TRIBU DES GOURMANDS	888 343 316	Salon-de-Provence	26 septembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
LA TROPEZIENNE	505 333 351	Avignon	14 juillet 2008	—	Active
LA TROPROVENCALE	888 847 787	Saint-Rémy-de-Provence	6 octobre 2020	6 à 9 salariés	Active
LA VALISE A MACARONS	798 048 989	Limoges	18 octobre 2013	—	Active
LA VENUS CHOCOLAT	810 763 417	Vaux-sur-Seine	15 avril 2015	—	Active
LA VERDIMORNAISE	898 253 414	Argenteuil	26 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
LA VERRINE SUCREE	931 250 674	Franconville	1er août 2024	1 ou 2 salariés	Active
LA VIENNOISE	352 839 617	Puteaux	3 novembre 1989	—	Active
LA VIENNOISE	514 035 666	Besançon	27 juillet 2009	10 à 19 salariés	Active
LA VINCENNOISE	835 022 906	Vincennes	26 janvier 2018	—	Active
LA YOFI TOUCH	918 667 825	Grazac	9 août 2022	1 ou 2 salariés	Active
LA YOLE BLEUE EURL	509 766 119	Fort-de-France	7 janvier 2009	—	Active
LAB CAKE	899 471 874	Paris 8e Arrondissement	3 mai 2021	—	Active
LABARRE ET LE GUYADER ASSOCIES	517 873 147	Avallon	13 octobre 2009	6 à 9 salariés	Active
LABEAU GOURMAND	920 443 108	Saint-Georges-Motel	1er novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.