Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 37
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LABEL GOURMANDE	918 196 593	Massy	28 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
LABEL SAVEUR	792 608 465	Cannes	5 avril 2013	—	Active
LABO	853 792 356	Agen	15 septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
LABO M	794 890 798	Toulouse	9 août 2013	—	Active
LABORATOIRE LAC	820 568 590	La Trinité	24 mai 2016	20 à 49 salariés	Active
LABOURDETTE	797 517 026	Marcheprime	1er octobre 2013	—	Active
LABRIOCHE FOOD CONCEPT	989 081 344	Basse-Terre	1er août 2025	—	Active
LACEP	394 631 113	Paris 4e Arrondissement	15 mars 1994	—	Active
LACHEHEB M ET GAMMAR B	312 365 786	Paris 11e Arrondissement	1er janvier 1978	—	Active
LADC EYSINES	810 848 929	Le Pian-Médoc	1er mars 2015	3 à 5 salariés	Active
LADD	929 159 788	L'Isle-sur-la-Sorgue	1er juin 2024	3 à 5 salariés	Active
LADY GATEAUX	918 219 320	Thionville	5 juillet 2022	0 salarié	Active
LALM	914 832 951	Éterville	15 juillet 2022	—	Active
LAMF	108 125 972	Lunel	1er septembre 2026	—	Active
LAMIELLE CHOCOLATIER	339 024 200	Épinal	1er octobre 1986	10 à 19 salariés	Active
LAMIS	829 865 393	Paris 11e Arrondissement	1er mars 2017	1 ou 2 salariés	Active
LAMY ET FILS	433 521 903	Châtelaillon-Plage	1er octobre 2000	6 à 9 salariés	Active
LANCAS	792 641 441	Paris 18e Arrondissement	10 avril 2013	—	Active
LANCELOT	508 527 579	Sciez	1er juillet 2008	10 à 19 salariés	Active
LAND & MONKEYS TURENNE	900 065 681	Paris 4e Arrondissement	2 juin 2021	10 à 19 salariés	Active
LAND&MONKEYS AMSTERDAM	931 836 704	Paris 9e Arrondissement	19 juillet 2024	6 à 9 salariés	Active
LANDICOOKIE	942 716 176	Soorts-Hossegor	31 mars 2025	—	Active
LANEZ	495 012 593	Legé	15 avril 2007	—	Active
LANGUE DE CHAT & CAUX	907 698 716	Angerville-l'Orcher	5 octobre 2021	—	Active
LARRAMENDY	514 489 913	Mauléon-Licharre	1er octobre 2009	3 à 5 salariés	Active
LASSEAUCOLATERIE	904 097 185	Quimper	15 octobre 2021	—	Active
LAUGUI	810 314 997	Saint-Étienne	19 mars 2015	—	Active
LAURA GRANJON CHOCOLATERIE PATISSERIE	105 946 701	Chavanay	27 mai 2026	—	Active
LAURE ET YANN	818 349 714	Nogent-sur-Marne	10 février 2016	6 à 9 salariés	Active
LAURENT DUCHENE	519 174 064	Chambray-lès-Tours	30 décembre 2009	6 à 9 salariés	Active
LB MANUFACTURE	943 914 648	Antibes	18 avril 2025	—	Active
LD PATISSERIE	984 508 440	Nancy	6 février 2024	—	Active
LD PATISSIER	932 703 929	Champcevinel	6 septembre 2024	—	Active
LD2N COOKIES	928 171 578	La Rochelle	25 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
LDDO	929 773 224	Brétigny-sur-Orge	29 mai 2024	—	Active
LDSF	453 846 446	Vendargues	8 mai 2004	0 salarié	Active
LE 31	852 278 928	Boiry-Notre-Dame	14 juin 2019	—	Active
LE BAB	852 926 583	Paris 8e Arrondissement	25 juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
LE BAR A GOUTER	995 181 732	Bordeaux	11 mars 2026	—	Active
LE BEAULIEU	348 402 389	Saint-Affrique	1er octobre 1988	6 à 9 salariés	Active
LE BEC GOURMAND	939 926 499	Rouen	15 janvier 2025	—	Active
LE BEC JAUNE	881 158 885	Marseille 4e Arrondissement	12 janvier 2020	3 à 5 salariés	Active
LE BERET SUCRE	402 494 496	Hagetmau	1er octobre 1995	3 à 5 salariés	Active
LE BLANC	512 213 232	Pontivy	4 mai 2009	—	Active
LE BOCAL	892 667 379	Mulhouse	10 décembre 2020	3 à 5 salariés	Active
LE BON COTHE	850 029 893	Fréjus	1er avril 2019	—	Active
LE BON REPAS	819 377 680	Le Lamentin	1er avril 2016	—	Active
LE BOUDOIR	831 712 070	Dole	1er septembre 2017	—	Active
LE BOUDOIR DE DEBO	930 970 264	Haguenau	11 juillet 2024	6 à 9 salariés	Active
LE BRITISH COOKIE	942 435 892	Sainte-Marie-la-Mer	8 mars 2025	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.