Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 39
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LE GOUTER DE MARIE-LOUISE	879 487 460	Mouans-Sartoux	10 septembre 2019	—	Active
LE GOUTHE	938 330 669	Aix-les-Bains	15 janvier 2025	—	Active
LE GRAIN DORE	512 589 953	Moissac	28 avril 2009	3 à 5 salariés	Active
LE JARDIN DE XU	844 841 510	Clermont-Ferrand	19 décembre 2018	—	Active
LE JARDIN DES DELICES TRAITEUR & PATISSERIE	109 377 267	Chatou	1er août 2026	—	Active
LE JARDIN SUCRE	752 336 222	Cernay-la-Ville	13 juin 2012	20 à 49 salariés	Active
LE JOLY LABO	817 656 507	Saint-Maur-des-Fossés	3 janvier 2016	—	Active
LE KRAMIEK	915 120 521	Saint Aulaye-Puymangou	26 juillet 2022	6 à 9 salariés	Active
LE LAB 121	105 045 140	Bordeaux	15 mai 2026	—	Active
LE LABO	988 996 492	Pau	27 juin 2025	—	Active
LE LABO D'ELO	844 247 080	Lyon 6e Arrondissement	1er décembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
LE LABO DES ARTISTES	897 737 953	Feytiat	15 mars 2021	20 à 49 salariés	Active
LE LABO PATISSERIE	980 575 724	Arles	13 octobre 2023	—	Active
LE LAUTREC	453 011 991	Gerzat	1er avril 2004	20 à 49 salariés	Active
LE LICHOU	422 731 992	Sancerre	26 avril 1999	1 ou 2 salariés	Active
LE LOUIS D'OR	335 043 972	Sarcelles	1er mars 1986	10 à 19 salariés	Active
LE MACARON BALBIGNY	940 796 048	Balbigny	6 février 2025	—	Active
LE MANEGE A GATEAUX	798 387 015	Alès	25 octobre 2013	—	Active
LE MARGOTIN	904 659 927	Saint-Just-Saint-Rambert	27 octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE MARQUIS	939 934 923	Monte	19 décembre 2024	—	Active
LE MARQUIS DE CHAMALIERES	921 623 906	Chamalières	17 novembre 2022	6 à 9 salariés	Active
LE MATAFAN	353 838 782	La Plagne Tarentaise	15 décembre 1989	6 à 9 salariés	Active
LE MATHISSON DORE	441 870 516	Barberaz	1er mai 2002	—	Active
LE MILLE FEUILLE	377 674 619	Niort	21 avril 1990	—	Active
LE MOING	345 256 739	Douarnenez	14 mai 1988	3 à 5 salariés	Active
LE MONTANA	449 664 234	Saint-Denis	7 août 2003	—	Active
LE MOULIN DE BASSILOUR	394 373 005	Bidart	1er mars 1994	6 à 9 salariés	Active
LE MOULIN DE BEL AIR	414 558 650	Talencieux	6 septembre 1997	—	Active
LE NELSON	524 296 795	Saint-Étienne	11 août 2010	20 à 49 salariés	Active
LE NID GOURMAND	750 921 587	Rupt-sur-Moselle	11 avril 2012	—	Active
LE P'TIT OB	901 810 879	Nuits-Saint-Georges	28 juillet 2021	10 à 19 salariés	Active
LE P'TY PAPATISSIER	824 151 039	Saint-Leu-la-Forêt	2 janvier 2017	1 ou 2 salariés	Active
LE PAIN GOURMAND	449 979 053	Limoges	12 septembre 2003	—	Active
LE PALAIS	913 448 809	Valence	6 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
LE PALAIS DES SULTANS	494 159 361	Paris 19e Arrondissement	22 janvier 2007	1 ou 2 salariés	Active
LE PALAIS DU DESIR	829 544 295	Malakoff	15 mai 2017	—	Active
LE PALAIS DU FAKIR	480 542 604	Caen	20 janvier 2005	—	Active
LE PALAIS DU PETIT FOUR	317 354 215	Paris 11e Arrondissement	1er janvier 1979	—	Active
LE PALAIS GOURMAND	449 457 217	Roquemaure	11 août 2003	1 ou 2 salariés	Active
LE PALAIS GOURMAND	514 543 677	Mallemort	1er septembre 2009	—	Active
LE PALAIS GOURMAND	799 070 578	Sorgues	1er décembre 2013	6 à 9 salariés	Active
LE PALAIS GOURMAND	929 174 951	Pointe-à-Pitre	1er juin 2024	—	Active
LE PALET GOURMAND	751 440 199	Cavaillon	10 mai 2012	—	Active
LE PALMIER	534 555 289	La Trinité	1er septembre 2011	—	Active
LE PARADIS DES GATEAUX	378 895 791	Perpignan	26 juillet 1990	—	Active
LE PARADIS SUCRE	489 031 351	Saint-Marcellin	13 mars 2006	—	Active
LE PARADIS SUCRE	995 035 193	Morne-à-l'Eau	1er décembre 2025	—	Active
LE PARVE	489 700 245	Marseille 13e Arrondissement	1er avril 2006	—	Active
LE PATISSEUR	933 800 781	L'Étang-Salé	2 octobre 2024	6 à 9 salariés	Active
LE PATISSIER CAVALAIRE	105 454 326	Cavalaire-sur-Mer	6 mai 2026	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.