Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 38
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LE CAFE IMAGINAIRE	102 044 807	Lyon 8e Arrondissement	5 mars 2026	—	Active
LE CAKE BORDELAIS	493 844 161	Bordeaux	10 décembre 2006	—	Active
LE CANELE DE BORDEAUX - LEMOINE	442 720 108	Le Bouscat	1er juillet 2002	6 à 9 salariés	Active
LE CARAMEL	941 744 419	Tourcoing	17 mars 2025	—	Active
LE CARRE VIP	907 909 824	Troyes	19 novembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE CERISIER	989 535 075	Arcachon	22 juillet 2025	—	Active
LE CHALET SUCRE	919 819 649	Galgon	1er septembre 2022	—	Active
LE CHAT L'HEUREUX	921 720 827	Noisy-le-Sec	24 novembre 2022	—	Active
LE CHAT QUI CROQUE	813 547 395	Rochefort	28 septembre 2015	—	Active
LE CHATEAU	981 738 222	Lanobre	18 novembre 2023	3 à 5 salariés	Active
LE CHIEN ET LE RENARD	429 094 774	Saint-Jean-de-Luz	1er février 2000	—	Active
LE CHOC'AU ROC	791 325 822	Castellane	18 février 2013	—	Active
LE CHOU TOQUE	978 383 974	Montlignon	4 septembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
LE COEUR D'AMANDE	539 187 476	Grenoble	1er octobre 2011	—	Active
LE COIN DES GOURMANDISES	524 432 770	Tarbes	20 septembre 2010	—	Active
LE COMPTOIR DE LA VOIE VERTE	937 624 245	Louhans-Châteaurenaud	19 novembre 2024	—	Active
LE COMPTOIR DES PIPELETTES	822 084 059	Fontenay-aux-Roses	12 septembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
LE COMPTOIR DES SAVEURS	449 681 709	Thonon-les-Bains	10 juillet 2003	—	Active
LE COMPTOIR DU FLAN	991 861 832	Montpellier	23 septembre 2025	—	Active
LE COOKIE STORE	952 601 888	Montpellier	1er juin 2023	1 ou 2 salariés	Active
LE CRAC'CLAIN	893 551 218	Saint-André	1er février 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE CRAQUELIN	810 440 636	Saint-Marcellin-en-Forez	25 mars 2015	—	Active
LE DE VERT	832 644 207	Digne-les-Bains	1er novembre 2017	—	Active
LE DELICE DE LA CASBAH	449 872 126	Saint-Denis	1er novembre 2003	3 à 5 salariés	Active
LE DESTIN DU GOURMAND	849 133 210	Le Mans	6 mars 2019	6 à 9 salariés	Active
LE DIAMANT NOIR	431 670 512	Castanet-Tolosan	1er juin 2000	—	Active
LE DIVANOO	788 688 091	Bischheim	1er octobre 2012	1 ou 2 salariés	Active
LE DONUTIER	852 566 751	Lille	1er septembre 2019	0 salarié	Active
LE DOUBLE A	978 934 388	Cucq	1er septembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
LE FLAMANT ROSE PATISSERIE	893 408 237	Quimper	25 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE FLOCH MEUNIER	903 873 354	Grisolles	4 octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE FLOCON GOURMAND	879 697 647	Valloire	15 décembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LE FOUET GOURMAND	991 650 904	Le Havre	20 septembre 2025	—	Active
LE FOURNIL CATALAN	327 468 989	Le Soler	1er juillet 1983	—	Active
LE FOURNIL D'AUVILLAR	982 757 627	Auvillar	19 décembre 2023	—	Active
LE FOURNIL DE JEAN FRANCOIS SARL	508 736 287	Monswiller	1er septembre 2008	3 à 5 salariés	Active
LE FOURNIL DE JULIEN	790 344 170	Marseille 12e Arrondissement	1er décembre 2012	—	Active
LE FOURNIL DE LA PORTE	922 521 455	Paris 18e Arrondissement	23 décembre 2022	—	Active
LE FOURNIL DE MORGNY	109 268 185	Morgny	28 août 2026	—	Active
LE FOURNIL DE WILLIAM	478 649 767	Sainte-Marie	13 septembre 2004	1 ou 2 salariés	Active
LE FOURNIL DU MARCHE	420 966 228	Avignon	20 novembre 1998	—	Active
LE FRAISIER	530 243 476	Le Tampon	1er février 2011	6 à 9 salariés	Active
LE FRUIT DE LA PASSION	402 847 099	La Teste-de-Buch	2 octobre 1995	—	Active
LE GALION DE LA PATISSERIE ET DE LA BOULANGERIE	534 471 081	La Trinité	1er septembre 2011	—	Active
LE GARDE MANGER	814 197 075	Aix-en-Provence	1er octobre 2015	0 salarié	Active
LE GARDIEN CHAUDIERE	429 697 337	Paris 1er Arrondissement	1er janvier 2000	—	Active
LE GAVROCHE	420 478 232	Vizille	2 octobre 1998	6 à 9 salariés	Active
LE GESTE GOURMAND	812 974 723	Saint-Leu	1er juillet 2015	—	Active
LE GOUT DE L'INSTANT	104 954 037	Grasse	7 mai 2026	—	Active
LE GOUT DES REVES	107 301 509	Chalon-sur-Saône	1er juillet 2026	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.