Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 40
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LE PATISSIER MASQUE	951 276 500	Montauban	1er avril 2023	1 ou 2 salariés	Active
LE PATISSIER NORMAND	814 286 803	Le Bocasse	22 octobre 2015	10 à 19 salariés	Active
LE PECHE MIGNON	332 197 664	Nice	1er janvier 1985	10 à 19 salariés	Active
LE PECHE MIGNON	453 091 514	Vaux-sur-Seine	1er avril 2004	—	Active
LE PERTUIS	444 536 676	La Rochelle	18 décembre 2002	—	Active
LE PETIT CAPRICE	494 280 191	Colmar	22 janvier 2007	3 à 5 salariés	Active
LE PETIT GATEAU	530 560 184	La Trinité	1er mars 2011	—	Active
LE PETIT LABO SUCRE DE MANOUNE	798 624 029	Aix-en-Provence	15 novembre 2013	—	Active
LE PETIT MERLE	838 908 440	Venerque	29 mars 2018	3 à 5 salariés	Active
LE PETIT MORLUKENN	812 378 735	Saint-Maurice-Montcouronne	1er juillet 2015	—	Active
LE PETIT PRINCE	481 217 784	Bordeaux	2 avril 2005	—	Active
LE PHARAONIX	522 551 985	Lyon 6e Arrondissement	5 mai 2010	—	Active
LE PHENIX DE BAILLARDRAN	106 851 769	Baurech	25 juin 2026	—	Active
LE PIC BIGOURDAN	794 737 239	Momères	31 juillet 2013	10 à 19 salariés	Active
LE PIMENT FLEURI	937 908 275	Forges-les-Bains	17 novembre 2024	—	Active
LE POUSSIN BLEU 1950	938 064 490	Béziers	26 novembre 2024	—	Active
LE PROVENCAL	345 259 600	Saint-Raphaël	1er juin 1988	10 à 19 salariés	Active
LE QUOTIDIEN	927 618 017	Montpellier	2 mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
LE REGAL DU GRANDVAUX	440 280 840	Saint-Laurent-en-Grandvaux	1er décembre 2001	3 à 5 salariés	Active
LE REGAL ORIENTAL	878 146 612	Toulouse	7 octobre 2019	3 à 5 salariés	Active
LE RELAIS DES DESSERTS	404 391 054	Poitiers	22 mars 1996	3 à 5 salariés	Active
LE REVE GOURMAND	451 226 591	Annemasse	27 novembre 2003	1 ou 2 salariés	Active
LE ROI D'ORIENT	795 040 476	Choisy-le-Roi	1er juillet 2013	—	Active
LE ROULE	941 574 501	Marseille 1er Arrondissement	12 février 2025	—	Active
LE ROY	893 396 143	Châteaulin	27 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
LE ROYAL	791 702 277	Libourne	8 mars 2013	—	Active
LE S EXPRESS	900 044 280	Mouans-Sartoux	1er mai 2021	10 à 19 salariés	Active
LE SABAUDIA	537 380 826	La Clusaz	14 septembre 2011	20 à 49 salariés	Active
LE SALON DES DESSERTS	789 532 967	Saint-Jean-de-Monts	1er novembre 2012	3 à 5 salariés	Active
LE SANS POUR CENT	911 917 003	Cœur-de-la-Vallée	23 mars 2022	—	Active
LE SAPHIR	819 367 459	Drancy	21 mars 2016	—	Active
LE SECOND CITRON	931 712 905	Strasbourg	2 août 2024	—	Active
LE SERAIL	448 544 544	Marseille 1er Arrondissement	1er juin 2003	—	Active
LE SERAIL	510 500 655	Noisy-le-Sec	12 février 2009	10 à 19 salariés	Active
LE SUCRE AU FEMININ	790 871 289	Grenoble	30 janvier 2013	6 à 9 salariés	Active
LE TALMELLIER D HIER ET D AUJOURD HUI	498 763 465	Le Grau-du-Roi	22 juin 2007	—	Active
LE TARTISSIER	921 723 821	Castanet-Tolosan	5 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
LE TEA BISCUIT	978 807 386	Collonges	22 août 2023	3 à 5 salariés	Active
LE TEMPS D'UN DELICE	843 394 503	Aurillac	1er novembre 2018	3 à 5 salariés	Active
LE TEMPS D'UNE PATISSERIE	919 538 389	Poncins	20 septembre 2022	—	Active
LE TRIANON	891 688 970	Marseille 1er Arrondissement	4 décembre 2020	—	Active
LE VIENNOIS DE SAVOIE	500 683 578	Thônes	1er novembre 2007	—	Active
LE VRAI REGAL	508 165 388	Cayenne	22 octobre 2008	6 à 9 salariés	Active
LEA CHIARI PATISSERIE	887 644 227	Nîmes	27 juillet 2020	3 à 5 salariés	Active
LEANNE	989 853 866	Pont-à-Mousson	31 juillet 2025	—	Active
LEBON PATISSERIE	951 796 978	Saint-Leu	1er mai 2023	—	Active
LEBORGNE	504 589 896	Boulogne-sur-Mer	26 mai 2008	—	Active
LECALI	512 594 573	Bayonne	18 mai 2009	—	Active
LECLERC - FONTAINE	797 438 280	Thônes	18 septembre 2013	6 à 9 salariés	Active
LECOUPLE	493 473 961	Lyon 6e Arrondissement	1er janvier 2007	20 à 49 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.