Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 41
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LEFEUVRE	339 628 927	Grigny	10 décembre 1986	6 à 9 salariés	Active
LEGERETE & GOURMANDISES	989 912 381	Brunoy	29 juillet 2025	—	Active
LEGO	993 243 237	Hondouville	28 octobre 2025	—	Active
LEILOU'U KOUKOU	897 732 467	Châteaubourg	11 mars 2021	—	Active
LELENE'S CAKE ART	894 672 716	Le Moule	5 février 2021	—	Active
LEMON CALM'	914 095 112	Lagarde	19 mai 2022	—	Active
LEOLINE	952 231 702	Saint-Léger-des-Prés	21 avril 2023	—	Active
LEONIE	879 218 725	Buc	11 octobre 2019	—	Active
LEPRADPCH	452 843 873	Marseille 1er Arrondissement	12 mars 2004	20 à 49 salariés	Active
LES 2 PAVILLONS	819 256 314	Gérardmer	23 mars 2016	—	Active
LES 2'M	814 983 052	Woincourt	16 novembre 2015	20 à 49 salariés	Active
LES AMIS BEIGNETS	912 049 699	Colmar	17 mars 2022	—	Active
LES ATELIERS D'ELIE	913 601 266	Fort-de-France	20 janvier 2022	—	Active
LES ATELIERS D'EMILIE	999 775 042	Le Diamant	23 décembre 2025	—	Active
LES ATELIERS DE CELINE	942 879 438	Haillicourt	26 mars 2025	—	Active
LES ATELIERS DE LA GRANGE	895 290 336	Attin	18 mars 2021	—	Active
LES BABAS DE SAINT-MALO	825 008 287	Saint-Malo	2 janvier 2017	6 à 9 salariés	Active
LES BARJINS DE LA MOLL'	837 709 195	Salles	1er décembre 2017	—	Active
LES BELLES AMES	982 456 717	Lyon 7e Arrondissement	12 décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
LES BELLES ENVIES	813 063 997	Paris 5e Arrondissement	8 août 2015	10 à 19 salariés	Active
LES BELLES ENVIES DE LA GUADELOUPE	901 225 003	Baie-Mahault	11 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
LES BENEDICTINES	421 764 242	La Charité-sur-Loire	21 janvier 1999	6 à 9 salariés	Active
LES BISCUITIERS	109 131 573	Xonrupt-Longemer	1er septembre 2026	—	Active
LES BISCUITS DE LOU	944 917 186	Aix-en-Provence	12 mai 2025	—	Active
LES BISCUITS DE MR LAURENT	537 515 066	Lescar	17 octobre 2011	10 à 19 salariés	Active
LES BO' GATEAUX	987 704 798	Montpellier	14 mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
LES BONNES AFFAIRES	938 392 198	Bondy	28 novembre 2024	—	Active
LES BONS PRODUITS DE JEREMI	932 911 126	Dompierre-sur-Mer	10 septembre 2024	—	Active
LES BONS SAMOUSSAS CHEZ GILBERT	844 566 174	Saint-Pierre	1er janvier 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES CANELES DE MINA	107 587 966	Saint-Jean-de-Boiseau	8 juillet 2026	—	Active
LES CAPRICES D'ELISA	844 060 467	Saint-Malo	14 novembre 2018	6 à 9 salariés	Active
LES CHOCOLATS DE SOPHIE	539 582 486	Libourne	17 janvier 2012	3 à 5 salariés	Active
LES CITRONS GIVRES	938 092 285	Le Mans	2 janvier 2025	—	Active
LES CO PAINS	838 171 692	Le Port	19 mars 2018	3 à 5 salariés	Active
LES COOKIES DE PROVENCE	107 628 398	Rochegude	7 juillet 2026	—	Active
LES CREATIONS DE BASTIEN	930 904 412	Miribel	5 juillet 2024	6 à 9 salariés	Active
LES DELI'CATH	953 504 073	Reipertswiller	14 juin 2023	—	Active
LES DELICES BIGOUDENS SOCIETE NOUVELLE	809 804 297	Landudec	24 février 2015	—	Active
LES DELICES D' ADELE	884 601 824	Mauguio	1er juillet 2020	—	Active
LES DELICES D'ADELINE	901 921 585	La Roche-des-Arnauds	26 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
LES DELICES D'ALEX	938 618 253	Quissac	4 décembre 2024	—	Active
LES DELICES D'ALICE	498 609 353	Clairvaux-les-Lacs	14 juin 2007	—	Active
LES DELICES D'ALIENOR	449 888 759	Gimont	2 septembre 2003	10 à 19 salariés	Active
LES DELICES D'ALIFAN	850 572 355	Ruelle-sur-Touvre	7 mai 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES DELICES D'ALIYAH	994 162 675	Woippy	19 novembre 2025	—	Active
LES DELICES D'AMELID	937 990 158	L'Étang-Salé	2 janvier 2025	—	Active
LES DELICES D'ANAIS	990 011 330	Saint-Dizier	31 juillet 2025	—	Active
LES DELICES D'ANTAN	499 014 454	Mirambeau	20 juin 2007	—	Active
LES DELICES D'AVA	443 806 724	Paris 10e Arrondissement	1er octobre 2002	1 ou 2 salariés	Active
LES DELICES D'ORIENT	101 161 354	Saint-Étienne	13 février 2026	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.