Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 43
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LES FEUILLANTINES	905 285 813	Mauriac	5 novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
LES FIGUETTES	523 117 737	Miramas	1er mars 2010	1 ou 2 salariés	Active
LES FILS D'ELIE	852 250 398	Sarcelles	1er août 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES FINES BOUCHES	952 614 774	Mirande	15 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
LES FLEURS DE TUNIS	890 534 456	La Courneuve	31 octobre 2020	6 à 9 salariés	Active
LES FLORIANDISES	918 523 150	Ramasse	19 août 2022	—	Active
LES FOLIES CRAQUANTES	833 102 452	Le Perray-en-Yvelines	6 novembre 2017	0 salarié	Active
LES FONDEURS	890 493 604	Bordeaux	12 octobre 2020	—	Active
LES FRAISES	925 029 720	Saint-Pierre	1er avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
LES FRERES PASTIS	921 714 952	Tartas	1er janvier 2023	—	Active
LES GALETTES DE RAYMONDE	900 123 159	Trégueux	28 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
LES GARRIGUETTES	932 224 678	Barcillonnette	22 août 2024	—	Active
LES GATEAUX DE JUSTINE - COTTAGE PATISSERIE	107 034 688	Dijon	30 juin 2026	—	Active
LES GATEAUX DE LEA	988 880 472	Ernée	2 juillet 2025	—	Active
LES GATEAUX DE MAMIE ROSE	812 493 583	Castelsarrasin	15 juillet 2015	—	Active
LES GATEAUX DE MARGOT	851 781 468	Amiens	18 juin 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES GATO DE LOLO	914 355 177	Mallemort	9 juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDINES	410 056 501	Aurec-sur-Loire	25 novembre 1996	3 à 5 salariés	Active
LES GOURMANDISES	487 695 462	Carcassonne	1er décembre 2005	—	Active
LES GOURMANDISES D'ANGELYS	100 652 312	Songeons	1er février 2026	—	Active
LES GOURMANDISES D'AUGUSTE	804 453 868	Les Angles	8 septembre 2014	—	Active
LES GOURMANDISES D'AVA	884 259 482	Saint-Denis	26 mai 2020	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDISES D'ELEA ET MANON	819 059 577	Prémian	15 mars 2016	3 à 5 salariés	Active
LES GOURMANDISES D'OLGA	841 694 425	Jouarre	29 mars 2018	—	Active
LES GOURMANDISES DE FANNY	824 818 595	Digne-les-Bains	9 janvier 2017	0 salarié	Active
LES GOURMANDISES DE FANNY 05	921 784 336	Gap	24 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE FLORA ET TOM	900 230 574	Avord	5 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE JULES	840 175 947	Millau	1er juin 2018	—	Active
LES GOURMANDISES DE JULIEN	889 696 654	Itteville	1er octobre 2020	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE LAETI	902 652 544	Graulhet	1er septembre 2021	—	Active
LES GOURMANDISES DE LAURELINE	992 062 752	Jegun	1er octobre 2025	—	Active
LES GOURMANDISES DE LEA ET LOUISE	908 130 321	Maurepas	1er décembre 2021	—	Active
LES GOURMANDISES DE LOUISE	810 436 121	Gardanne	24 mars 2015	20 à 49 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE LULU	851 515 965	Montfort-l'Amaury	1er septembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE LULU	888 224 706	Dax	15 septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE MATHILDE	920 642 840	Bezannes	1er octobre 2022	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE MATHIS	902 821 404	Toulouse	3 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE STELLA	935 323 451	Losne	17 septembre 2024	—	Active
LES GOURMANDISES DE VANI	790 427 975	Rethel	11 janvier 2013	6 à 9 salariés	Active
LES GOURMANDISES DU CHATEAU	818 098 980	Jonzac	28 janvier 2016	6 à 9 salariés	Active
LES GOURMANDISES SUCREES DE VAL	853 567 956	Monchecourt	1er octobre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMANDIZ DE CLAIRE	101 131 670	Poigny	1er janvier 2026	—	Active
LES GOURMANDS DISENT	941 799 843	Toulouse	9 mars 2025	—	Active
LES GOURMANDS DISENT ...	983 237 033	Limay	1er février 2024	1 ou 2 salariés	Active
LES GOURMETS DE L'ETANG	499 552 685	Châtellerault	10 août 2007	—	Active
LES GOURMETS DE MIMI	830 553 582	Guibeville	1er juillet 2017	—	Active
LES GOUTERS DE KAREN	899 267 686	Asnières-sur-Seine	26 avril 2021	3 à 5 salariés	Active
LES HALLES D'ARTISAN PASSIONNE	920 823 507	Les Ponts-de-Cé	5 octobre 2022	3 à 5 salariés	Active
LES JARDINS DE MARIE-LOUISE	920 759 362	Rixheim	21 octobre 2022	—	Active
LES JARDINS DES ANGES	835 061 649	Capbreton	30 janvier 2018	6 à 9 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.