Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 44
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LES JOURS SUCRES	979 872 009	Montreuil	1er octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
LES LLANAS	822 847 612	Tournon-sur-Rhône	16 août 2016	10 à 19 salariés	Active
LES MACARONDISES	523 421 824	Aunay-sous-Auneau	3 juin 2010	3 à 5 salariés	Active
LES MACARONS DE CAROLINE	509 448 395	Aix-en-Provence	21 décembre 2008	6 à 9 salariés	Active
LES MACARONS DE DAVID	881 151 377	Tragny	31 janvier 2020	—	Active
LES MACARONS DE PACY	812 180 933	Pacy-sur-Eure	23 juin 2015	10 à 19 salariés	Active
LES MACARONS HOTTEKIET	901 981 605	Angers	2 août 2021	0 salarié	Active
LES MERVEILLES D'ALBERTINE	942 674 276	Strasbourg	28 mars 2025	—	Active
LES MINIS	948 755 962	Ambilly	6 février 2023	3 à 5 salariés	Active
LES MOMENTS SUCRES DE TALIA	914 975 297	Thierville-sur-Meuse	1er juillet 2022	—	Active
LES MOULINS A GRAINS SARL	408 655 058	Bagnères-de-Luchon	20 août 1996	—	Active
LES NOCES	452 604 200	Paris 12e Arrondissement	10 mars 2004	3 à 5 salariés	Active
LES OUBLIES	799 074 588	Carcassonne	27 novembre 2013	—	Active
LES P'TITS BEIGNETS SAS	790 061 592	Le Cannet	1er décembre 2012	—	Active
LES P'TITS PECHES D'ADELE	993 220 821	Savigneux	23 octobre 2025	—	Active
LES PATISSERIES DE CAMILLE	952 358 570	Couëron	9 mai 2023	—	Active
LES PATISSERIES DE MARIE	920 615 150	Montpon-Ménestérol	1er novembre 2022	—	Active
LES PATISSERIES DE MARIE	994 079 341	Limoges	4 novembre 2025	—	Active
LES PATISSERIES DE NINON	919 390 104	Semur-en-Auxois	1er octobre 2022	1 ou 2 salariés	Active
LES PATISSERIES DE SYSSI	990 372 716	Paris 8e Arrondissement	18 août 2025	—	Active
LES PATISSERIES DE TEDDY	977 964 709	Le Tampon	10 août 2023	3 à 5 salariés	Active
LES PATISSERIES DU CHEF	987 432 689	Le Plessis-Robinson	15 mars 2024	6 à 9 salariés	Active
LES PATISSERIES DU COIN - MARINA BREUIL	931 017 727	Écotay-l'Olme	25 juin 2024	—	Active
LES PATISSERIES DU PASTEL	903 367 456	Puylaurens	1er octobre 2021	—	Active
LES PATISSERIES DU ROY	947 909 164	Versailles	2 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
LES PATISSERIES MODERNES	101 481 513	Montbrison	19 février 2026	—	Active
LES PATISSERIES PLUMES	509 174 587	Montreuil	13 décembre 2008	—	Active
LES PATISSERIES SOLIDAIRES D'ELORA	941 340 879	Tréon	1er novembre 2024	—	Active
LES PATISSIER	487 560 989	Feurs	8 décembre 2005	3 à 5 salariés	Active
LES PATISSIERES	447 853 102	Sainte-Rose	25 mars 2003	—	Active
LES PATISSIERES	753 819 887	Saint-Denis	1er octobre 2012	—	Active
LES PATISSIERS	309 371 250	Mutzig	1er janvier 1977	10 à 19 salariés	Active
LES PEPITES DE GOURMANDISE	944 823 434	La Marne	23 mai 2025	—	Active
LES PETITES DOUCEURS	938 361 870	Haguenau	21 novembre 2024	—	Active
LES PETITES GOURMANDISES	915 023 261	Delle	15 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
LES PETITS ARTISANS	500 754 254	Guessling-Hémering	22 octobre 2007	1 ou 2 salariés	Active
LES PETITS GALETS	902 271 410	Nice	5 août 2021	—	Active
LES PETITS MORAIN	940 167 950	Levallois-Perret	1er octobre 2024	—	Active
LES PICANTINS	508 742 673	Compiègne	1er juillet 2008	3 à 5 salariés	Active
LES PIEGES A GOURMANDS	910 683 234	Rivedoux-Plage	1er février 2022	0 salarié	Active
LES PLAISIRS PARISIENS	441 092 970	Melun	1er février 2002	10 à 19 salariés	Active
LES PRASLINS	933 051 153	Lourdes	10 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
LES PRINCES DE SAVOIE	347 759 656	Moye	1er juillet 1988	0 salarié	Active
LES PRODIGIEUX	833 893 928	Flins-sur-Seine	5 décembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
LES RANGERS DU RISQUE	902 420 058	Lille	1er septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
LES SABLES A THEMES DE MAMISA	892 813 619	Saint-Martin-d'Auxigny	5 janvier 2021	—	Active
LES SAVEURS DE GIRAM	514 146 455	Urgosse	6 août 2009	3 à 5 salariés	Active
LES SAVEURS DE MANON	492 199 039	Draguignan	12 septembre 2006	—	Active
LES SAVEURS DIOURI	877 865 030	Bagnols-sur-Cèze	27 septembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES SAVEURS DU MAGHREB	919 393 504	Roubaix	19 septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.