Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 35
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA PATISSERIE LE FRAISIER VIENNOISERIE	497 756 932	Saint-André	29 avril 2007	—	Active
LA PATISSERIE NINA KERMAN	943 021 089	Versailles	15 mars 2025	—	Active
LA PATISSERIE VERNET	821 136 652	Châteaurenard	23 juin 2016	3 à 5 salariés	Active
LA PATISSIERE	103 380 622	Saint-Victoret	1er avril 2026	—	Active
LA PATISSIERE	489 388 710	Triel-sur-Seine	23 mars 2006	—	Active
LA PATOUNNE	941 661 225	Châteauroux	1er mars 2025	—	Active
LA PAUSE BRUNCH	750 134 694	Les Abymes	1er avril 2012	—	Active
LA PAUSE GOU'THE	937 700 706	Pauillac	19 novembre 2024	—	Active
LA PAYSANNE DE SALIES-DU-SALAT	938 022 720	Salies-du-Salat	15 novembre 2024	—	Active
LA PELLE ET LA TOQUE	802 751 750	Sèvres	5 juin 2014	1 ou 2 salariés	Active
LA PEPITE SUCREE	907 797 047	Grasse	22 octobre 2021	—	Active
LA PERLE CUIVREE	948 753 363	Soulac-sur-Mer	6 février 2023	—	Active
LA PERLE D'OREE	985 182 146	Champtoceaux	21 février 2024	—	Active
LA PERLE DE TUNIS	508 350 790	Aubervilliers	15 novembre 2008	—	Active
LA PERLE DES ILES	982 023 996	Ducos	1er décembre 2023	—	Active
LA PETITE BOUTIQUE DU PATISSIER	384 142 337	Paris 19e Arrondissement	12 décembre 1991	10 à 19 salariés	Active
LA PETITE CUILLERE	952 205 649	Saint-Jean-Pied-de-Port	4 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA PETITE FABRIQUE	820 645 869	Châteauroux	1er juillet 2016	—	Active
LA PETITE FRANCAISE	977 824 754	Rabastens	1er août 2023	0 salarié	Active
LA PETITE GOURMANDISE	943 088 385	Nîmes	5 avril 2025	—	Active
LA PETITE MARQUISE	495 238 370	Verdun-Ciel	27 février 2007	—	Active
LA PETITE PATISSERIE	904 683 331	Sainte-Luce-sur-Loire	21 octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
LA PETITE PATISSIERE	914 634 878	Le Havre	1er juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
LA PETITE VIENNOISE	824 945 463	Paris 6e Arrondissement	6 janvier 2017	3 à 5 salariés	Active
LA PIERRE PLANTEE	453 940 454	Lyon 1er Arrondissement	1er juillet 2004	—	Active
LA PIZZA DES AYGALADES	488 531 757	Marseille 15e Arrondissement	12 janvier 2006	—	Active
LA PLACE DES CERISIERS	900 618 273	Serris	15 juin 2021	—	Active
LA PLAISANCERIE	979 757 333	Précy-sur-Oise	21 septembre 2023	—	Active
LA PLUME SUCREE	931 115 554	Entre-Vignes	10 juillet 2024	—	Active
LA PYRAMIDE DE MONTAGNE	412 018 103	Rodez	1er avril 1997	10 à 19 salariés	Active
LA QUEQUETTERIE BORDEAUX	912 898 129	Bordeaux	22 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
LA QUEQUETTERIE PARIS 2	909 849 713	Paris 2e Arrondissement	23 septembre 2021	—	Active
LA RECRE	381 709 583	Paris 11e Arrondissement	1er avril 1991	—	Active
LA RECRE	821 250 065	Albertville	23 juin 2016	10 à 19 salariés	Active
LA REINE MARGOT	490 812 559	Mont-Dore	28 juin 2006	—	Active
LA REMISE	519 237 572	Roquevaire	5 février 2010	1 ou 2 salariés	Active
LA ROSE D'ORNANO	834 349 011	Paris 18e Arrondissement	3 janvier 2018	6 à 9 salariés	Active
LA ROSE DE BONNEUIL	447 915 091	Bonneuil-sur-Marne	1er mars 2003	—	Active
LA ROSE DE CAMBRONNE	834 349 029	Paris 18e Arrondissement	3 janvier 2018	3 à 5 salariés	Active
LA ROSE DE KREMLIN	834 349 037	Paris 18e Arrondissement	3 janvier 2018	10 à 19 salariés	Active
LA ROSE DE MARSEILLE	494 058 498	Marseille 1er Arrondissement	1er janvier 2007	10 à 19 salariés	Active
LA ROSE DE MERIEM	843 306 242	Épinay-sur-Seine	10 octobre 2018	3 à 5 salariés	Active
LA ROSE DE PANTIN	834 349 052	Paris 18e Arrondissement	3 janvier 2018	10 à 19 salariés	Active
LA ROSE DE ROUEN	922 634 043	Paris 18e Arrondissement	29 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
LA ROSE DE TRAPPES	843 578 139	Trappes	1er novembre 2018	—	Active
LA ROSE DE VILLETANEUSE PRODUCTION	814 360 707	Villetaneuse	1er novembre 2015	—	Active
LA ROSE DES SABLES	388 875 320	Marseille 6e Arrondissement	1er mai 1992	—	Active
LA ROSE DES SABLES	853 581 965	Nice	6 août 2019	1 ou 2 salariés	Active
LA ROYALE	523 521 516	Argelès-Gazost	18 juin 2010	6 à 9 salariés	Active
LA RUCHE	789 710 035	Saint-Pierre	1er décembre 2012	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.