Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 30
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
L'ATELIER GOURMAND	979 976 560	Heyrieux	12 septembre 2023	—	Active
L'ATELIER GOURMAND A.B	823 127 105	Montbonnot-Saint-Martin	14 octobre 2016	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER GOURMAND D'ANAIS ET ALIZEE SNACK	101 025 757	Istres	6 février 2026	—	Active
L'ATELIER GOURMET	515 397 735	Monteux	9 octobre 2009	—	Active
L'ATELIER GOURMET D'HANANE	993 578 236	Limours	1er décembre 2025	—	Active
L'ATELIER HUGO & VICTOR	534 944 053	Bobigny	23 septembre 2011	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER MARQUET	398 143 099	Salbris	1er juillet 1994	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER MEY	882 996 655	Pégomas	20 avril 2020	—	Active
L'ATELIER ORIENTAL	984 419 713	Stains	4 mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
L'ATELIER SUCRE DE PASCAL	838 613 727	Anneyron	1er avril 2018	3 à 5 salariés	Active
L'AUDACE DES SAVEURS	812 468 692	Dijon	15 juillet 2015	6 à 9 salariés	Active
L'AUDACIEUX	100 376 714	Decize	20 janvier 2026	—	Active
L'ECLAIR DE GENIE	751 264 094	Paris 8e Arrondissement	20 avril 2012	50 à 99 salariés	Active
L'ECLAT DES SAVEURS	798 759 890	Charolles	20 novembre 2013	1 ou 2 salariés	Active
L'ECLAT GOURMAND	751 569 195	Martigné-sur-Mayenne	1er juin 2012	1 ou 2 salariés	Active
L'ECLOSION LABO	851 551 911	Paris 8e Arrondissement	2 mai 2019	1 ou 2 salariés	Active
L'ECREMEE	984 849 646	Monestier-de-Clermont	15 février 2024	3 à 5 salariés	Active
L'ECRIN	888 620 028	Mouans-Sartoux	4 septembre 2020	—	Active
L'ECRIN	988 529 590	Chinon	22 juin 2025	—	Active
L'ECRIN FRUITE	500 087 903	Saint-Marcellin	18 septembre 2007	—	Active
L'ECRIN GOURMAND	524 438 942	Issoudun	20 août 2010	3 à 5 salariés	Active
L'ECUME DE GOURMANDISE	989 080 361	Epiniac	2 juillet 2025	—	Active
L'ELEGANCE	889 924 262	Saint-Amour	25 septembre 2020	3 à 5 salariés	Active
L'ELYSEE	530 411 081	Grenoble	16 février 2011	3 à 5 salariés	Active
L'EMBELLIE	944 428 762	Laval	14 mai 2025	—	Active
L'ENCAS TOU	512 716 770	Pézenas	27 mai 2009	—	Active
L'ENTARTEE	931 766 729	Hallennes-lez-Haubourdin	5 août 2024	1 ou 2 salariés	Active
L'ENTRE DEUX	104 716 493	Cahors	1er avril 2026	—	Active
L'ENTRESSENS	903 601 318	Gap	1er octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
L'ENVIE DES METS	850 956 707	Carpentras	22 mai 2019	3 à 5 salariés	Active
L'EPI DES MIMOSAS	981 986 714	Bormes-les-Mimosas	24 novembre 2023	3 à 5 salariés	Active
L'EPICERIE DU LISBOA	911 674 208	Léognan	11 mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
L'ESCALE	791 759 772	Metz	10 avril 2013	—	Active
L'ESCALE DES SENS	812 430 478	Carentan-les-Marais	7 juillet 2015	1 ou 2 salariés	Active
L'ESCALE GOURMANDE	942 937 624	Auch	28 mars 2025	—	Active
L'ESSENTIEL	849 773 445	Tournan	1er avril 2019	—	Active
L'ETAL DU PRALINE	819 735 127	Valençay	1er avril 2016	—	Active
L'ETAPE SUCREE	934 121 385	Aix-les-Bains	8 octobre 2024	3 à 5 salariés	Active
L'HEURE DU GOUTER	954 087 656	Auchay-sur-Vendée	1er juillet 2023	—	Active
L'HIBISCUS GLACIE	988 029 476	Sainte-Marie	1er juillet 2025	—	Active
L'HISTOIRE D'UNE PAUSE	884 571 126	Thann	15 juin 2020	3 à 5 salariés	Active
L'HISTOIRE SUCREE	941 589 731	Saint-Jean-de-Serres	1er mars 2025	—	Active
L'IDEAL	985 249 812	Ligny-Thilloy	1er mars 2024	—	Active
L'IDEANGE	829 942 440	Houdan	16 mai 2017	0 salarié	Active
L'IGLOO SARL	339 416 729	Guchen	14 octobre 1986	—	Active
L'ILE AUX DELICES	948 304 415	Dolus-d'Oléron	3 janvier 2023	—	Active
L'ILE AUX DESSERTS - CAKE DESIGNER	941 261 059	Toulouse	24 février 2025	—	Active
L'ILE AUX MACARONS	833 130 404	Ollioules	1er janvier 2018	—	Active
L'IMPERIALE	957 809 288	Nice	1er janvier 1957	—	Active
L'INGREDIENT SECRET	978 810 653	La Londe-les-Maures	23 août 2023	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.