Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 19
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
ELKSOUR	805 184 496	Argenteuil	15 octobre 2014	1 ou 2 salariés	Active
ELNC TASSIN	822 486 635	Tassin-la-Demi-Lune	18 août 2016	10 à 19 salariés	Active
ELOGATO	995 021 474	Rouffach	7 novembre 2025	—	Active
EMBRUNS	933 411 803	Cancale	12 septembre 2024	—	Active
EMELINE	833 660 376	Grasse	1er novembre 2017	—	Active
EMERE PATISSERIE	903 421 774	Clermont-Ferrand	17 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
EMG	792 603 920	Baud	4 avril 2013	1 ou 2 salariés	Active
EMILIE H. PATISSERIE	943 174 078	Le Crès	1er avril 2025	—	Active
EMILIE PARIS	912 832 359	Les Deux Alpes	12 avril 2022	3 à 5 salariés	Active
EMMA 56	510 895 543	Pluvigner	19 février 2009	20 à 49 salariés	Active
EMMA DUVERE	815 085 709	Paris 11e Arrondissement	1er décembre 2015	6 à 9 salariés	Active
EMMA'S CUPCAKES	995 322 500	Cagnes-sur-Mer	16 décembre 2025	—	Active
EMNA POP	978 674 240	Argenteuil	18 août 2023	—	Active
EMOTION SUCREE	911 567 162	Istres	1er avril 2022	3 à 5 salariés	Active
EMOTIONS SUCREES	882 725 237	Eybens	12 mars 2020	10 à 19 salariés	Active
EMPREINTE PATISSERIE	852 723 006	Paris 11e Arrondissement	15 août 2019	3 à 5 salariés	Active
ENTRE DEUX TENTATIONS	838 027 035	Entre-Deux	8 mars 2018	1 ou 2 salariés	Active
ENTRE MES CHOCOLATS	104 692 611	Vence	16 avril 2026	—	Active
ENTRE METS & GOURMANDISES	914 093 240	Mulhouse	15 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
ENVIE D'AILLEURS	513 234 161	Fresnes	22 juin 2009	—	Active
ENVIE DE COOKIES	981 087 620	Villabé	1er novembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
EOLIA PATISSERIE	877 983 817	Paris 13e Arrondissement	1er octobre 2019	—	Active
EPHEMERIE	924 900 848	Saint-Paul-lès-Dax	26 mars 2024	—	Active
EQUATORIALE	980 806 723	Gallargues-le-Montueux	17 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
ERIC VASSELIN	519 990 733	Martigues	11 janvier 2010	—	Active
ES QUALITY	501 150 437	Salles	23 novembre 2007	—	Active
ESALTA	933 056 350	Paris 2e Arrondissement	1er octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
ESCAPADES EN REGION SUD	851 192 286	Embrun	6 avril 2019	6 à 9 salariés	Active
ESPACE GOURMAND	350 852 216	Metz	5 juin 1989	—	Active
ESPRIT CACAO	539 361 816	Tours	17 janvier 2012	6 à 9 salariés	Active
ESTEVE MELLE	493 617 815	Latresne	1er décembre 2006	—	Active
ESTHETE	848 918 066	Nantes	5 mars 2019	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENT JACKY VERSCHUEREN	398 111 377	Maubeuge	1er mai 1994	—	Active
ETABLISSEMENTS JEAN LALONDE	756 802 435	Nancy	1er janvier 1956	10 à 19 salariés	Active
ETCHE EUSKAL	405 398 264	Barbazan-Debat	17 mai 1996	—	Active
ETDE3	802 991 877	Auray	1er juillet 2014	10 à 19 salariés	Active
ETOILE SUCREE	990 364 895	Martigues	31 juillet 2025	—	Active
EUGENIE	842 024 358	L'Isle-sur-la-Sorgue	28 août 2018	6 à 9 salariés	Active
EURL ANTHONY RAVIER	409 203 890	Sochaux	18 septembre 1996	—	Active
EURL BARBIER	535 156 657	Sisteron	3 octobre 2011	—	Active
EURL BASTIEN	397 960 881	Paris 13e Arrondissement	1er septembre 1994	6 à 9 salariés	Active
EURL BEBILOZ	517 787 412	Saint-Étienne-du-Valdonnez	23 octobre 2009	0 salarié	Active
EURL BENETOT	514 138 338	Dole	1er juillet 2009	10 à 19 salariés	Active
EURL BISTON	403 344 286	Reims	1er janvier 1996	6 à 9 salariés	Active
EURL BOUVET	400 566 576	Générac	3 janvier 1995	1 ou 2 salariés	Active
EURL BRESSON SAVEURS ET TRADITIONS	453 806 440	Saint-Gaudens	1er avril 2004	—	Active
EURL CLAVIER	400 715 074	Bagnols-sur-Cèze	1er mai 1995	0 salarié	Active
EURL CLEMENTINE PATISSERIE	977 674 704	Coutances	11 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
EURL DEPREZ	934 601 360	Hénanbihen	23 octobre 2024	3 à 5 salariés	Active
EURL FIZES	507 923 787	Capdenac-Gare	1er septembre 2008	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.