Sous-classe 10.13A · NAF rév. 2

Préparation industrielle de produits à base de viande

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 959 entreprises actives déclarent l'activité principale « Préparation industrielle de produits à base de viande » (10.13A) et 1 029 établissements actifs l'exercent. 10 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication industrielle de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées,
séchées, cuites, etc.)
la fabrication industrielle de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits
la préparation de foies gras

Elle comprend aussi

la production de farines et poudres de viandes comestibles ou impropres à l'alimentation humaine

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de viandes et de produits à base de viande (cf. 46.32)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

959

entreprises actives

1 029

établissements actifs

524

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	429
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	61
3 à 5 salariés	61
6 à 9 salariés	69
10 à 19 salariés	85
20 à 49 salariés	133
50 à 99 salariés	54
100 à 199 salariés	36
200 à 249 salariés	5
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	6
1 000 à 1 999 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	2

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	424
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	331
Entrepreneur individuel	123
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	38
Société étrangère non immatriculée au RCS	17
Société en nom collectif	6
SA à directoire (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	64
Pyrénées-Atlantiques	42
Dordogne	35
Rhône	33
Aveyron	30
Landes	30
La Réunion	28
Lot	23
Bas-Rhin	23
Tarn	23
Nord	22
Morbihan	20
Finistère	19
Haute-Garonne	19
Loire	17

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 835 au total, page 5
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
ETABLISSEMENTS BAILLET	897 250 312	Hagetmau	1er janvier 1972	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS BERNI ET CIE	347 714 388	Verdun	1er janvier 1988	100 à 199 salariés	Active
ETABLISSEMENTS BOIZET	406 180 166	Saint-Nizier-sous-Charlieu	1er janvier 1961	6 à 9 salariés	Active
ETABLISSEMENTS BREZIAT	444 491 633	Aubenas	1er janvier 2003	3 à 5 salariés	Active
ETABLISSEMENTS CASTAING ET FILS	896 150 042	Saint-Sever	1er janvier 1961	20 à 49 salariés	Active
ETABLISSEMENTS CLERMONT	398 545 608	Liffré	7 septembre 1994	100 à 199 salariés	Active
ETABLISSEMENTS DOYEN	775 563 034	Angoulême	1er janvier 1970	—	Active
ETABLISSEMENTS DUPLACEAU	986 720 357	Capbreton	1er janvier 1967	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS FASSIER SA	323 480 087	Vibraye	1er janvier 1982	100 à 199 salariés	Active
ETABLISSEMENTS GERMANAUD ET COMPAGNIE	596 120 204	Paris 9e Arrondissement	1er janvier 1961	—	Active
ETABLISSEMENTS GRANIER	717 220 677	Moulin-Mage	1er janvier 1972	—	Active
ETABLISSEMENTS J. CHENE ET FILS	765 200 704	Couzon-au-Mont-d'Or	1er janvier 1965	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS L. SERRAULT	427 080 429	Capdenac-Gare	1er janvier 1970	20 à 49 salariés	Active
ETABLISSEMENTS MANET FRERES	586 250 508	Yssingeaux	1er janvier 1962	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS MASSARDIER	325 893 626	Saint-Didier-en-Velay	1er janvier 1965	20 à 49 salariés	Active
ETABLISSEMENTS MERLE ET COMPAGNIE	886 350 040	Pouilly-lès-Feurs	1er janvier 1963	50 à 99 salariés	Active
ETABLISSEMENTS MICHEL DUPUY	309 966 935	Sault-de-Navailles	1er janvier 1965	50 à 99 salariés	Active
ETABLISSEMENTS PAUL MAZEYRAT	826 980 013	Égletons	1er janvier 1969	1 ou 2 salariés	Active
ETABLISSEMENTS PAUL TOUPNOT CONSERVES VIANDES	602 780 454	Tarbes	1er janvier 1960	1 ou 2 salariés	Active
ETABLISSEMENTS R.FILLIERE	642 620 520	Avignon	1er janvier 1964	100 à 199 salariés	Active
ETABLISSEMENTS ROCHEBILLARD ET BLEIN	405 880 758	Violay	1er janvier 1958	100 à 199 salariés	Active
ETABLISSEMENTS ROGER PEREZ	391 791 654	Labastidette	1er juillet 1993	—	Active
ETABLISSEMENTS SEMENZIN ET FILS - LE MANOIR ALEXANDRE	313 525 610	Espalion	1er janvier 1978	50 à 99 salariés	Active
ETABLISSEMENTS TARRAUBE	350 549 721	Saint-Gaudens	1er avril 1989	—	Active
ETABLISSEMENTS USSELLOIS GEORGES LUC	827 280 132	Ussel	1er janvier 1972	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS VIVANT PAUL ET FILS	312 456 056	Cousance	1er janvier 1974	0 salarié	Active
ETS DANIEL BERNIER SAS	304 486 897	Bressuire	1er janvier 1975	50 à 99 salariés	Active
ETS GROLIERE & FILS	315 106 237	Le Bugue	1er janvier 1979	6 à 9 salariés	Active
ETS ROLLAND-MOLINIER	332 479 807	Salles-Curan	1er avril 1985	20 à 49 salariés	Active
ETS SUDREAU	385 314 752	Cahors	24 février 1992	20 à 49 salariés	Active
EURALIS GASTRONOMIE	601 650 146	Lescar	1er janvier 1960	500 à 999 salariés	Active
EURL ARI MART	828 049 007	Le Port	12 décembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
EURL GAILLAC FOIES GRAS	491 662 615	Gaillac	1er septembre 2006	—	Active
EURL JMS	410 777 866	Revel	1er février 1997	—	Active
EURL L.J.L.	408 690 279	Val-de-Saâne	19 juin 1996	—	Active
EURL LA PETITE N'MARQUISE	413 957 192	Le Mesnil-Saint-Denis	1er octobre 1997	—	Active
EURL LAHILLE PATRICK	491 996 393	Saint-Michel	1er août 2006	—	Active
EURL LES TABLES DU REPOUPET	479 564 486	Cassagnabère-Tournas	1er novembre 2004	—	Active
EURL MARIE	489 312 413	Châlons-en-Champagne	1er avril 2006	—	Active
EURL PERIGORD CURIOSITES	505 186 114	Coux et Bigaroque-Mouzens	16 juin 2008	—	Active
EURL RENE BARON	381 107 010	Saint-Aunix-Lengros	1er janvier 1991	—	Active
EUROPEENNE GASTRONOMIQUE DE CHARCUTERIE	348 416 884	Salavre	1er septembre 1988	20 à 49 salariés	Active
EVIAL	437 775 729	Plouvorn	14 mai 2001	—	Active
EXTRA	893 407 098	Saint-Sever	21 janvier 2021	—	Active
FARMSTEAD	331 431 056	Chailley	3 décembre 1984	—	Active
FD MEAT	508 068 764	Aulnay-sous-Bois	21 juillet 2009	—	Active
FERME DE GREZELADE	530 369 255	Lanzac	1er janvier 2011	3 à 5 salariés	Active
FERME DE RECHIMAS VIANDES	388 816 969	Craponne-sur-Arzon	1er septembre 1992	3 à 5 salariés	Active
FERME DU MAS LABORIE	981 977 028	Jumilhac-le-Grand	15 décembre 2023	6 à 9 salariés	Active
FERNAND DUSSERT	479 602 021	Arleuf	25 novembre 2004	6 à 9 salariés	Active

124 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.