Sous-classe 10.13A · NAF rév. 2

Préparation industrielle de produits à base de viande

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 959 entreprises actives déclarent l'activité principale « Préparation industrielle de produits à base de viande » (10.13A) et 1 029 établissements actifs l'exercent. 10 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication industrielle de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées,
séchées, cuites, etc.)
la fabrication industrielle de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits
la préparation de foies gras

Elle comprend aussi

la production de farines et poudres de viandes comestibles ou impropres à l'alimentation humaine

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de viandes et de produits à base de viande (cf. 46.32)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

959

entreprises actives

1 029

établissements actifs

524

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	429
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	61
3 à 5 salariés	61
6 à 9 salariés	69
10 à 19 salariés	85
20 à 49 salariés	133
50 à 99 salariés	54
100 à 199 salariés	36
200 à 249 salariés	5
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	6
1 000 à 1 999 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	2

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	424
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	331
Entrepreneur individuel	123
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	38
Société étrangère non immatriculée au RCS	17
Société en nom collectif	6
SA à directoire (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	64
Pyrénées-Atlantiques	42
Dordogne	35
Rhône	33
Aveyron	30
Landes	30
La Réunion	28
Lot	23
Bas-Rhin	23
Tarn	23
Nord	22
Morbihan	20
Finistère	19
Haute-Garonne	19
Loire	17

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 835 au total, page 17
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
TERROIR DE GUADELOUPE	530 715 374	Le Gosier	8 février 2011	—	Active
THAI GOURMET	391 881 935	Bordeaux	1er juillet 1993	3 à 5 salariés	Active
THE PRESTIGE	532 093 994	Saint-Claude	3 juin 2011	—	Active
THIOL	736 350 034	Mayenne	1er janvier 1963	20 à 49 salariés	Active
THOMAS PELLICER ENTREPRISE	414 996 827	Tercis-les-Bains	1er janvier 1998	—	Active
TI CROUSTI	752 670 034	Saint-Benoît	1er août 2012	6 à 9 salariés	Active
TORRES ET FILS	380 407 361	Le Mas-d'Agenais	26 décembre 1990	—	Active
TRACOVAL	444 462 840	Quimperlé	29 octobre 2002	—	Active
TRADICUIT	488 163 825	Souppes-sur-Loing	18 janvier 2005	—	Active
TRADITION GOURMET	478 708 795	Cuers	4 octobre 2004	—	Active
TRADITIONS CHARCUTIERES BIO	822 654 075	Boulazac Isle Manoire	1er septembre 2016	10 à 19 salariés	Active
TRAITEUR CARAIBE ORGANISATION CONSEIL	445 014 376	Le Lamentin	1er janvier 2003	—	Active
TRAITEUR ORIENTAL	425 054 822	Yutz	17 août 1999	—	Active
TRAITEUR SERVICES	329 735 955	Marseille 6e Arrondissement	1er avril 1984	—	Active
TRANCHAGE DE LA JASSE	484 512 082	La Cavalerie	1er octobre 2005	20 à 49 salariés	Active
TURPIN JOSEPH SARL	402 980 668	Saint-Pierre	1er juillet 1995	10 à 19 salariés	Active
VALANSOT	788 409 373	Thurins	1er janvier 1973	10 à 19 salariés	Active
VALETTE FOIE GRAS	327 843 603	Saint-Clair	1er juillet 1983	100 à 199 salariés	Active
VALIA	337 816 938	Quéven	2 mai 1986	20 à 49 salariés	Active
VALOCEA	904 284 924	L'Étang-Salé	1er octobre 2021	—	Active
VAPRAN	321 580 771	Plémet	1er janvier 1981	20 à 49 salariés	Active
VARACHAUX	968 202 036	Wissous	1er janvier 1968	20 à 49 salariés	Active
VASSEUR	313 670 812	Ruitz	1er janvier 1978	20 à 49 salariés	Active
VENATIS	107 828 485	Salies-de-Béarn	20 juillet 2026	—	Active
VENT D'OUEST	399 754 159	Lyon 7e Arrondissement	23 janvier 1995	—	Active
VIANDES LEBON	527 642 854	Chalette-sur-Voire	14 octobre 2010	20 à 49 salariés	Active
VIANDES LOCALES REGIONALES	828 595 991	Alès	31 mars 2017	—	Active
VIANDIST	477 871 495	Essey-lès-Nancy	1er mai 2004	—	Active
VIDAL FOIES GRAS	423 993 534	Cénac-et-Saint-Julien	20 août 1999	10 à 19 salariés	Active
VIET - HUNG	325 356 699	Noisy-le-Sec	1er mars 1982	10 à 19 salariés	Active
VITABERS	950 610 956	Plabennec	11 octobre 1989	—	Active
Y.A.K.I. PRESTIGE	397 951 658	Paris 4e Arrondissement	1er juillet 1994	—	Active
YAPRAK KEBAB	794 882 001	Corbas	21 août 2013	—	Active
YEKTAT	504 955 683	Paris 20e Arrondissement	27 juin 2008	—	Active
ZABOCA RESTAURATION	521 990 077	Les Abymes	23 juin 2010	—	Active

124 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.