Sous-classe 10.13A · NAF rév. 2

Préparation industrielle de produits à base de viande

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 959 entreprises actives déclarent l'activité principale « Préparation industrielle de produits à base de viande » (10.13A) et 1 029 établissements actifs l'exercent. 10 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication industrielle de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées,
séchées, cuites, etc.)
la fabrication industrielle de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits
la préparation de foies gras

Elle comprend aussi

la production de farines et poudres de viandes comestibles ou impropres à l'alimentation humaine

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de viandes et de produits à base de viande (cf. 46.32)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

959

entreprises actives

1 029

établissements actifs

524

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	429
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	61
3 à 5 salariés	61
6 à 9 salariés	69
10 à 19 salariés	85
20 à 49 salariés	133
50 à 99 salariés	54
100 à 199 salariés	36
200 à 249 salariés	5
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	6
1 000 à 1 999 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	2

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	424
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	331
Entrepreneur individuel	123
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	38
Société étrangère non immatriculée au RCS	17
Société en nom collectif	6
SA à directoire (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	64
Pyrénées-Atlantiques	42
Dordogne	35
Rhône	33
Aveyron	30
Landes	30
La Réunion	28
Lot	23
Bas-Rhin	23
Tarn	23
Nord	22
Morbihan	20
Finistère	19
Haute-Garonne	19
Loire	17

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 835 au total, page 13
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SA.CHAZEL	332 289 271	Saint-Just-d'Ardèche	5 janvier 1985	—	Active
SABOREC	379 032 873	Fêche-l'Église	13 août 1990	10 à 19 salariés	Active
SADEMA	797 499 431	Sainte-Radegonde	24 septembre 2013	6 à 9 salariés	Active
SAFE FOODS	508 093 374	Reichstett	8 septembre 2008	—	Active
SAFLOR	847 587 268	Saint-Martial	1er janvier 2019	10 à 19 salariés	Active
SAGLAM FRANCE	524 349 099	Pré-en-Pail-Saint-Samson	1er mars 2010	50 à 99 salariés	Active
SAINT GERY	382 501 377	Saint-Amand-les-Eaux	11 juillet 1991	20 à 49 salariés	Active
SALADOTOP.COM	531 953 123	Petit-Bourg	2 mai 2011	—	Active
SALAISON 2 SAVOIE	750 499 113	Bons-en-Chablais	16 mars 2012	—	Active
SALAISON ARTISANALE LES SABOIAS	447 829 508	Sainte-Hélène-du-Lac	24 mars 2003	6 à 9 salariés	Active
SALAISON ARTISANALE LOUIS CHAPEL	342 024 932	Cornier	1er juillet 1987	3 à 5 salariés	Active
SALAISON BIO VALEUR	719 201 808	Louvigné-du-Désert	1er janvier 1971	20 à 49 salariés	Active
SALAISON DES VALLONS D'AUNIS	900 568 577	Saint-Sauveur-d'Aunis	17 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
SALAISON DU VAL D'ALLIER	449 000 785	Langeac	16 juin 2003	50 à 99 salariés	Active
SALAISON DU VIEUX PRESSOIR	403 112 865	Colombelles	23 novembre 1995	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS ARTISANALES DE SAVOIE	379 264 328	Villaz	1er octobre 1990	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS ARTISANALES THIERRY PARDON	447 557 620	Coarraze	1er mars 2003	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS BENTZ	330 972 993	Jarville-la-Malgrange	1er juillet 1984	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS BERNARD	823 847 132	La Forie	17 novembre 2016	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS BERNAUDEAU	332 747 583	Montreuil-Bellay	1er avril 1985	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS CELTIQUES	862 500 279	Le Sourn	1er janvier 1962	500 à 999 salariés	Active
SALAISONS CHAMBADE	300 700 119	Chalon-sur-Saône	1er janvier 1972	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS CHAMPENOISES	314 582 040	Châlons-en-Champagne	1er janvier 1978	—	Active
SALAISONS COUTURIER	522 970 011	Feillens	8 juin 2010	—	Active
SALAISONS D'ANTISANTI	952 123 073	Antisanti	25 avril 2023	1 ou 2 salariés	Active
SALAISONS DE BENGALI	306 127 861	Grenade	1er janvier 1976	3 à 5 salariés	Active
SALAISONS DE BOURBON	309 646 719	Saint-Pierre	1er janvier 1972	100 à 199 salariés	Active
SALAISONS DE CORREZE	107 072 142	Égletons	26 juin 2026	—	Active
SALAISONS DE JASTRES	411 973 969	Lavilledieu	18 avril 1997	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS DE L'ADOUR	417 813 250	Louey	27 février 1998	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS DE LA BRECHE	382 791 069	Chazelles-sur-Lyon	9 juillet 1991	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS DE LA ROCHE	990 779 126	Bas-en-Basset	1er septembre 2025	—	Active
SALAISONS DE LA VERNEDE	484 324 496	Lacaune	1er octobre 2005	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS DEBROAS	421 268 285	Joyeuse	4 janvier 1999	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS DES BELIERS	338 716 913	Avelin	1er septembre 1986	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS DES OLONNES	337 977 722	Apremont	15 mai 1986	—	Active
SALAISONS DU BEARN	421 124 645	Boeil-Bezing	9 décembre 1998	3 à 5 salariés	Active
SALAISONS DU LACAUNAIS	716 420 369	Lacaune	1er janvier 1964	6 à 9 salariés	Active
SALAISONS DU LIGNON	586 250 417	Saint-Maurice-de-Lignon	1er janvier 1962	200 à 249 salariés	Active
SALAISONS DU MACONNAIS	300 747 029	Pierreclos	1er janvier 1973	100 à 199 salariés	Active
SALAISONS DU MONT CHARVIN	425 012 028	Doussard	1er novembre 1999	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS DU SANCY	913 627 303	Besse-et-Saint-Anastaise	16 mai 2022	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS ET CONSERVES DU ROUERGUE	426 280 210	Villefranche-de-Rouergue	1er janvier 1962	100 à 199 salariés	Active
SALAISONS FANTON	352 770 879	Rontalon	12 décembre 1989	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS GRAFF	922 833 587	Kœnigsmacker	1er janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
SALAISONS GRITTI	378 783 252	Corbas	1er juillet 1990	6 à 9 salariés	Active
SALAISONS JACQUEMARDES	340 188 390	Viuz-en-Sallaz	11 février 1987	—	Active
SALAISONS JOSEPH PANTALONI	389 620 899	Sarrola-Carcopino	1er janvier 1993	1 ou 2 salariés	Active
SALAISONS LA CHAMPENOISE	682 880 919	Jully-sur-Sarce	1er janvier 1968	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS LE FOUILLADOL	814 675 906	La Fouillade	13 novembre 2015	—	Active

124 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.