Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 56
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PABLO INVEST	828 360 875	La Cadière-d'Azur	1er mars 2017	3 à 5 salariés	Active
PABLOSO DEVELOPMENT	819 311 960	Montluçon	1er octobre 2016	10 à 19 salariés	Active
PADIOU NICOLAS	814 104 329	Barcelonnette	13 octobre 2015	10 à 19 salariés	Active
PAEMA	905 394 441	Marseille 7e Arrondissement	22 novembre 2021	6 à 9 salariés	Active
PAGA NOUS	828 439 026	Nègrepelisse	15 mars 2017	20 à 49 salariés	Active
PAGC	750 161 952	Guilherand-Granges	1er mars 2012	6 à 9 salariés	Active
PAILLETTES	994 497 915	Bordeaux	20 novembre 2025	—	Active
PAIN ET SAVEURS	491 286 704	Valenciennes	15 juin 2006	—	Active
PALAIS ORIENTAL	802 058 941	Pantin	30 avril 2014	—	Active
PALETTE	951 341 312	Bonnieux	5 avril 2023	—	Active
PAN ATLANTIC	493 784 508	Le Lorrain	8 février 2007	—	Active
PANACHE - LES NOUVEAUX PATISSIERS	982 849 457	Paris 8e Arrondissement	11 décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
PANNA COTTA	934 805 672	Saint-Sulpice-sur-Lèze	29 octobre 2024	—	Active
PANNETRAT TRAITEUR	922 622 774	Paris 17e Arrondissement	5 décembre 2022	—	Active
PANSHOP	899 724 249	Bordeaux	27 mai 2021	1 ou 2 salariés	Active
PANTALACCI ET FILS	442 498 895	Ajaccio	1er avril 2002	3 à 5 salariés	Active
PANTHEON	931 420 954	Paris 5e Arrondissement	22 juillet 2024	10 à 19 salariés	Active
PAPA GATEAU	101 607 497	Chenu	12 février 2026	—	Active
PAPA GATEAU GERARDMER	927 855 148	Gérardmer	17 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
PAPILLES	928 648 310	Niort	1er juin 2024	—	Active
PAPILLES & PUPILLES	883 286 262	Cours	5 mai 2020	—	Active
PAPILLES GOURMANDES	937 897 619	Essey-lès-Nancy	1er décembre 2024	—	Active
PAPILLONS	953 534 989	Châtel-Guyon	15 juin 2023	1 ou 2 salariés	Active
PARAD ICE	508 302 437	Creutzwald	1er octobre 2008	—	Active
PARENTHESE ENCHANTEE	877 769 018	Marseille 6e Arrondissement	1er octobre 2019	1 ou 2 salariés	Active
PARENTHESE SUCREE	930 988 787	Saint-Hellier	9 octobre 2024	—	Active
PARIS AUTHENTIQUE	511 647 281	Paris 1er Arrondissement	6 avril 2009	6 à 9 salariés	Active
PARISE.MH	925 409 708	Verdun	8 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
PASCAL FILIDORI	803 390 400	Ajaccio	7 juillet 2014	6 à 9 salariés	Active
PASCAL MOLINES	479 550 352	Lyon 3e Arrondissement	22 novembre 2004	—	Active
PASCAL NOPPE	497 713 628	Chantilly	5 avril 2007	6 à 9 salariés	Active
PASCAL ORIEZ SARL	301 768 768	Belfort	1er janvier 1964	10 à 19 salariés	Active
PASCALAIN	498 426 113	Feytiat	15 juin 2007	10 à 19 salariés	Active
PASCALIS BOURG DE ROMANS	351 786 686	Bourg-de-Péage	1er juillet 1989	20 à 49 salariés	Active
PASSION CHOCOLAT	431 529 932	Saint-Ambroix	17 mai 2000	—	Active
PASSION ET CHOCOLAT	377 928 270	Juvisy-sur-Orge	22 mars 1990	—	Active
PASSION ET EXCELLENCE	913 289 021	Le Tampon	9 juin 2022	6 à 9 salariés	Active
PASSION GOURMANDE	877 705 186	Le Tampon	1er novembre 2019	6 à 9 salariés	Active
PASSION MACARONS	104 029 319	Agde	1er mars 2026	—	Active
PASSION MILLOT	531 876 019	Beaune	21 avril 2011	10 à 19 salariés	Active
PASSOM PATISSERIE	933 779 530	Courdimanche	26 septembre 2024	—	Active
PASTEL	854 081 825	Ascain	16 septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
PASTEL ET PIVOINE	993 750 231	Antony	17 octobre 2025	—	Active
PASTIGIR SARL	382 339 737	Escource	2 juillet 1991	1 ou 2 salariés	Active
PASTRY BY BELLA	101 166 163	Le Lamentin	1er janvier 2026	—	Active
PASTRY BY PAUTY	944 636 174	Dijon	15 mai 2025	—	Active
PASTRY PLAISIRS	752 541 060	Nice	5 juillet 2012	6 à 9 salariés	Active
PASTRY'Z & KREAM	920 907 755	Valderoure	5 octobre 2022	1 ou 2 salariés	Active
PASTRYA	903 171 619	Nice	1er novembre 2021	—	Active
PASTRYS CHURCH	329 859 086	Fort-de-France	15 mars 1984	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.