Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 58
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATISSERIE BOERI	800 723 496	Barcelonnette	26 février 2014	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE BOISSON	789 908 720	Brignoles	4 décembre 2012	—	Active
PATISSERIE BONNEAU	482 765 153	Cambo-les-Bains	6 juin 2005	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE BONNOT JEAN-BAPTISTE & PAULINE	944 998 897	Saint-Marcel	26 mai 2025	—	Active
PATISSERIE BOULANGERIE M.R.L.	480 367 978	Saint-Esprit	1er janvier 2005	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE BOULANGERIE MANDON	377 718 119	Terres-de-Haute-Charente	1er janvier 1990	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE BOULESTEIX	533 187 639	Aixe-sur-Vienne	24 juin 2011	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE BOULESTIER	353 362 833	Saintes	1er janvier 1990	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE BOURBON	498 751 684	Brive-la-Gaillarde	1er juin 2007	—	Active
PATISSERIE BOUVIER	532 363 868	Bourg-en-Bresse	16 mai 2011	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE BOUYGES	987 432 861	Saint-Pardoux-la-Croisille	8 mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE BRE	977 933 274	Paris 15e Arrondissement	19 juillet 2023	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE BRETIGNIERE	490 734 571	Anse	16 juin 2006	—	Active
PATISSERIE BRUSINI COLLET	984 202 655	Grenoble	31 janvier 2024	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE CAMILLE MOURAUD	907 804 173	Le Vésinet	16 septembre 2021	—	Active
PATISSERIE CANEDI CYRILLE	527 554 661	Cluny	12 octobre 2010	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CAPRON	537 417 552	Douai	7 novembre 2011	—	Active
PATISSERIE CAQUE SARL	423 473 594	Beaugency	10 juin 1999	—	Active
PATISSERIE CARETTI	798 660 999	Morteau	18 novembre 2013	—	Active
PATISSERIE CARL	813 916 087	Turckheim	21 septembre 2015	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE CAROLINE HUBERT	978 971 539	Lyon 6e Arrondissement	15 septembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE CARTRON	335 174 504	Vannes	28 mars 1986	50 à 99 salariés	Active
PATISSERIE CHARBONNEL CONSEIL	817 939 713	Seilhac	11 janvier 2016	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE CHARLES GROS	431 872 035	Montceau-les-Mines	19 juin 2000	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CHATELET	929 230 183	Andance	17 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE CHLOE BELEY LA PATIFETTE	897 631 644	Simandre	3 mars 2021	—	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE ALAIN ERAY	442 385 399	Blamont	21 mars 2002	—	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE BRUNO GUERPILLON	422 884 643	Saint-Barthélemy-Lestra	31 mars 1999	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE CLAUDE HELFTER	490 435 682	Rixheim	1er juin 2006	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE CONFISERIE CASS'ONADE	949 276 943	Vienne	2 février 2023	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE DERONZIER	822 261 350	Châtillon-sur-Chalaronne	16 août 2016	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE GALY	520 842 642	Cazères	12 février 2010	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN	442 806 576	Cluny	1er avril 2002	0 salarié	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE GRAYLOISE	951 025 329	Gray	23 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE HELTERLE	403 784 259	Strasbourg	1er janvier 1996	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE JOUBERT	914 574 306	L'Aigle	16 juin 2022	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE L'EXCELLENCE	841 702 285	Toucy	11 août 2018	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE L'OR BRUN	903 072 106	Tarascon	1er septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE LEICHTNAM	814 934 212	Moulins-lès-Metz	16 octobre 2015	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE MABILLOT	918 666 371	Matha	26 août 2022	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE PAGES	904 865 300	Saint-Chamond	4 novembre 2021	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE SOUFFERANT	452 001 530	Saint-Germain-des-Fossés	1er février 2004	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE TB	804 937 258	Saint-Nazaire	2 octobre 2014	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CHOCOLATERIE VINCENT CONTER	878 022 615	Cognac	11 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CHRISTIAN	835 380 296	Strasbourg	30 janvier 2018	50 à 99 salariés	Active
PATISSERIE CHRISTOPHE BEAL	453 903 551	L'Étrat	9 juin 2004	—	Active
PATISSERIE CHRISTOPHE BULABOIS	489 263 038	Dole	1er janvier 2006	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE CLARITA	930 171 350	Pernes-les-Fontaines	18 juin 2024	—	Active
PATISSERIE CLAUDE BOURGUIGNON	393 853 627	Metz	1er février 1994	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE CLERGUE M SOCIETE D'EXPLOITATION	378 791 180	Colmar	1er juillet 1990	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.