Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 59
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATISSERIE CONFISERIE GROSS	308 186 139	Obernai	1er janvier 1975	50 à 99 salariés	Active
PATISSERIE CONFISERIE KUBLER	548 502 905	Strasbourg	1er janvier 1954	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE CONFISERIE NAEGEL	718 500 457	Strasbourg	1er janvier 1971	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE CONTE	391 045 648	Toulouse	30 avril 1993	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE CORALIE MERY	930 343 686	Salles-d'Angles	1er juillet 2024	—	Active
PATISSERIE CORMIER	533 789 004	Luzarches	27 juillet 2011	—	Active
PATISSERIE CORMORECHE	504 218 397	Trévoux	1er avril 2008	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE COSTE	448 882 464	Aubenas	14 mai 2003	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE CREATION GUILLEMART	803 887 264	Fismes	4 août 2014	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE CREPERIE DE L'ABBAYE	382 728 236	Hautmont	2 août 1991	—	Active
PATISSERIE CROUSTILLE S.A.S.U.	378 595 946	Fort-de-France	1er septembre 1990	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE CUCCI	800 752 743	Douai	24 février 2014	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE CULOT	830 062 386	Grenoble	6 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE DAMIEN	848 959 409	Soultz-Haut-Rhin	15 février 2019	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE DAUNOU	382 504 520	Boulogne-sur-Mer	6 juin 1991	—	Active
PATISSERIE DAUPHIN BLAMPAIN	333 424 935	Montluçon	14 août 1985	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE DAVAL	827 887 027	Clouange	11 janvier 2017	—	Active
PATISSERIE DAVID AYOUA	391 032 059	Paris 9e Arrondissement	26 mars 1993	—	Active
PATISSERIE DE CHOISY	328 898 135	Paris 13e Arrondissement	10 janvier 1984	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE DE L ALLEE	392 364 808	Strasbourg	18 mai 1993	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE DE L'ABBATIALE	848 920 666	Saint-Amand-les-Eaux	25 février 2019	—	Active
PATISSERIE DE LA MODER ELIANE ET JEAN CLAUDE BEYER	498 293 208	Wingen-sur-Moder	13 mars 2007	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE DE SAISON	381 222 520	Paris 13e Arrondissement	1er janvier 1991	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE DE SOLLIES	522 575 463	Solliès-Pont	20 mai 2010	—	Active
PATISSERIE DEBRUYERE	393 686 100	Montréal-la-Cluse	6 janvier 1994	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE DEGRAEVE	837 841 097	Davézieux	1er mars 2018	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE DELAGE	993 108 729	Saint-Jean-d'Angély	23 octobre 2025	—	Active
PATISSERIE DELUME	484 872 072	Thoissey	13 octobre 2005	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE DES ARCEAUX	102 682 812	Montpellier	17 mars 2026	—	Active
PATISSERIE DES DEUX MOULINS	519 924 104	Vayres	12 janvier 2010	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE DES GOURMETS	920 714 516	Dourdan	24 octobre 2022	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE DES LYS DES HALLES	817 479 421	Amiens	24 novembre 2015	—	Active
PATISSERIE DES MANGUIERS	524 031 184	Cayenne	28 août 2010	—	Active
PATISSERIE DES MOULINS	509 136 065	Chamonix-Mont-Blanc	29 septembre 2008	—	Active
PATISSERIE DESMEDT	750 557 464	Portet-sur-Garonne	27 mars 2012	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE DEVULDER	529 658 981	Bouchain	12 janvier 2011	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE DIDIER LEONCINI	809 386 246	Bastia	28 janvier 2015	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE DONCHE	399 667 609	Thonon-les-Bains	1er janvier 1995	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE DORETTO	924 940 968	Metz	2 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE DROLEMENT BON !	982 469 561	Rochefort	1er décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE DRUART	803 960 228	Sainte-Foy-la-Grande	5 août 2014	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE DU CHATEAU	449 776 996	Montréjeau	8 août 2003	—	Active
PATISSERIE DU COIN	827 450 214	Fontenay-sous-Bois	1er février 2017	0 salarié	Active
PATISSERIE DU COIN	981 951 304	Paris 18e Arrondissement	19 octobre 2023	—	Active
PATISSERIE DU DAUPHIN	409 024 809	Noyon	1er août 1996	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE DU DONJON	488 317 926	Craponne-sur-Arzon	10 février 2006	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE DU GOLF	447 763 848	Soorts-Hossegor	19 mars 2003	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE DU LEVANT	404 123 473	Le François	15 mars 1996	—	Active
PATISSERIE DUGOURD & CRENIER SAS	952 095 651	Paris 18e Arrondissement	1er mai 2023	0 salarié	Active
PATISSERIE DUPLAT	334 627 031	Montfaucon-en-Velay	1er janvier 1986	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.