Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 60
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATISSERIE DUVILLARD	750 598 153	Pollionnay	1er mars 2012	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE E.LADUREE	572 045 540	Paris 16e Arrondissement	1er janvier 1957	500 à 999 salariés	Active
PATISSERIE EL GHOUL	888 439 981	Lyon 3e Arrondissement	1er septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE ELODIE SERRES	940 999 626	Pélissanne	1er mars 2025	—	Active
PATISSERIE EMOTIONS	842 268 450	Castagniers	10 septembre 2018	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE FENET	351 226 469	Rueil-Malmaison	29 juin 1989	—	Active
PATISSERIE FEUILLETE	933 806 671	Saint-Pierre	26 septembre 2024	—	Active
PATISSERIE FEYT	432 247 930	Agen	1er juillet 2000	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE FINE	888 753 159	Versailles	7 septembre 2020	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE FINN'	439 739 426	Pointe-à-Pitre	1er novembre 2001	—	Active
PATISSERIE FLO	847 760 816	Castelnau-le-Lez	21 janvier 2019	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE FOUCHER JEAN FRANCOIS	524 179 652	Cherbourg-en-Cotentin	5 août 2010	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE FRAGA	938 798 436	Langon	16 décembre 2024	—	Active
PATISSERIE FRANCHOIS	524 110 558	Bergues	1er juillet 2010	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE FRANCIN	800 096 125	Nîmes	29 janvier 2014	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE FRANCIS	493 812 820	Rambouillet	5 janvier 2007	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE FRANCIS CENTRE	499 871 861	Haguenau	6 juin 2007	—	Active
PATISSERIE FRANCOIS	422 996 470	Chambray-lès-Tours	1er avril 1999	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE GABBIO	492 667 274	Lyon 6e Arrondissement	3 novembre 2006	—	Active
PATISSERIE GAUGLER	419 737 424	Mulhouse	1er juillet 1998	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE GC	917 700 288	Strasbourg	23 juin 2022	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE GEORGETTE	849 527 247	Toulouse	15 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE GERBER	818 123 952	Hirsingue	1er janvier 2016	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE GERTHOFFER	491 949 251	Retzwiller	16 août 2006	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE GHIONE	983 410 945	Cavaillon	9 janvier 2024	—	Active
PATISSERIE GIRARD	821 102 514	Draguignan	1er juillet 2016	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE GOUIN	852 420 025	Mortagne-au-Perche	8 juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE GOURMANDE	978 867 893	Vénissieux	15 août 2023	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE GRANDIN	317 370 815	Saint-Germain-en-Laye	1er janvier 1974	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE GRANDVOINNET	440 844 108	Besançon	1er juillet 2001	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE GRANGE	833 357 130	Assat	1er novembre 2017	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE GUIBAUD	820 814 481	Briançon	27 mai 2016	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE GUILLAUME	503 357 584	Feurs	21 mars 2008	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE GUILLAUME FRANCE	522 078 120	Clapiers	2 mai 2010	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE H.B	885 378 323	Le Controis-en-Sologne	1er août 2020	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE HEITZ S A R L	658 406 244	Haguenau	1er janvier 1976	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE HELFTER CLAUDE	384 982 906	Mulhouse	1er avril 1992	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE HENNEMANN	929 427 300	Lyon 2e Arrondissement	30 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE IAFRATI	527 765 937	Vichy	19 octobre 2010	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE IANAE	942 955 493	Grisolles	1er juin 2025	—	Active
PATISSERIE IFFRIG	509 842 050	Sainte-Marie-aux-Mines	28 novembre 2008	—	Active
PATISSERIE JACQUES	331 443 432	Mulhouse	1er janvier 1985	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE JACQUIN	948 823 950	Le Cateau-Cambrésis	8 février 2023	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE JAGER	432 603 744	Albertville	18 août 2000	50 à 99 salariés	Active
PATISSERIE JAUD	889 334 470	Moulins	1er octobre 2020	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE JAZ	522 048 008	Oberhaslach	7 juin 2010	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE JEAN-CLAUDE ZIEGLER	409 598 570	Strasbourg	21 octobre 1996	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE JEANNE	945 209 856	Saint-Martin-de-Ré	3 juin 2025	—	Active
PATISSERIE JFB	821 265 550	Bourgueil	30 juin 2016	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE JMMC	505 265 116	Objat	16 juillet 2008	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.