Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 62
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATISSERIE MONT COCO	934 350 323	Bourg-Saint-Maurice	18 octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE MOREAU	539 542 878	Brigueuil	30 janvier 2012	—	Active
PATISSERIE MOREL	419 797 907	Bonneville	1er juillet 1998	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE MORGANE	922 363 312	Saint-Jorioz	30 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE MOUNIER	883 641 078	Thoissey	26 mai 2020	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE MOUNIER	918 813 619	Saint-Péray	1er septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE MOURRE	831 190 244	Maxilly-sur-Léman	28 juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE MUSEUR	434 275 525	Thiers	1er juillet 2000	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE MUSQUAR	391 980 570	Villers-lès-Nancy	1er juillet 1993	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE NATHALIE	502 116 643	Cosne-Cours-sur-Loire	10 février 2008	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE NATHALIE PEQUIGNOT	815 323 670	Besançon	17 décembre 2015	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE NEVEUX	320 673 510	Metz	1er janvier 1981	—	Active
PATISSERIE NIJESS	953 624 376	Capbreton	19 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE OLAGNON	887 771 111	Annonay	15 juillet 2020	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE ORIENTALE ROGER JOURNO	410 126 809	Marseille 1er Arrondissement	1er octobre 1996	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE ORIENTALE VALMY	931 084 180	Colombes	13 juin 2024	—	Active
PATISSERIE OSMONT	507 415 727	Conflans-Sainte-Honorine	1er avril 2008	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE OZ	913 809 455	Fort-de-France	1er janvier 2022	0 salarié	Active
PATISSERIE PAULINE	853 663 383	Stattmatten	1er septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE PAYSANT LEDUC	421 761 099	Enghien-les-Bains	1er janvier 1999	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE PELTANCHE	387 981 236	Mouguerre	23 juin 1992	—	Active
PATISSERIE PEPIN	499 125 508	Lyon 7e Arrondissement	17 juillet 2007	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE PEPITES ET CERISES	912 452 000	Le Tampon	5 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE PETIOT	412 963 480	Champagnole	1er juillet 1997	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE PETITE DOUCEUR	508 840 352	Marlenheim	15 septembre 2008	—	Active
PATISSERIE PETTINATI	814 627 691	Carros	2 novembre 2015	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE PHIL	903 506 699	Saint-Raphaël	24 septembre 2021	—	Active
PATISSERIE PI ROUE ET COMPAGNIE	724 200 209	Amélie-les-Bains-Palalda	1er janvier 1964	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE PIERRE MATHIEU	830 705 224	Bordeaux	1er juillet 2017	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE PIGOT	511 575 474	Gaillac	2 avril 2009	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE POUCHOL	979 522 992	Marseille 1er Arrondissement	14 septembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE POULLIN	833 491 996	Corbigny	1er juillet 2017	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE PRESTIGE	528 795 305	Baie-Mahault	26 décembre 2010	—	Active
PATISSERIE PURE GOURMANDISE	479 621 252	Annemasse	1er octobre 2004	—	Active
PATISSERIE R RAVEAU	442 505 939	Blois	20 juin 2002	—	Active
PATISSERIE R. REMY	881 983 357	Issoire	18 février 2020	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE RAYONNANCE	950 885 145	Paris 2e Arrondissement	17 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE RECEVEUR	538 034 794	Barr	1er septembre 2011	—	Active
PATISSERIE RECOUVREUR	441 453 172	Nancy	1er janvier 2002	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE REYNALD	407 502 228	Vernon	2 mai 1996	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE RICHARD CHATEIGNER	850 190 158	Montrichard Val de Cher	18 avril 2019	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE RISS	902 699 354	Riedisheim	1er septembre 2021	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE RISS SA	608 501 672	Strasbourg	1er janvier 1960	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE ROCHAIS	749 959 177	Tulle	1er février 2012	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE RODOT	842 364 283	Villeréal	17 septembre 2018	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE RONGET	898 268 222	Crest	12 avril 2021	—	Active
PATISSERIE RUMEAU	481 905 842	Oloron-Sainte-Marie	9 février 2005	—	Active
PATISSERIE RUTHMANN	491 606 224	Ensisheim	1er mai 2006	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE S. DE JESUS	889 359 535	Le Creusot	25 septembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE SACHOU	944 988 906	Jœuf	27 mai 2025	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.