Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 63
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATISSERIE SAINT ANDRE LETENDART	448 511 485	Pau	13 mai 2003	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE SAINT SAULGE	488 164 997	Autun	23 janvier 2006	—	Active
PATISSERIE SAINT THOMAS	485 194 104	Crépy-en-Valois	15 novembre 2005	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE SAINT-HONORE	344 831 342	Albi	1er juin 1988	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE SCHAEFFER & SUCCESSEURS	847 728 102	Obernai	1er février 2019	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE SCHMITT HORBOURG WIHR	911 268 456	Horbourg-Wihr	1er mars 2022	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE SCHUELLER	500 540 265	Sierentz	1er octobre 2007	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE SCHWARTZ	380 301 838	Rambervillers	1er novembre 1990	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE SENS	890 108 426	Montreuil-le-Gast	12 octobre 2020	—	Active
PATISSERIE SIGNOVERT	339 071 995	Castres	1er juillet 1986	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE SIPP SAS	499 143 337	Bischheim	1er juillet 2007	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE STEIN	445 216 997	Buhl	1er janvier 2003	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE STEPHANE MARTY	830 358 693	Carmaux	15 juin 2017	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE SYLVAIN BRUSQ	752 908 129	Saint-Galmier	23 juillet 2012	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE TENDRESSE CARAIBES	450 908 173	Le Carbet	1er décembre 2003	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE THIBAUT	478 441 876	Arras	1er septembre 2004	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE THIEBAUD TRAITEUR	813 658 986	Baume-les-Dames	1er octobre 2015	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE THOMAS	753 249 192	Val-de-Moder	6 août 2012	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE TIFFON	979 362 035	Rabastens	11 septembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE TOURBILLON	834 604 076	Saulx-les-Chartreux	2 janvier 2018	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE TRAITEUR CHAUMONTET ET FILS	797 180 486	Thonon-les-Bains	1er janvier 1966	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE TRAITEUR ROUSSEAU SARL	306 762 550	La Chapelle-Saint-Mesmin	1er janvier 1964	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE TRIOMPHE	930 677 984	Roanne	25 juin 2024	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE V JACQUEMOT	478 415 094	Saint-Symphorien-d'Ozon	1er septembre 2004	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE VALENTIN	918 758 871	Strasbourg	4 août 2022	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE VANDROUX	422 365 619	Vézeronce-Curtin	1er janvier 1999	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE VANNIER FRERES	435 196 670	Dijon	14 février 2001	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE VERGNE SARL D'EXPLOITATION	338 550 593	Audincourt	1er juillet 1986	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE VERNET	808 947 196	Aigueperse	27 janvier 2015	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE VEYRET	519 003 859	Alès	4 janvier 2010	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE VICTORIA	849 871 736	Alès	12 février 2019	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE VISONNEAU	832 999 742	Nantes	1er novembre 2017	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE VOLPERT	852 571 595	Ansouis	1er octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE WACH BENOIT	483 390 936	Sélestat	1er juillet 2005	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE YANIS	109 086 256	Saint-Maximin-la-Sainte-Baume	10 juin 2026	—	Active
PATISSERIE YASMINE BRAHAM	942 355 793	Bordeaux	21 mars 2025	—	Active
PATISSERIE YVARD SARL	411 198 849	Cherbourg-en-Cotentin	1er février 1997	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE ZIMMERMANN	899 007 074	Saverne	19 avril 2021	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE ZUSSY LIONEL	439 312 604	Sierentz	1er octobre 2001	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE-CHOCOLATERIE CHATAGNIER	443 565 692	Roanne	1er octobre 2002	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE-POINT CHAUD AUBERTIN-GABET	520 377 961	Wassy	10 février 2010	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE-ROTISSERIE MARIE-BENOIT	430 003 574	Bellefontaine	1er mars 2000	—	Active
PATISSERIES & GOURMANDISES PAR STEPHANE GLACIER	503 462 582	Bois-Colombes	5 février 2008	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIES BONNEFOY	898 887 922	Saint-Hilaire-Saint-Mesmin	24 avril 2021	—	Active
PATISSERIES CELESTE	939 343 414	Messery	11 octobre 2024	—	Active
PATISSERIES ET GOURMANDISES	939 638 151	Le Gâvre	14 janvier 2025	—	Active
PATISSERIES KAMM	316 620 152	Sélestat	1er janvier 1976	20 à 49 salariés	Active
PATISSIER CHOCOLATIER GERBER	344 372 792	Strasbourg	1er mars 1988	3 à 5 salariés	Active
PATISSIER MAXENCE	829 122 795	Carignan	10 avril 2017	3 à 5 salariés	Active
PATISSIER TRAITEUR OPERA	420 593 212	Coubron	30 octobre 1998	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.