Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 65
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PIERRE HUBERT	535 127 849	Dijon	1er octobre 2011	20 à 49 salariés	Active
PIERRE THOREZ AU PAVE DES FLANDRES	419 293 469	Lille	12 juin 1998	10 à 19 salariés	Active
PIERRE YVES PERRIER	500 604 376	Lyon 3e Arrondissement	17 octobre 2007	10 à 19 salariés	Active
PIERRE-LIE	512 554 080	Tarbes	14 mai 2009	—	Active
PIGNA	817 646 706	Quimper	8 janvier 2016	6 à 9 salariés	Active
PILOTE DE DUNES	817 828 411	La Teste-de-Buch	25 mars 2016	10 à 19 salariés	Active
PINK LILI PATISSERIE	924 838 352	Saint-Rémy-de-Provence	15 mars 2024	—	Active
PISTACHE	981 453 905	Nice	3 novembre 2023	3 à 5 salariés	Active
PISTACHE	981 523 657	Rodez	13 novembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
PISTORIA	848 996 955	Bayonne	21 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
PK13	813 569 647	Les Gets	28 août 2015	6 à 9 salariés	Active
PL@NET' MACARONS	524 055 969	Saint-Philbert-de-Grand-Lieu	26 août 2010	—	Active
PLACE DES GOURMANDISES	879 619 245	Sainte-Bazeille	9 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
PLAISIR GOURMAND	900 865 130	Bessières	26 avril 2021	0 salarié	Active
PLAISIR PATISSERIE	925 046 906	Orléans	1er mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
PLAISIRS DE VIE	887 790 749	Le Poiré-sur-Vie	27 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
PLAISIRS GOURMANDS BY MEL	920 172 566	Templeuve-en-Pévèle	1er novembre 2022	—	Active
PLAISIRS NATURE	907 835 623	Toulouse	1er décembre 2021	—	Active
PLAISIRS SUCRES	752 379 669	Buis-les-Baronnies	25 juin 2012	1 ou 2 salariés	Active
PLANETE MACARON	499 504 181	Blanquefort	15 août 2007	—	Active
PLANETE SUCREE	989 648 365	Orly	24 juillet 2025	—	Active
POCO PIU	992 191 544	Saint-Hilaire-des-Landes	29 septembre 2025	—	Active
POETIC STUDIO	988 324 489	Hyères	1er juillet 2025	—	Active
POG CAFE	821 672 706	Panissières	19 juillet 2016	—	Active
POINCARE 60	924 911 910	Paris 16e Arrondissement	25 mars 2024	6 à 9 salariés	Active
POLLEN	983 410 820	Barneville-la-Bertran	10 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
POMPON	841 701 428	Seysses	24 août 2018	6 à 9 salariés	Active
POP CHERCHE MIDI	918 956 541	Paris 6e Arrondissement	2 septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
POP COOKING	902 896 786	Fabrègues	30 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
POP LABO	930 479 894	Pantin	2 avril 2024	—	Active
POP LEVALLOIS	922 273 396	Levallois-Perret	9 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
POP PONCELET	921 865 663	Paris 17e Arrondissement	30 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
POP SAINT GERMAIN	920 020 534	Saint-Germain-en-Laye	3 octobre 2022	3 à 5 salariés	Active
POPELINI	528 375 074	Pantin	12 novembre 2010	20 à 49 salariés	Active
POPPA PETITS GATEAUX	980 742 159	Cormelles-le-Royal	18 janvier 2023	—	Active
PORTEJOIE	521 577 379	Revel	18 mars 2010	1 ou 2 salariés	Active
PORTVILA	822 597 621	Baugy	16 septembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
POSTRES L'ATELIER	990 595 357	Belfort	6 août 2025	—	Active
POTHONIER	814 786 869	Le Cannet-des-Maures	18 décembre 2015	10 à 19 salariés	Active
PRALINE	101 375 848	Dijon	1er mai 2026	—	Active
PRALINE ET KAKAO	949 518 765	La Rochelle	3 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
PRALINE PATISSERIE	941 161 234	Vienne	18 février 2025	—	Active
PRALINES BASILE SARL	507 967 560	Nice	8 septembre 2008	—	Active
PRALUS 7	834 795 239	Sète	22 janvier 2018	10 à 19 salariés	Active
PRALUS ALPES	943 588 673	Roanne	22 avril 2025	—	Active
PRALUS BEAUJOLAIS BOURGOGNE	413 350 240	Villefranche-sur-Saône	30 juillet 1997	10 à 19 salariés	Active
PRALUS FOREZ AUVERGNE	888 667 235	Montbrison	7 septembre 2020	10 à 19 salariés	Active
PRALUS LYON	800 633 620	Lyon 2e Arrondissement	21 février 2014	20 à 49 salariés	Active
PRALUS PARIS	800 611 469	Paris 4e Arrondissement	6 février 2014	10 à 19 salariés	Active
PRALUS ROANNE	822 757 191	Roanne	1er octobre 2016	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.