Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 66
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PRECIEUX DELICES	939 120 416	Saint-Pryvé-Saint-Mesmin	2 janvier 2025	—	Active
PRECIEUX DU MAROC	943 452 557	Langon	3 avril 2025	—	Active
PRESTIGE ET DELICE	103 327 318	Villeurbanne	30 avril 2026	—	Active
PRESTIGE PATISS	819 492 893	Vaulx-en-Velin	22 mars 2016	10 à 19 salariés	Active
PRINCES FRANCE	898 805 627	Ludres	29 avril 2021	50 à 99 salariés	Active
PRINCESS RAHMA	512 018 284	Aulnay-sous-Bois	5 mai 2009	—	Active
PRISCKA	804 597 276	Le François	22 septembre 2014	—	Active
PROUVEZE	487 593 048	Le Puy-en-Velay	8 décembre 2005	1 ou 2 salariés	Active
PROVIGNY	953 094 232	Provins	1er juin 2023	10 à 19 salariés	Active
PROVINCES GOURMANDES MONGE GOBELINS	414 130 617	Paris 5e Arrondissement	1er novembre 1997	—	Active
PTB FABRICANTS DE SAVEURS	838 734 226	Beaune	6 avril 2018	1 ou 2 salariés	Active
PUITS D'AMOUR	413 896 283	Orléans	7 octobre 1997	6 à 9 salariés	Active
PUJOLA SERRAT	420 090 409	Limoux	10 septembre 1998	3 à 5 salariés	Active
PURECAKE	982 495 772	Saint-Nazaire	12 décembre 2023	—	Active
PUREMENT CHOCOLAT	410 600 332	Besançon	11 décembre 1996	—	Active
PYRITE	884 697 491	Luz-Saint-Sauveur	1er juillet 2020	—	Active
QUATRE HEURES	837 901 602	Paris 20e Arrondissement	12 mars 2018	3 à 5 salariés	Active
QUATRE RUES	582 075 909	Paris 8e Arrondissement	1er janvier 1958	—	Active
QUEEN CAKE	934 223 058	Nice	11 octobre 2024	—	Active
R CHOCOLAT	922 626 809	Meximieux	30 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
R&L	898 806 799	Saint-Girons	21 avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
R.A.O.H	497 615 732	Béziers	1er mai 2007	—	Active
R.GRANIER	823 581 640	Les Mées	1er novembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
R.NESTE	919 988 352	Arreau	22 septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
RACHALEX	504 391 376	Luxeuil-les-Bains	15 juillet 2008	3 à 5 salariés	Active
RACINES ATELIER	939 680 716	Dijon	16 janvier 2025	—	Active
RAIATEA	831 956 644	Créteil	11 septembre 2017	—	Active
RAIMANA	801 269 887	Créteil	2 mars 2014	—	Active
RAMENE TA FRAISE	827 858 887	Graulhet	8 mars 2017	0 salarié	Active
RCA TRAITEUR	477 832 901	Saint-Nazaire	1er août 2004	1 ou 2 salariés	Active
RECIPROQUE	940 260 052	Vannes	27 janvier 2025	—	Active
RECREATION SUCREE	753 974 518	Lisieux	11 septembre 2012	3 à 5 salariés	Active
REGAL 19 EME	398 002 352	Paris 19e Arrondissement	1er août 1994	3 à 5 salariés	Active
REGAL BOULOGNE	803 492 438	Boulogne-Billancourt	15 juillet 2014	3 à 5 salariés	Active
REGAL BRETIGNY	811 507 698	Brétigny-sur-Orge	15 mai 2015	1 ou 2 salariés	Active
REGAL DESSERTS MONTREUIL	437 854 656	Montreuil	2 mai 2001	6 à 9 salariés	Active
REGAL LYON 3	820 577 104	Lyon 3e Arrondissement	21 avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
REGAL MEAUX	503 963 092	Meaux	23 avril 2008	3 à 5 salariés	Active
REGAL NOISY	978 371 193	Noisy-le-Grand	4 août 2023	3 à 5 salariés	Active
REGAL RILLIEUX LA PAPE	349 595 272	Rillieux-la-Pape	1er février 1989	3 à 5 salariés	Active
REGINA FINA PATISSERIE	933 403 842	Éguilles	1er septembre 2024	—	Active
RELIE	514 698 398	Sarrians	9 septembre 2009	—	Active
REMIATTE	434 483 681	Orthez	5 février 2001	—	Active
REMY ET MILY	940 816 473	Peillonnex	11 février 2025	—	Active
RENARD - CACAO ET MACARONS	109 683 771	Saint-Raphaël	1er octobre 2026	—	Active
REVENIMUS	413 555 673	Antibes	1er juin 1997	—	Active
REVES ET GATEAUX	534 467 238	Saint-Égrève	6 septembre 2011	—	Active
REVOIR LA MER	893 204 065	Ars-en-Ré	1er janvier 2021	—	Active
RH GLACIER PATISSIER	909 995 722	Lésigny	1er février 2022	6 à 9 salariés	Active
RIAS	891 754 335	Mareil-sur-Mauldre	9 octobre 2020	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.