Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 68
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SACHA'TOUILLE VOS PAPILLES	927 790 980	Montauban	13 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
SADA	418 574 646	Paris 5e Arrondissement	30 avril 1998	6 à 9 salariés	Active
SAFA	413 385 691	Cagnes-sur-Mer	31 juillet 1997	—	Active
SAGGA ACTIVITES ECONOMIQUES	105 646 632	Cayenne	18 mai 2026	—	Active
SAIN BAUMANN-HAUTIN	902 604 792	Beauvais	1er septembre 2021	—	Active
SAINTE-THERESE	994 926 111	Propriano	18 novembre 2025	—	Active
SAISONS	101 822 922	Combas	1er mai 2026	—	Active
SAKI CREATION	849 865 514	Nantes	8 avril 2019	6 à 9 salariés	Active
SALAMMBO	483 258 935	Bordeaux	1er juillet 2005	1 ou 2 salariés	Active
SALON DE THE NYNS BY NIRMA	800 545 972	Lyon 7e Arrondissement	24 février 2014	—	Active
SALTY & SWEETIES FACTORY	940 059 892	Roquebrune-sur-Argens	15 janvier 2025	—	Active
SALY'S CAKES	928 012 137	Andrésy	22 avril 2024	—	Active
SAM	901 182 956	Paris 17e Arrondissement	5 juillet 2021	1 ou 2 salariés	Active
SAM'S CAKES	830 962 767	Ajaccio	18 juillet 2017	1 ou 2 salariés	Active
SAMA	920 521 291	Pantin	1er septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
SAMOHT	494 661 200	Metz	26 février 2007	—	Active
SAMOUSSAS CHEZ BERTRAND	820 424 307	Le Tampon	1er mai 2016	1 ou 2 salariés	Active
SAMUEL PANNETRAT	898 132 956	Charenton-le-Pont	8 avril 2021	—	Active
SAN FIRMIN	572 721 058	Saint-Jean-de-Luz	1er janvier 1957	50 à 99 salariés	Active
SANDIPAT	428 156 467	Auribeau-sur-Siagne	25 novembre 1999	—	Active
SANDRINE & DENIS BLANC	487 536 757	Lyon 2e Arrondissement	12 décembre 2005	—	Active
SANDY GOURMANDISES	100 439 942	Baie-Mahault	1er janvier 2026	—	Active
SANDY'S CUPCAKES	752 820 381	Paris 11e Arrondissement	17 juillet 2012	—	Active
SANS FILTRE	903 569 564	Écully	17 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
SANTIFICETUR FERREIRA	952 240 505	Menton	5 mai 2023	3 à 5 salariés	Active
SAPERLIPOPETTE	984 241 752	Paris 15e Arrondissement	2 février 2024	—	Active
SAPPHIRECAKE	883 927 600	Fresnes	1er juin 2020	—	Active
SAQUET BOULANGERIE PATISSERIE	828 191 452	Salles-Curan	1er mars 2017	6 à 9 salariés	Active
SARAH ET THOMAS	942 839 226	Embrun	31 mars 2025	—	Active
SARAY	932 552 953	Mantes-la-Jolie	1er juillet 2024	3 à 5 salariés	Active
SARL AU PECHE MIGNON	410 175 145	Épinac	22 novembre 1996	—	Active
SARL 168	481 308 062	Paris 20e Arrondissement	1er mars 2005	3 à 5 salariés	Active
SARL 1POSTUR	820 932 689	Paris 5e Arrondissement	21 juin 2016	3 à 5 salariés	Active
SARL 2BEL	519 465 017	Rouen	14 janvier 2010	3 à 5 salariés	Active
SARL A.L.J	929 650 687	Aillevillers-et-Lyaumont	15 mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
SARL ALEXANDRES	442 601 233	Montauban	28 juin 2002	10 à 19 salariés	Active
SARL ANDRIEU ET FILS	388 386 393	Soual	1er juillet 1992	3 à 5 salariés	Active
SARL ANGE ET DELICES	493 708 127	Saint-Avold	1er janvier 2007	6 à 9 salariés	Active
SARL AU COMPTOIR LORRAIN	429 116 379	Hagondange	20 janvier 2000	—	Active
SARL AU PALAIS D OR	429 242 639	Annecy	29 novembre 1999	—	Active
SARL AU PALAIS DES GOURMETS	413 194 085	Asnières-sur-Seine	30 mars 1997	—	Active
SARL AU PIERROT BLANC	383 380 102	Apt	18 octobre 1991	6 à 9 salariés	Active
SARL AUDAYA PATISSERIE	102 934 262	Briançon	24 avril 2026	—	Active
SARL AUX CYGNES GOURMANDS	410 961 908	Annecy	20 janvier 1997	1 ou 2 salariés	Active
SARL AUX DELICES	509 110 847	Mirande	21 novembre 2008	6 à 9 salariés	Active
SARL AYROLE	383 283 306	Jargeau	30 septembre 1991	10 à 19 salariés	Active
SARL BALLY	752 286 146	Le Cannet	1er juin 2012	10 à 19 salariés	Active
SARL BAUBEAU	339 814 436	Lezay	1er janvier 1987	6 à 9 salariés	Active
SARL BEBE GOURMAND	308 372 994	Dreux	1er janvier 1976	—	Active
SARL BESSON	488 761 891	Villeurbanne	1er mars 2006	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.